新型コロナウイルス関連記事 【参加型連載】サービスのチカラ

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飲食店利用者の7割超が「キャッシュレス決済派」に!男性は30代、女性は60代が最多【HPグルメ外食総研】

 最近、多くの消費者が「キャッシュレス決済」を利用している。財布を出さずにスマホやICカードなどで決済できる手軽さや、ポイント・キャンペーンなどの特典に加え、コロナ禍によりできるだけ非接触で済ませたいという心理も働いているようだ。 店側にと…【続きを読む】
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羊肉は一過性のブームから身近な食材に!?【HPグルメ外食総研調べ】

 記者は羊肉、それもラムよりマトンの方が好きなのだが、「独特の匂いが苦手」と敬遠する人は少なくない。エスニック料理やガチ中華の普及により、羊肉好きは多少増えてきた印象があるが、果たしてどうなのだろうか。 リクルートの外食市場に関する調査・研…【続きを読む】
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年末年始は「4人以下で外食したい」人が6割超!特に20代は予定済4割と突出【キリンホールディングス調べ】

 キリンホールディングスは、年末年始の行動・意識に関する調査を実施したところ、年末年始の外食は「少人数(4人以下)」での実施意向が62.5%と、過半数を超えた。 年代別では、特に20代で外食の実施意向が強く、少人数・多人数共に約40%が具体…【続きを読む】
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忘・新年会の想定予算は過去11年で最高額の4500円超に【HPグルメ外食総研調べ】

 リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が首都・関西・東海の3圏で実施した、今年度(2022年12月~2023年1月)の忘・新年会についての消費者アンケート調査によると、1回当たりの想定予算額は4526…【続きを読む】
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接客や料理の顧客満足度の高低で「割高」感じる金額に14ポイントもの差!!【MS&Consulting調べ】

 ミステリーショッピングリサーチ(覆面調査)などを手がけるMS&Consulting(東京・小伝馬町、並木昭憲社長)と国立研究開発法人産業技術総合研究所との共同研究によると、「顧客満足度の評価」の高い店と低い店とでは、値上げ額の許容…【続きを読む】
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過半数が週1外食も2軒目ハシゴわずか1割!【ROI調べ】

 顧客満足度向上プラットフォーム〈ファンくる〉を運営するROIが11月22~25日、ファンくる会員847人(男性283人・女性564人)を対象に実施した「9月~11月の外食動向調査」によると、直近3カ月(9~11月)に外食に行った人のうち、…【続きを読む】
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30〜50代男性の過半数が1軒目は価格やメニューで予約し2軒目は街中の看板や外観で判断!【ICA調べ】

 屋外ビジョン「ICAビジョン」を開発・販売するICA(静岡・藤川、益木宏康社長)は、飲み会によく行く全国30~50代の男性1023人を対象に、「1軒目に行く飲食店の選び方」について聞いたところ、「事前(当日より前)にネットで調べて予約する…【続きを読む】
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人手不足対策で重視すべきは採用率より離職率! キャリアパス示すことも有効!! 【リクルート&Indeed調べ】

 リクルートが、求人情報検索エンジンを運営するIndeedと共に飲食業界の雇用動向と今後の見通しをまとめた調査結果によると、現在の人手不足が深刻化する状況下では、採用率より離職率を重視することがポイントとなり、離職させないためには従業員の身…【続きを読む】
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値上げしても「行き続けている」が8割超【MS&Consulting調べ】

 原材料価格や輸送費コストの高騰などにより、やむをえず商品の値上げを行う企業は多い。飲食店も同様に値上げをするべきではあるが、「お客さんが離れてしまうのでは……」という不安から、躊躇している経営者も多いのではないだろうか。 ミステリーショッ…【続きを読む】