【参加型連載】サービスのチカラ

加工品(魚介)

食品

[冷凍]磯の風味とサクサク食感で酒が進む! たこの唐揚げ発売【大冷】

大冷は9月1日、油調する冷凍製品として〈サクサクたこの磯辺から揚〉1㎏×10袋×1合を発売する。 同製品は、新鮮な岩だこにアオサが入った塩味のある唐揚げ粉をまぶしたもの。衣のサックリ感と磯の風味が特徴的で、たこの味や食感も相まって酒がすすむ…【続きを読む】
ピックアップ

低コスト・高品質な海ぶどう生産する養殖システムが完成! 全国に販売開始【ゼブラファーム】

食物繊維やカリウム、マグネシウムなどの美容成分をはじめとするミネラルを豊富に含み、低カロリーでプチプチとした食感で居酒屋などの飲食店でも人気の海ぶどうを、コストを抑えつつ安定的に供給できる養殖システムが開発された。 農業・養殖技術の開発・提…【続きを読む】
食品

[冷凍]解凍して切るだけで彩り鮮やかな海老野菜寿司が提供可能!【ジーエフシー】

手の込んだメニューを提供したくとも、慢性的な人手不足や厨房スタッフのスキル不足によりなかなか実現できないという店も多いのではないだろうか。 業務用加工食材卸のジーエフシー(岐阜・柳津、西村公一社長)は、飲食店の課題解決を目指し、8月に解凍し…【続きを読む】
加工品(肉)

[冷凍]自然解凍でフライを提供できる! 〈えびフリッター〉など完全油ちょう品6品発売【極洋】

極洋は9月1日、人手不足対策に役立つ自然解凍で提供できる冷凍の「完全油ちょう品」のラインナップを拡充するため6品を加える。 今回発売するのは〈えびフリッター(完全油ちょう)〉500g×8袋×2合、〈ポップコーンシュリンプ(同)〉500g×8…【続きを読む】
食品

[冷凍]細切りポテト巻いたえびの尻尾でかわいさ演出! ベトナムの惣菜アレンジした2品発売【ケイエス冷凍食品】

ケイエス冷凍食品は10月10日、「アジアの屋台メニュー・創作料理的なオリジナリティ・カジュアル感」の3つをコンセプトとする「東方屋台めぐり」シリーズに、ベトナムでは一般的なポテトを使った惣菜をアレンジした、〈東方屋台めぐり えびのうずまきス…【続きを読む】
食品

[冷凍]ズワイガニの風味でしっとり感実現した進化型カニカマ発売【極洋】

極洋は3月1日、業務用の主力製品の1つであるカニ風味かまぼこ〈オーシャンキング〉の食感をよりしっとりとさせた〈オーシャンキングの極 しっとりかにごこち〉900g×4袋×3合を発売する。 すり身の配合を変えるなど試行錯誤を重ねて改良を進めた結…【続きを読む】
食品

[冷凍]頭と尾アリの殻むきバナメイえび発売【大冷】

大冷は2月1日、高い鮮度を保持したえびの頭と尾を残したまま殻をむいて加工した〈有頭中むきえび(バナメイ)〉170g(10個)×24トレー×2合を発売した。 タイのバナメイえびを使用したもので、殻むきの手間を省きながら頭と尾が付いているので見…【続きを読む】
食品

[冷凍]全ロットで原料トレースできるサステナブルな海老フライ発売【トーホー】

業務用食品卸大手のトーホーは3月下旬から、BAP認証(世界水産物連盟による責任ある養殖水産物に関するグローバルな認証制度)を取得したサステナブルフード第2弾として、〈EAST BEE 海老フライ(BAP)〉をM(210g・10尾入り、以下同…【続きを読む】
食品

[冷凍]BAP認証取得のサステナブルな骨取り白身魚フィーレ販売【トーホー】

業務用食品卸大手のトーホーは、当社初の取り組みとしてBAP認証(世界水産物連盟による責任ある養殖水産物に関するグローバルな認証制度)を取得した冷凍のサステナブルフード〈骨取り白身魚フィーレ(パンガシウス) 2kg〉1袋2kg(7~9枚入)×…【続きを読む】