調査・統計 すき焼きにヨーグルトやトマトが合う!? 今年のトレンド鍋は「新感覚すき焼き」に!!【ぐるなび】
ぐるなびは2024年「トレンド鍋」に、食材や割下などに工夫を凝らした「新感覚すき焼き」を選定した。「トレンド鍋」はその年のトレンドとなりそうな鍋を選出する目的で2009年に始めたもので今回が16回目となる。 ぐるなびが保有するビッグデータを…【続きを読む】
調査・統計
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調査・統計 １～９月の飲食店倒産件数が650件と過去最多の見通し【帝国データバンク調べ】
帝国データバンク（ＴＤＢ）は10月８日、飲食店の倒産発生状況について最新2024年１～９月版を発表した。 同期間の倒産件数は650件となり、前年同期比で16.5％増加。このペースで推移すると、通年の件数は過去最多の20年（780件）を上回っ…【続きを読む】
調査・統計 外国人観光客受け入れには「キャッシュレス決済の導入」が効果的！【日本政策金融公庫調べ】
観光立国を推進する政策により、都内では外国人観光客を見ない日がないぐらいに増えた。訪日観光客の集客を行う飲食店も増える中、どんな施策が効果的で、どのような課題があるのだろうか。 日本政策金融公庫（以下、日本公庫）が、2024年６月中旬に生活…【続きを読む】
調査・統計 １～９月の焼肉店倒産件数が34件と過去最多を更新【帝国データバンク調べ】
帝国データバンク（ＴＤＢ）は10月２日、焼肉店の倒産動向調査の最新2024年１～９月版を発表し、24年の焼肉店の経営事業者における倒産（負債1000万円以上の法的整理）は９月までの時点で34件に上ったことがわかった。 １～９月における倒産件…【続きを読む】
調査・統計 アルコール業態で伸び率No.1は「アジアン料理店」！20代・60代男性で特に伸長【HPグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が2019年から1年に1回実施している「外食市場調査」の飲酒市場の概況によると、「飲酒を伴う外食を行った業態」では、コロナ前の18年度→23年度で、タイ料理やベトナ…【続きを読む】
調査・統計 野菜の摂取量は大丈夫？ チェック機設置で野菜メニューの注文率が増加！【カゴメ×ゼンショーHD】
カゴメと「すき家」などを展開するゼンショーホールディングス（以下、ゼンショー）は、外食の顧客の野菜摂取を促す方法を検証するため、ゼンショー傘下のファミリーレストラン「ココス」で実証研究を実施しところ、行動変容を後押しする掲示物と野菜摂取量推…【続きを読む】
調査・統計 料理の待ち時間「10分」が限界！入店待ちは「30分」まで!!【ぐるなび調べ】
ぐるなびが8月2～5日、〈楽天ぐるなび〉ユーザーなど20～60代のぐるなび会員1291人を対象に実施した「外食の待ち時間に関する調査」では、注文した料理の許容できる待ち時間は、ランチ・ディナーともに「～10分」（ランチ41.4％、ディナー3…【続きを読む】
調査・統計 20代の4割超がSNSで「期間限定メニュー」情報入手！【ファンくる調べ】
「夏らしい期間限定メニューを打ち出したのに、思うように客足が伸びない」──そんな悩みを抱えている場合は、宣伝の方法を変えたらいいのかもしれない。 覆面調査・ミステリーショッパーの情報サイト〈ファンくる〉（）を運営するファンくる（東京・岩本町…【続きを読む】
調査・統計 「グルメバーガー」食べたい人が出せる金額は「1000～2000円未満」が５割超に【HPグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が実施した、素材や味にこだわり比較的高めの価格設定である「グルメバーガー」の調査によると、「グルメバーガー」に出しても良い金額について、関心のある人は「1000円以…【続きを読む】