設備機器
店舗のアレ
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コンパクトで実力派！話題の卓上型調理機はこれだ !! @FOOMA JAPAN
かつてのような厨房スペースを広く持てる大箱の店舗がどんどん減り、小型店舗が増える中で、セントラルキッチンを持てない企業では、小型で役に立つ厨房機器のニーズが高まっている。７月に東京ビッグサイトで開催されたFOOMA JAPANで見つけた、…【続きを読む】
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ニュース
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10/9・10にイタリア料理専門展「ACCI Gusto 2019」開催！【（一社）日本イタリア料理協会】
2019年10月９・10日の２日間、東京・浅草橋の東京都立産業貿易センター台東館で、（一社）日本イタリア料理協会主催の第９回イタリア料理専門展「ACCI Gusto（アッチ・グスト）2019」が開催される。日本イタリア料理協会は、1988…【続きを読む】
清掃・SOS
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その他
店舗のアレ
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トイレからノロウィルス、O-157 を予防【世界の海援隊】@居酒屋JAPAN2019
食材や店舗回りの機器が並んでいる中、ひときわ目立つ便器のフタが鎮座していた。これは、「日本の優れものを世界に発信する」ことを目的に、商品開発・流通支援を手掛ける世界の海援隊（神奈川・横浜、山下健二郎社長）が販売している、洋式トイレのフタ…【続きを読む】
食品
加工品（野菜）
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[常温]高菜と梅干がイタリアン食材に変身【東乃匠】@居酒屋JAPAN2019
漬物などを製造販売する東乃匠（大阪・高槻、東潤一郎社長）が、高菜と梅干をイタリアンに変身させた製品を世に出した。その名も〈ペペロン高菜〉（1㎏）と〈カリカリ梅オリーブオイル漬（ぷれーん）〉同。漬物の新たな可能性を感じさせる製品だ。 〈ペペ…【続きを読む】
調味料
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こんな食材
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[常温]体も心も刺激する！ 燻製ハバネロソース【リトル・ベリーズ】@居酒屋JAPAN2019
会場を歩いていると、「これ、めっちゃうまいんだよね」と連れの人に紹介しながら試食している姿が目に留まった。赤を基調としたホットな飾りつけでも目を引いていたのが、スパイシーでかつスモーキーなメニューを簡単に作れる調味料として、近年人気がでて…【続きを読む】