食品 小魚「ヨーロピアンスプラット」を丸ごとから揚げに【マルハニチロ】
マルハニチロは、〈まるごとおいしい小魚（スプラット）唐揚げ〉600g×８袋×２合を３月１日に発売する。 同製品は、オイルサーディンなどで馴染みのあるニシン科の小魚「ヨーロピアンスプラット」をまるごと揚げて、頭から尾まで食べられるようにした…【続きを読む】
こんな食材
食品 
調味料 ［常温］「ご褒美消費」に訴求した濃厚なカニみその味わいが楽しめるソース発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は昨今の社会情勢の変化に伴い、外食ではコロナ禍を頑張って乗り切った自分にご褒美を与える「ご褒美消費」を楽しむ傾向があることを受け、〈ヤマサ うにソース〉〈ヤマサ えびみそソース〉といった海鮮風味の調味料ソースのシリーズを拡大する…【続きを読む】
調味料 ［常温］瀬戸内産レモン果皮とレモンピューレを使用した爽やかな甘酢タレ発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は２月17日、調理した食材に絡めるだけの簡単オペレーションで本格的な味わいに、高粘度でタレ落ちしにくく、照り・つやが持続するので見映えもいいメニューに仕上げることができる「からめタレシリーズ」より、新たに〈ヤマサ からめタレ レ…【続きを読む】
調味料 炒めた豆板醤と豆鼓のコクがアクセントの麻婆豆腐用調味料【味の素】
味の素は１月26日、「Cook Do」の中容量品として〈Cook Do 麻婆豆腐用〉500ml×６本×２を発売する。 炒めた豆板醤と豆鼓のコクがアクセントとなり、一流の中華料理人に学んだ本格的な麻婆豆腐を簡単に作れる。また、アイデア次第で…【続きを読む】
調味料 ［常温］ザクザク食感が楽しめるソース風味のトッピング調味料発売【ブルドックソース】
ブルドックソースは、12月22日に業務用〈ザクザクトッピング 100g〉100ｇ×10袋を発売した。 フライドオニオンなどのザクザクとした食感と、クミンやコリアンダーなどのソース風味のスパイシーさが特徴の、フレークタイプのトッピング調味料…【続きを読む】
加工品（野菜） アッパー業態向けと食品メーカー向け業務用植物肉2品を新発売【グリーンカルチャー】
植物肉の研究開発や製造販売を手がけるグリーンカルチャー（東京・金町、金田郷史社長）は12月25日、大豆たんぱくとえんどうたん白などを素材とした動物性原料不使用の業務用植物肉〈Green Meat Model S〉（500ｇ／100ｇあたり…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］水餃子専門店が「小籠包×ラビオリ」で新商品開発し卸販売【アールキューブ】
東京・六本木と新宿で「肉汁水餃子 餃包（ギョーパオ）」を展開するアールキューブ・有限会社タロコ（東京・荏原中延、坂田健社長）は12月15日、飲食店向け新商品として小籠包風の〈肉汁ラビオリ（イタリアン餃子）〉を発売した。 同社は、2019年…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］賞味期間180日を実現した1個食べきりサイズの豆腐発売【井村屋】
井村屋は12月３日、冷蔵で180日間の賞味期間を保てる〈美し豆腐 LONG SHELF LIFE 180〉75ｇ×30個を発売した。 日持ちがしない豆腐の賞味期間を延長させる独自製法を開発し、賞味期間180日間を実現。大豆は三重県産フクユ…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］動物性油脂の風味が出る植物性原料の「botanova」に牛脂風味追加！【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は12月１日、植物性原料のみを使って動物性油脂に近いコクやうまみを付与する食用油脂ブランド「botanova（ボタノバ）」に、新たに〈botanova 植物のおいしさ 牛脂風味〉５㎏ダンボール箱をラインナップした。 〈botan…【続きを読む】