食品 [冷凍]生成AIで初めて開発!ガーリックレモン風味の鰹タタキ【極洋】 極洋は3月1日、にんにくの香りやレモンのさっぱり感が食欲をそそる〈味付カツオタタキ(ガーリックレモン)〉3kg×3合を発売する。 同商品の開発にあたり、生成AI(人工知能)を活用。普段鰹たたきを食べない20~30代や鰹が苦手な人へ訴求するた…【続きを読む】 2025.02.13 食品加工品(魚介)商品情報こんな食材新商品情報
食品 [冷凍]沖縄から新たなブームに!? キムチ味の沖縄勝連産もずく発売【理研ビタミン】 理研ビタミンは2月6日、日本最大のもずくの生産地である沖縄勝連の漁業協同組合と協力して開発した〈沖縄勝連産もずく使用 もずくキムチ(冷凍)〉200g×20を発売した。 同製品は、沖縄の企業が販売している「もずくのキムチ漬け」が近年注目され、…【続きを読む】 2025.02.10 食品加工品(魚介)新商品情報
食品 [冷凍]解凍後15分で鮮やかな赤色に! 通常冷凍で保存もできる〈まぐろたたき〉発売【マルハニチロ】 マルハニチロは3月1日、独自製法により通常冷凍(-18℃以下)可能で、解凍・開封して空気に触れると15分で鮮やかな赤色となる〈鮮味あら挽きまぐろたたきチューブ〉250g×20袋×2合を発売する。 同社は、マグロの赤色の元となるミオグロビンを…【続きを読む】 2025.01.23 食品加工品(魚介)新商品情報
食品 長さ22cmでインパクト大! バナメイエビ4尾使用した巨大エビフライ発売【大冷】 大冷は2月1日、見た目のインパクトが大きい〈ジャンボえびフライ〉500g(5尾)×6トレー×3合を発売する。 バナメイエビを4尾使用した長さ約22cmの大きなエビフライで、中にぎっしりとエビが詰まっているのでプリッとした食感を楽しめ、1本で…【続きを読む】 2025.01.15 食品加工品(魚介)新商品情報
特集 サメ肉の臭いイメージ払拭! ふわふわ食感で匂いない「ピーチシャーク」とは!?【中華・高橋】 サメ肉と聞くと、まず「臭い」とのイメージを持つ人が多いのではないだろうか。そして、江戸時代からはんぺんにはサメ肉のすり身が使われているということも、あまり知られていないかもしれない。そんな中、匂いのない新鮮なサメ肉に付加価値を付けて、漁業の…【続きを読む】 2024.11.29 特集加工品(魚介)開発秘話
食品 [冷凍]磯の風味とサクサク食感で酒が進む! たこの唐揚げ発売【大冷】 大冷は9月1日、油調する冷凍製品として〈サクサクたこの磯辺から揚〉1㎏×10袋×1合を発売する。 同製品は、新鮮な岩だこにアオサが入った塩味のある唐揚げ粉をまぶしたもの。衣のサックリ感と磯の風味が特徴的で、たこの味や食感も相まって酒がすすむ…【続きを読む】 2024.08.21 食品加工品(魚介)新商品情報
ピックアップ 低コスト・高品質な海ぶどう生産する養殖システムが完成! 全国に販売開始【ゼブラファーム】 食物繊維やカリウム、マグネシウムなどの美容成分をはじめとするミネラルを豊富に含み、低カロリーでプチプチとした食感で居酒屋などの飲食店でも人気の海ぶどうを、コストを抑えつつ安定的に供給できる養殖システムが開発された。 農業・養殖技術の開発・提…【続きを読む】 2024.08.09 ピックアップ加工品(魚介)
食品 [冷凍]解凍して切るだけで彩り鮮やかな海老野菜寿司が提供可能!【ジーエフシー】 手の込んだメニューを提供したくとも、慢性的な人手不足や厨房スタッフのスキル不足によりなかなか実現できないという店も多いのではないだろうか。 業務用加工食材卸のジーエフシー(岐阜・柳津、西村公一社長)は、飲食店の課題解決を目指し、8月に解凍し…【続きを読む】 2024.08.08 食品加工品(野菜・果物)加工品(魚介)商品情報新商品情報
加工品(肉) [冷凍]自然解凍でフライを提供できる! 〈えびフリッター〉など完全油ちょう品6品発売【極洋】 極洋は9月1日、人手不足対策に役立つ自然解凍で提供できる冷凍の「完全油ちょう品」のラインナップを拡充するため6品を加える。 今回発売するのは〈えびフリッター(完全油ちょう)〉500g×8袋×2合、〈ポップコーンシュリンプ(同)〉500g×8…【続きを読む】 2024.07.31 加工品(肉)食品加工品(魚介)