食品 ［冷凍］BAP認証取得のサステナブルな骨取り白身魚フィーレ販売【トーホー】
業務用食品卸大手のトーホーは、当社初の取り組みとしてBAP認証（世界水産物連盟による責任ある養殖水産物に関するグローバルな認証制度）を取得した冷凍のサステナブルフード〈骨取り白身魚フィーレ(パンガシウス) ２kg〉１袋2kg（7～9枚入）…【続きを読む】
加工品（魚介）
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食品 サクサク感が120％アップ！ プリプリ食感50％増で進化したえびカツ発売【極洋】
極洋は10 月、えびカツ製品を進化させた〈極（きわみ）海老カツ〉600ｇ（10 個）×６袋×３合を発売する。 使用するえびのサイズを大きくして配合量を増やすことで、プリプリとしたえびの食感をより感じられるようにしたもので、同社従来品比でえ…【続きを読む】
食品 ［冷凍］炙ってオイル漬け！ 風味際立つ北海道産秋さけ発売【大冷】
大冷は９月１日、北海道産秋さけを大粒にほぐした〈楽らく国産骨なしゴロっと炙り秋さけ（オイル漬）〉500ｇ×10袋×２合を発売する。 皮を取った骨なし秋さけを炙ることで風味をより際立たせ、クセのないオリーブオイルに漬けることで高級感のある製…【続きを読む】
食品 幻の赤い海藻「ミリン」を蘇らせ８月から販売開始!!【シーベジタブル】
海藻の陸上養殖事業などを手掛けるシーベジタブル（高知・安芸、蜂谷潤・友廣 裕一共同代表）は８月１日から、かつては食べられていたものの今では獲れなくなった海藻の食文化を繋ぐため、熊本・天草の地元漁師らと共に海面での栽培で蘇らせた幻の海藻「ミ…【続きを読む】
食品 ［冷凍］かける！和える！薄めてスープにも！ ありそうでなかった出汁入り沖縄産もずく【理研ビタミン】
理研ビタミンは９月28日、さまざまな料理に合わせやすく自然解凍か流水で解凍するだけで使用できる〈海藻惣菜 万能だしもずく かつお風味〉500ｇ袋×12を発売する。 沖縄でもずくを出汁につける食べ方が親しまれていることをヒントに「ありそうで…【続きを読む】
食品 ［冷凍］酒に合うよう味付けしたカニカマをカリカリフライに【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は８月10日、海外で人気となりつつあり、外国人旅行客が気軽に日本らしさを楽しめる商材となっているカニカマを１口サイズに成形してカリカリに揚げた〈クリスピーカニカマフライ〉750ｇ×10を発売する。 カニの風味が強く酒のつま…【続きを読む】
食品 新潟の離島から津本式で締めた天然鮮魚の詰め合わせを直送するサービス開始！【リテラス】
地場産業の活性事業を手掛けるReterras（リテラス／新潟県粟島浦村（あわしまうらむら）、本保輝紀社長）は、地元漁師と地域おこし協力隊と連携し、全国の飲食店やホテル、消費者向けに「粟島（あわしま）鮮魚直送便」のサービスを開始した。 粟…【続きを読む】
食品 昆布など植物由来のみで作ったヴィーガンキャビア開発【Dr.Foods】
代替肉の研究開発・製造・販売などを手掛けるDr.Foods（東京・新宿、石塚孝一社長）は、岩手県の食品会社マーマフーズと協業して、昆布の抽出成分などで作った「植物性（ヴィーガン）キャビア」の開発に成功した。 当初は魚の脂肪から製造すること…【続きを読む】
ピックアップ 県主導で４年かけ開発した塩分控えめの「霞ヶ浦キャビア」発売【茨城県】
茨城県は、約４年前から霞ケ浦流域で育てたチョウザメの卵で作るキャビアをブランド化する計画を進めてきた中で、第１弾のキャビアが完成し、４月から100個限定での販売を始めた。 キャビアは宮崎県をはじめ他の地域でも製造されていることから、差別化…【続きを読む】