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【第51回お題】●接客上級編● フィードバックの伺い方　スタッフが空いたお皿を下げるときに「お味はいかがでしたか？」と聞いてきた問題　この場合、お客様は「おいしかったです」と言わざるを得ない。具体的にフィードバックをいた […]

　食品メーカーであるキユーピーが、飲食店やショップ、体験農園を併設した複合施設「深谷テラス ヤサイな仲間たちファーム」を開発・運営するというチャレンジングな試みから約４カ月経ち、いくつかの効果と課題が明らかになってきた。 […]

　コロナ禍による行動制限やインバウンドの消失により売上が大幅に減っている飲食店にとって、新たな収益源を得ることは早急の課題となっている。そんな中、テイクアウト・デリバリー、ECなどと比べると特に注目されているとは言えない […]

　ようやくSDGsの意味を理解し、フリガナなしでもつかえず読めるようになったと思いきや、今度は「エシカル消費」や「エシカルフード」といった言葉が出てくる。　消費者庁によると、「エシカル消費」とは、消費者それぞれが各自にと […]