行こう!見よう!展示会

コンパクトで実力派!話題の卓上型調理機はこれだ !! @FOOMA JAPAN

 かつてのような厨房スペースを広く持てる大箱の店舗がどんどん減り、小型店舗が増える中で、セントラルキッチンを持てない企業では、小型で役に立つ厨房機器のニーズが高まっている。7月に東京ビッグサイトで開催されたFOOMA JAPANで見つけた、…【続きを読む】

10/9・10にイタリア料理専門展「ACCI Gusto 2019」開催!【(一社)日本イタリア料理協会】

 2019年10月9・10日の2日間、東京・浅草橋の東京都立産業貿易センター台東館で、(一社)日本イタリア料理協会主催の第9回イタリア料理専門展「ACCI Gusto(アッチ・グスト)2019」が開催される。日本イタリア料理協会は、1988…【続きを読む】

トイレからノロウィルス、O-157 を予防【世界の海援隊】@居酒屋JAPAN2019

  食材や店舗回りの機器が並んでいる中、ひときわ目立つ便器のフタが鎮座していた。これは、「日本の優れものを世界に発信する」ことを目的に、商品開発・流通支援を手掛ける世界の海援隊(神奈川・横浜、山下健二郎社長)が販売している、洋式トイレのフタ…【続きを読む】

[常温]高菜と梅干がイタリアン食材に変身【東乃匠】@居酒屋JAPAN2019

 漬物などを製造販売する東乃匠(大阪・高槻、東潤一郎社長)が、高菜と梅干をイタリアンに変身させた製品を世に出した。その名も〈ペペロン高菜〉(1㎏)と〈カリカリ梅オリーブオイル漬(ぷれーん)〉同。漬物の新たな可能性を感じさせる製品だ。 〈ペペ…【続きを読む】

[常温]体も心も刺激する! 燻製ハバネロソース【リトル・ベリーズ】@居酒屋JAPAN2019

 会場を歩いていると、「これ、めっちゃうまいんだよね」と連れの人に紹介しながら試食している姿が目に留まった。赤を基調としたホットな飾りつけでも目を引いていたのが、スパイシーでかつスモーキーなメニューを簡単に作れる調味料として、近年人気がでて…【続きを読む】