こんな食材

[常温]カレーとケチャップがマリアージュ!! ドイツの定番調味料が日本にも【ケンコーマヨネーズ】

 この数年、ドイツ料理〈カリーブルスト〉が日本各地で開催されているオクトーバーフェストなどで売られるのを見かけるようになり、日本でも専門店が現れれ始めた。〈カリーブルスト〉はソーセージにカレーケチャップまたはケチャップとカレー粉をかけた料理…【続きを読む】

[冷凍]衣付きのまま天ぷらを凍結!? 新製法でよりジューシーな白身天ぷら開発!【マルハニチロ】

 マルハニチロは、衣付けしたフライを油調せずにそのまま凍結する新技術「ノンプリフライ製法(特許出願中)」を開発。その第1弾として8月1日、〈ノンプリフライ!揚げるだけ白身天ぷら〉(750g(30枚)×8袋×2号)を発売する。 通常の冷凍フラ…【続きを読む】

ばり注目たい!「麺活」にとんこつ味が参入するとよ!

 東京生まれ・博多育ちな記者にとって、ラーメンと言えばやっぱり「とんこつ」っちゃね!麺の硬さはカタがよかと! そんな記者の好みを聞いたわけではもちろんないが、三菱商事ライフサイエンスが販売する、お湯で割るだけで簡単に味わい深いラーメンスープ…【続きを読む】

[冷凍]ありそうでなかった《三陸産わかめ唐揚げ》【理研ビタミン】

 理研ビタミンは、表面はサクサクながら、噛むとわかめの食感も味わえる〈三陸産わかめ唐揚げ(冷凍)〉(500g×10)を発売した。調理済み冷凍食品の販売は同社にとって初めて。 約170~180℃の油に凍ったまま約1分~1分半揚げるだけで提供で…【続きを読む】

[常温]高菜と梅干がイタリアン食材に変身【東乃匠】@居酒屋JAPAN2019

 漬物などを製造販売する東乃匠(大阪・高槻、東潤一郎社長)が、高菜と梅干をイタリアンに変身させた製品を世に出した。その名も〈ペペロン高菜〉(1㎏)と〈カリカリ梅オリーブオイル漬(ぷれーん)〉同。漬物の新たな可能性を感じさせる製品だ。 〈ペペ…【続きを読む】