調査・統計 グリストラップ清掃頻度は「週に数回」が約４割で最多！ 「月１回」以下も約１割に【アイエスジー調べ】
飲食店での異物混入などが大きな話題となる中、厨房のグリストラップ清掃事業を手掛けるアイエスジー（千葉・船橋、中田健志社長）が実施した「飲食店のグリストラップ清掃の実態調査」によると、「グリストラップ清掃の頻度」では「週に数回」が37.0％で…【続きを読む】
調査・統計
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調査・統計 平日の外食ランチ平均予算1250円！ 値上げ続くもほぼ前年並みに【HPグルメ外食総研が３圏域調査】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が、首都圏・関西圏・東海圏の20～69歳の有職者（職業が「公務員」「経営者・役員」「会社員」「自営業」「自由業」の人）を対象に実施した、「平日のランチの実態調査」に…【続きを読む】
調査・統計 GW中最も奮発する外食の予算は１人当たり約5500円！ 60代男性は7643円に【ぐるなび調べ】
ぐるなびが、20～60代のぐるなび会員1300人を対象に４月２～４日に実施した「ゴールデンウィーク（GW）の過ごし方」調査によると、GW期間中の一番高い外食をする際の１食１人当たりの平均予算は5455円となり、性年代別で最も高かったのは60…【続きを読む】
調査・統計 焼肉店の倒産が止まらない!! 24年度は倍増の55件と過去最高水準に【帝国データバンク調べ】
帝国データバンク（TDB）が、2000年４月１日から25年３月31日までを集計期間とした「焼肉店」の倒産発生状況をまとめた最新調査状況によると、24年度（24年４月～25年３月）の負債1000万円以上の法的整理は、速報値で55件となり前年度…【続きを読む】
調査・統計 月１回以上客単価6000円超の飲食店利用者の約半数が「コロナ後にサービス落ちた」と回答【フォウカス調べ】
高級飲食店向けPOSレジシステム〈QUALITE（クオリテ）〉の開発・運営などを手掛けるフォウカス（東京・新宿、栗田武社長）が、20～60代の男女1678人に実施した「飲食店のおもてなし」調査によると、客単価6000円以上の飲食店を月１回以…【続きを読む】
調査・統計 2024年インバウンド予約数は18%増で過去最高に！ 「Google で予約」経由が約４割増【エビソル調べ】
飲食店向け予約・顧客台帳システム〈ebica（エビカ）〉や、主要グルメサイトと在庫連携できる〈グルメサイトコントローラー〉、AIスタッフ「さゆり」による電話予約応対サービス〈AIレセプション〉などを運営・提供するエビソル（東京・恵比寿、田中…【続きを読む】
調査・統計 「1000円の壁感じない」外食メニュー１位は〈海鮮丼〉！ 〈ラーメン〉は約８割に抵抗感【HPグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が、「外食1000円の壁」について20～60代の男女1035人にアンケート調査を実施したところ、「1000円の壁を感じない」メニューで最も多かったのは「海鮮丼」だっ…【続きを読む】
調査・統計 直近３カ月で３割が新規店行かず馴染みの飲食店へ！ 外食頻度は「月２～３回」が最多【イクシアス調べ】
AI搭載型の店舗情報発信・分析プラットフォーム〈STOREPAD（ストアパッド）〉を運営するイクシアス（東京・銀座、内藤崇司社長）が、全国の20～60代の男女1000人を対象に実施した「飲食店の利用実態に関するアンケート」によると、直近３カ…【続きを読む】
調査・統計 値上げでも67%が「外食頻度」そのままも63%が「メニュー選び」に変化【ファンくる調べ】
日本最大級の体験型情報サイト〈ファンくる〉を運営するファンくる（東京・岩本町、山口敬人社長）が、〈ファンくる〉に登録するユーザーに実施した「外食の値上げについての意識調査」によると、63％が「メニュー選びに変化あり」と答えたものの、外食頻度…【続きを読む】