【参加型連載】サービスのチカラ

加工品(魚介)

食品

[冷凍]ズワイガニの風味でしっとり感実現した進化型カニカマ発売【極洋】

極洋は3月1日、業務用の主力製品の1つであるカニ風味かまぼこ〈オーシャンキング〉の食感をよりしっとりとさせた〈オーシャンキングの極 しっとりかにごこち〉900g×4袋×3合を発売する。 すり身の配合を変えるなど試行錯誤を重ねて改良を進めた結…【続きを読む】
食品

[冷凍]頭と尾アリの殻むきバナメイえび発売【大冷】

大冷は2月1日、高い鮮度を保持したえびの頭と尾を残したまま殻をむいて加工した〈有頭中むきえび(バナメイ)〉170g(10個)×24トレー×2合を発売した。 タイのバナメイえびを使用したもので、殻むきの手間を省きながら頭と尾が付いているので見…【続きを読む】
食品

[冷凍]全ロットで原料トレースできるサステナブルな海老フライ発売【トーホー】

業務用食品卸大手のトーホーは3月下旬から、BAP認証(世界水産物連盟による責任ある養殖水産物に関するグローバルな認証制度)を取得したサステナブルフード第2弾として、〈EAST BEE 海老フライ(BAP)〉をM(210g・10尾入り、以下同…【続きを読む】
食品

[冷凍]BAP認証取得のサステナブルな骨取り白身魚フィーレ販売【トーホー】

業務用食品卸大手のトーホーは、当社初の取り組みとしてBAP認証(世界水産物連盟による責任ある養殖水産物に関するグローバルな認証制度)を取得した冷凍のサステナブルフード〈骨取り白身魚フィーレ(パンガシウス) 2kg〉1袋2kg(7~9枚入)×…【続きを読む】
食品

サクサク感が120%アップ! プリプリ食感50%増で進化したえびカツ発売【極洋】

極洋は10 月、えびカツ製品を進化させた〈極(きわみ)海老カツ〉600g(10 個)×6袋×3合を発売する。 使用するえびのサイズを大きくして配合量を増やすことで、プリプリとしたえびの食感をより感じられるようにしたもので、同社従来品比でえび…【続きを読む】
食品

[冷凍]炙ってオイル漬け! 風味際立つ北海道産秋さけ発売【大冷】

大冷は9月1日、北海道産秋さけを大粒にほぐした〈楽らく国産骨なしゴロっと炙り秋さけ(オイル漬)〉500g×10袋×2合を発売する。 皮を取った骨なし秋さけを炙ることで風味をより際立たせ、クセのないオリーブオイルに漬けることで高級感のある製品…【続きを読む】
食品

幻の赤い海藻「ミリン」を蘇らせ8月から販売開始!!【シーベジタブル】

海藻の陸上養殖事業などを手掛けるシーベジタブル(高知・安芸、蜂谷潤・友廣 裕一共同代表)は8月1日から、かつては食べられていたものの今では獲れなくなった海藻の食文化を繋ぐため、熊本・天草の地元漁師らと共に海面での栽培で蘇らせた幻の海藻「ミリ…【続きを読む】
食品

[冷凍]かける!和える!薄めてスープにも! ありそうでなかった出汁入り沖縄産もずく【理研ビタミン】

理研ビタミンは9月28日、さまざまな料理に合わせやすく自然解凍か流水で解凍するだけで使用できる〈海藻惣菜 万能だしもずく かつお風味〉500g袋×12を発売する。 沖縄でもずくを出汁につける食べ方が親しまれていることをヒントに「ありそうでな…【続きを読む】
食品

[冷凍]酒に合うよう味付けしたカニカマをカリカリフライに【ケイエス冷凍食品】

ケイエス冷凍食品は8月10日、海外で人気となりつつあり、外国人旅行客が気軽に日本らしさを楽しめる商材となっているカニカマを1口サイズに成形してカリカリに揚げた〈クリスピーカニカマフライ〉750g×10を発売する。 カニの風味が強く酒のつまみ…【続きを読む】