2022.10.15
【第51回お題】●接客上級編● フィードバックの伺い方 スタッフが空いたお皿を下げるときに「お味はいかがでしたか?」と聞いてきた問題 この場合、お客様は「おいしかったです」と言わざるを得ない。具体的にフィードバックをいた […] 2023.01.05
※新年特集として、2022年11月15日号日本外食新聞の記事を再掲します。 地酒や焼酎をメインで扱う業務用酒販店のいずみや(千葉・鎌ケ谷、小泉広記社長)の小泉広記社長の声掛けで、飲食店4者(バイタリティ代表の […] 2022.12.05
リクルートが、求人情報検索エンジンを運営するIndeedと共に飲食業界の雇用動向と今後の見通しをまとめた調査結果によると、現在の人手不足が深刻化する状況下では、採用率より離職率を重視することがポイントとなり、離職させな […] 2022.10.21
食品メーカーであるキユーピーが、飲食店やショップ、体験農園を併設した複合施設「深谷テラス ヤサイな仲間たちファーム」を開発・運営するというチャレンジングな試みから約4カ月経ち、いくつかの効果と課題が明らかになってきた。 […] 最新ニュース
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- 花見でしたい食事は「飲食店のテイクアウト」が最多の3割!次点は屋台グルメ!【ぐるなび調べ】 2023年3月20日
- 歓送迎会・花見の「参加増加派」はともに若年層を中心に調査開始以来最高に!【HPG調べ】 2023年3月16日
- 出店希望業態ランキングで「カフェ」が1位の「居酒屋・バー」に急接近!【シンクロ・フード調べ】 2023年3月10日
- 味の素などから3億7000万円の資金調達! 食品口コミサイト〈もぐナビ〉も完全子会社化【SARAH】 2023年3月8日

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