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※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。　世の中は変化が当たり前。ですが、本質は変わらないです。大切なことって何でしょう？ 自分以外の相手（お客様やスタッフ）に、楽しく過ごしてもらえるよう […]

　数年前から、色々な工夫を凝らしたポテトサラダを出す店が増え、サラダでも差別化を図る動きが活発化している。　一方、日本のさまざまな土地の食材や特色を生かしたご当地料理も人気が高い。そこで、その２つを組み合わせた「ご当地サ […]

　アメリカでは、クラフトビールのブームをしのぐ勢いで需要が拡大し、大手飲料メーカーがこぞって参入し始めているアルコールドリンク「ハードセルツァー」の人気が日本でも広がりつつある。　「ハードセルツァー」の「セルツァー」は「 […]

　PayPayが８月19日、ＱＲコード決済サービス「PayPay」について、これまで無料としていた中小（年商10億円以下）の決済手数料を業界最安水準の1.60％（「PayPayマイストア」未加入の場は1.98％）とするこ […]