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カンタンに酸化抑制！ 特殊加工のステンレス板を入れるだけでフライヤーの油が汚れづらい!!【ゼストグレイン】
近年、フライヤーで使う油の劣化を抑える技術が進化する中、電気を使わず、ただフライヤーの中にステンレス製の板を入れておくだけで油の酸化を抑え、交換頻度を減らすことで最大50％の油を節約できた製品「オイルファイン」が、ワタミやセクションエイト…【続きを読む】
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AIが食器を識別して洗浄から棚並べまで代行!! 実用化へ実証実験開始へ【コネクテッドロボティクス】
「調理ロボットサービス」を提供するコネクテッドロボティクス（ＣＲ、東京・小金井、沢登哲也社長）が、さまざまな皿をＡＩが自動的に識別して洗浄するロボット食洗システムを開発し、近く実証実験を始める予定だ。食器洗浄はスタッフへの負荷が大きく、自…【続きを読む】
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これは使える!? 精肉や鮮魚をより鮮やかに演出するLED照明だ【アイリスオーヤマ】
精肉や鮮魚、野菜などをより自然で鮮やかに見せる、生鮮食品専用LED照明シリーズ「FOODEE(フーディー)」が３月に発売される。アイリスオーヤマが生鮮食品売場用に開発したもので、食材の特性に合わせた９種類の光色パターンを用意した。 「FO…【続きを読む】
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油煙よサヨナラ!! 約90％の油分を除去する空気清浄機が登場！【富士工業】
油煙に困っている多くの飲食店向けに、取り込んだ空気内の約90％の油分を取り除く空気清浄機が登場した。2月18日に発売になった、富士工業（神奈川・矢部、柏村浩介社長）の「CoCoCLEAN（ココクリーン）」（）がそれだ。 「CoCoCLEA…【続きを読む】
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IKEAが店内をインテリアコーディネートして図面も作ってくれるって？法人向けプログラム始動！【イケア】
スウェーデンに拠点を持ち、生活設備製造・販売を手掛けるイケアの日本法人イケア・ジャパン（ 以下イケア、千葉・南船橋、ヘレン・フォン・ライス社長）は、同社初の法人向けのプランニングスペース「IKEA for Business」を２月20日に…【続きを読む】
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養老乃瀧とドリンクオペをロボで提供開始!それが「ゼロ軒めロボ酒場」だ!!【QBIT Robotics】
「一軒め酒場」ならぬ「ゼロ軒めロボ酒場」が登場――一体、何のことやら？と思いきや、ロボットに搭載するソフトウェアの開発などを手がけるロボティクス・サービス・プロバイダーのQBIT Robotics（以下「QBIT社」、東京・半蔵門、中野浩…【続きを読む】
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飲食業界に朗報!! 瞬間凍結の「ハイブリッドアイス」だからできる驚異の鮮度維持技術が実用化へ！【ブランテックインターナショナル】
ブランテックインターナショナル（東京・永田町、廣兼美雄社長）は、これまでは無理だと言われていた高濃度塩水(23.5%)を瞬時に凍らせることに成功し、高濃度塩水を凍らせた「ハイブリッドアイス」を作る製氷機を開発。鮮魚流通への本格導入を見据え…【続きを読む】
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大阪・吹田工場に「装着ロボット」導入し重量作業の負担軽減へ【アサヒビール×UPR】
アサヒビールは、物流業務従事者の負担軽減と業務効率の向上を目的に、物流機器を提供するユーピーアール（東京・内幸町、酒田義矢社長／以下UPR ）の動力（電力モーター）付きアシストスーツ〈サポートジャケットEp＋ROBO〉（）を、11月25日…【続きを読む】
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国と民間が人手不足解消へロボット実用化のチーム結成!! 【経産省＆NEDO】
人手不足対策として、さまざまなロボットが開発される中、経済産業省と新エネルギー・産業技術総合開発機構（ＮＥＤＯ）は、人手不足が深刻化している飲食・小売、食品、施設管理の３分野でのロボット実装を加速するためのモデル構築に取り組む特別チーム「…【続きを読む】
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生酒を酸化させずにグラス売りできるサーバー誕生！ 海外への輸出も視野に【クリップクリエイティブ】
酒類の卸売や輸入資材の販売などを手掛けるクリップクリエイティブ（兵庫・明石、渡邉大社長）は、酸化を防ぐことで長期間、日本酒の生酒（ドラフト）を提供できる世界初（※同社調べ）の専用サーブシステム「KEG DRAFT SAKE（ケグ ドラフト…【続きを読む】