2022.10.15
【第51回お題】●接客上級編● フィードバックの伺い方 スタッフが空いたお皿を下げるときに「お味はいかがでしたか?」と聞いてきた問題 この場合、お客様は「おいしかったです」と言わざるを得ない。具体的にフィードバックをいた […] 2023.01.05
※新年特集として、2022年11月15日号日本外食新聞の記事を再掲します。 地酒や焼酎をメインで扱う業務用酒販店のいずみや(千葉・鎌ケ谷、小泉広記社長)の小泉広記社長の声掛けで、飲食店4者(バイタリティ代表の […] 2022.12.05
リクルートが、求人情報検索エンジンを運営するIndeedと共に飲食業界の雇用動向と今後の見通しをまとめた調査結果によると、現在の人手不足が深刻化する状況下では、採用率より離職率を重視することがポイントとなり、離職させな […] 2022.10.21
食品メーカーであるキユーピーが、飲食店やショップ、体験農園を併設した複合施設「深谷テラス ヤサイな仲間たちファーム」を開発・運営するというチャレンジングな試みから約4カ月経ち、いくつかの効果と課題が明らかになってきた。 […] 最新ニュース
- 鳥インフルの影響で4月から業務用マヨネーズ・タマゴ加工品259品目値上げ【キユーピー】 2023年2月2日
- 値上げ目白押しの中、植物由来100%の〈トーフミート〉を4割値下げ【トーフミート】 2023年1月27日
- 2月24日出荷分より全油脂加工製品を値上げ【ミヨシ油脂】 2023年1月27日
- ハム・ソーセージなど4月から値上げ【丸大食品】 2023年1月26日
- 業務用そば粉などを4月から値上げ【日穀製粉】 2023年1月25日

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今年のXmasは純金箔入り純米吟醸新酒〈きらとろGOLD〉で乾杯!【辰馬本家酒造】
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白米と炊くだけの〈炊飯用オーツ麦〉に業務用が登場!!【はくばく】
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[冷蔵]ニンニク×ハーブのギリシャ定番ヨーグルトソース「ザジキ」を発売【日本ルナ】
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〈アーリー・タイムズ ホワイト〉など洋酒5品を9月20日から日本先行発売【明治屋】
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炒めた豚肉と合わせるだけで「台湾ラーメン」に!【ヤマモリ】
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[常温]汁物なら入れるだけ! 良質な伊勢志摩産の乾燥あおさを発売【理研ビタミン】
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[常温]規格外の玉ねぎやキャベツなど5種の野菜で作った保存料ゼロの万能だし【絹乃屋】
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未知のクラフトビールと出会える?「フレッシュホップフェスト2022」開催中!【日ホ推】
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京都・祇園のバーがワインやビールの風味楽しめるノンアルドレッシング開発【Aperio】
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[冷凍]まるで1枚肉の風味と食感!? の大豆ミート豚カツが登場!【ヤヨイサンフーズ】
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アイリッシュ・ウイスキーなのにバーボン樽熟成!?その理由は?【ディアジオジャパン】