新型コロナウイルス関連記事 【参加型連載】サービスのチカラ

調査・統計

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21年は調査飲食店の6割が売上減も22年はコロナ前の6~7割回復を予想【シンクロ・フード調べ】

 飲食店に特化したリサーチサービス「飲食店リサーチ」や物件情報サイト「飲食店.COM」を運営するシンクロ・フードは2021年12月24日~2022年1月5日、飲食店.COM会員(飲食店経営者・運営者)を対象に、2021年の飲食店経営と営業の…【続きを読む】
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6割が「座席での端末注文」や「自分のスマホで注文」採用店に「良い印象」【HPグルメ外食総研調べ】

 リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研は、外食店における人手不足やコロナ禍での消費者の非接触ニーズの高まりを背景に注目されている、テーブルトップオーダー(座席に設置された専用端末を操作しての注文)やセ…【続きを読む】
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アルコールテイスト飲料を店で飲む人は3割、20~30代女性は「サワー」と「カクテル」が好き【ぐるなびリサーチ部調べ】

 アルコール度数が1%未満で、味わいが酒類に似ている「アルコールテイスト飲料」。コロナ禍による「緊急事態宣言」や「まん延防止等重点措置」で酒類提供の制限が要請される中、多くの飲食店で提供され、売上に一役買った。 製造方法の進化で一段とアルコ…【続きを読む】
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昼食時の「1人外食」8割に!人気は「麺類」【プラネット調べ】

 日用品流通の情報基盤を運営するプラネット(東京・浜松町、田上正勝社長)は2021年11月26日~30日、4000人を対象に一人での外食に関する意識調査を行った(今回の調査では「軽食などは含まない食事」を外食と定義している)。 最初に、「あ…【続きを読む】
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「植物性ミルク」と「代替魚」は過半数が「おいしかった」と評価【ミヨシ油脂調べ】

 ミヨシ油脂は2021年11月15日~11月17日、全国の消費者約2000人を対象に、動物性原料ではなく植物由来の原材料を使用した大豆ミートなどの「プラントベース食品」に関する調査を実施した。 「プラントベース食品を知っていますか?」という…【続きを読む】
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オミクロン株感染拡大に伴う営業自粛要請で来店人数が前週比25%減に【TableCheck】

 TableCheck(テーブルチェック)は、同社の予約・顧客管理システム「TableCheck」を使っている、2021年1月10日までの全国の飲食店約5800店舗の来店データを集計したところ、先週の来店人数は前週比で25%減となり、新型コ…【続きを読む】
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大豆ミートを食べた人の約7割が「今後も食事に取り入れたい」と回答【マルコメ調べ】

 マルコメは2021年11月、「第4のお肉」として注目が集まる大豆ミートに関する生活者の意識調査を行った。調査対象は全国の20~69歳の男女1000人(大豆ミート認知者、うち喫食経験者500人(過去一度でも食べたことある・購入していなくても…【続きを読む】
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[食品メーカーの研究発表④]独自の乳酸菌が胃の調子と自律神経バランス改善!【明治】

 明治および川崎医科大学総合医療センターの春間賢特任教授らの研究グループは、明治が保有する独自の乳酸菌「Lactobacillus gasseri OLL2716株」の摂取による自律神経バランスの改善効果を確認した。[2021年5月28日に…【続きを読む】
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[食品メーカーの研究発表③]「6種アミノ酸ミックス」で関節の痛み改善!【味の素】

 味の素は、最新のスポーツ栄養科学研究を通じて独自に配合したアミノ酸素材である「関節・腱コンディショニング向け6種アミノ酸ミックス」が、関節の違和感や運動機能、アキレス腱の状態を改善することを明らかにした。 同社は2003年からオリンピック…【続きを読む】