食品 ［冷凍］プリっとした食感のズワイガニ100%ペーストが登場！ アイデア次第で和洋中問わず活躍!?【北山水産】
水産加工業の北山水産（三重・津、中条宏武社長）は、ズワイガニの身をペースト状にすることでぷりっとした食感でカニを楽しめるようにした冷凍品〈かに身ペースト〉500ｇ×30パックを発売した。 大正元年創業でカニを強みとする同社は、さまざまな料理…【続きを読む】
加工品（魚介）
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食品 冷凍なのに生の食感を実現！ ミョウバン不使用のチリ産ウニ発売【ニックスインターナショナル】
寿司業態や海鮮系居酒屋などで欠くことのできないウニの供給が不安定になっている。輸入ウニについては、資源の減少・保護（規制）、ダイバーの減少などによる生産量の減少に加え、生ウニの大半がアメリカや中国に流れており、原料相場も年々上昇傾向にある。…【続きを読む】
食品 ［冷凍］しっとり食感のカニカマ〈オーシャンキング〉にほぐれやすくした新商品追加【極洋】
極洋は９月１日、しっとりとした食感が人気のかに風味かまぼこ「オーシャンキング しっとりマリンファイバー」シリーズに、解凍後に程よい大きさでばらけるようにした〈オーシャンキング しっとりマリンファイバーの匠〉500ｇ×12袋×２合を新たに追加…【続きを読む】
食品 【冷凍】最上級の水産フライシリーズ立ち上げ！ 第１弾はアジフライと牡蠣の２品【ニッスイ】
ニッスイは、原料や製法にこだわり、手作りに負けない本格的な商品を揃えた外食向け新シリーズ「至福のひとさら」を立ち上げ、９月１日に第１弾として〈至福のひとさら 真あじのフライ〉20枚（1500ｇ）×４合と〈同 広島産大粒牡蠣のフライ〉800g…【続きを読む】
食品 【冷凍】全さば製品を独自製法で柔らかくした中骨入りに！ 味噌煮など４品発売【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは、取り扱うすべてのさばのカット方法を、３枚おろしから中骨の中心から２枚におろすセンターカットに変更し、食しても気にならなくなるほどに中骨を柔らかくしたさば製品を７月１日に発売した。 同社では学校給食向け、中食向け、外食・通…【続きを読む】
食品 仏の高級スープブランド「メゾンペラール」のロブスタースープが初上陸！【エムティーシー】
食品輸入・卸売業などを手掛けるエムティーシー（埼玉・川口、目代陽孝社長）は、フランスの高級スープブランド「Maison Perard（メゾンペラール）」の人気商品〈ロブスタースープ（ロブスタービスク）〉を日本で初めて輸入販売する。 「メゾン…【続きを読む】
ピックアップ 高水温に適応し成長早い新養殖魚 「スギ」を５月から試験販売へ【マルハニチロ】
マルハニチロは、持続可能なたんぱく質の安定供給に取り組む一環として、2024年６月から試験的に養殖していた脂乗りのよい白身魚「スギ」の試験販売を５月から始める。 スギはスズキ目で南日本から台湾、中国沿岸南部などに生息する南方魚。20℃以上の…【続きを読む】
食品 ［冷凍］生成AIで初めて開発！ガーリックレモン風味の鰹タタキ【極洋】
極洋は３月１日、にんにくの香りやレモンのさっぱり感が食欲をそそる〈味付カツオタタキ（ガーリックレモン）〉３kg×３合を発売する。 同商品の開発にあたり、生成ＡＩ（人工知能）を活用。普段鰹たたきを食べない20～30代や鰹が苦手な人へ訴求するた…【続きを読む】
食品 ［冷凍］沖縄から新たなブームに!? キムチ味の沖縄勝連産もずく発売【理研ビタミン】
理研ビタミンは２月６日、日本最大のもずくの生産地である沖縄勝連の漁業協同組合と協力して開発した〈沖縄勝連産もずく使用 もずくキムチ（冷凍）〉200g×20を発売した。 同製品は、沖縄の企業が販売している「もずくのキムチ漬け」が近年注目され、…【続きを読む】