【参加型連載】サービスのチカラ

調味料

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マヨネーズの起源とも言われるスペイン・マオン地方のソースを商品化!!【キユーピー】

キユーピーは今年が〈キユーピー マヨネーズ〉発売100周年に当たることから2月7日、マヨネーズの起源とも言われるスペインの「マオンのソース」から着想を得て開発した業務用の〈マオンソース〉1㎏×10本を発売した。 「マオンのソース」はスペイン…【続きを読む】
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[常温]「ご当地の味」シリーズから使えば「下仁田かつ丼」と謳える商品発売!【ブルドックソース】

ブルドックソースは2月20日、業務用商品の「ご当地の味」シリーズから、〈ブルドック 下仁田かつ丼のたれ〉1180g×6本を発売する。 「ご当地の味」シリーズは、各地のご当地グルメ関係者と共同開発した商品で、ご当地の味の認知拡大により町おこし…【続きを読む】
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醤油がムース、味噌・醤油がシートに!! 調味料の新たな世界が料理を変える!?【フンドーダイ】

1869年創業の醤油味噌醸造メーカーのフンドーダイ(熊本・楠野、山村脩社長)は、醤油をムース化した〈Foam〉と醤油と味噌をシート化した〈Leaf〉を開発し発表した。 同社は醤油・味噌をより広く深く啓蒙し使用機会の創出拡大目指しており、その…【続きを読む】
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未利用食材「元茎わかめ」使用! コリコリ食感で具材感たっぷりの和風ドレッシング発売【ケンコーマヨネーズ】

ケンコーマヨネーズは2025年2月1日、地方創生と廃棄予定の未利用資源の活用に寄与する、元茎わかめを使った製品の第3弾〈宮城県産きざみ元茎わかめのドレッシング〉1L×6を発売する。 茎わかめとめかぶの間にある「元茎わかめ」は硬く独特な磯の風…【続きを読む】
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[常温]これぞフレンチの隠し味調味料〈ガストリック〉! 和洋中はもちろんスイーツまで!!【富士食品工業】

富士食品工業は、さまざまな料理にコクや深みを加える隠し味として役立つ調味料〈GASTRIQUE(ガストリック)〉260gボトル×10を発売した。 「ガストリック」とは、一般的に砂糖とお酢などをじっくりと加熱して作る調味料のことで、料理に深い…【続きを読む】
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イクラ代替品〈サーモンドロップ〉に冷凍バージョン追加!!【天狗缶詰】

天狗缶詰は、グループ会社の光和デリカが保有する特許製法を活用してソースを粒状にして閉じ込める冷蔵の「ドロップス」シリーズの中で、イクラの代替としても使えると人気の〈サーモンドロップス〉に、冷凍品(130g×20袋)を新たに追加した。 「ドロ…【続きを読む】
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鹿児島の老舗メーカーが伝統の壺造り黒酢5品を業務用初の1Lペットで!【坂元醸造】

江戸時代後期から続く伝統の壺造り黒酢を製造・販売する坂元醸造(鹿児島・上之園町、坂元昭宏社長)は10月1日、同社の業務用では初となる1Lペットボトルの〈鹿児島の黒酢〉(以下すべて1L×12本)など調味酢・飲用酢5品を発売する。 一般的な米酢…【続きを読む】
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[常温]かけて焼くだけでグラタンが完成する300g使い切りのホワイトソース登場!【ハインツ日本】

ハインツ日本は9月2日、常温で使用できる〈300gかけて焼くだけホワイトソース〉300g×24袋を新発売する。 同商品は、好みの具材にそのままかけてオーブンで焼くだけでグラタンやドリアなどを作ることができる、調理時間と手間を大幅に軽減できる…【続きを読む】
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動物性原料・小麦粉・アルコール不使用の和風だし! 味の決め手は旨み成分20倍のシイタケ!!【北斎】

〈北海道ねこんぶだし〉など調味料の企画・販売事業を手掛ける北斎(青森・浜館、斉藤努社長)は8月21日、「動物性原料不使用・化学調味料不使用」でヴィーガン認証協会認証のプラントベースの和風だしつゆ〈北斎旨みだし グルテンフリー・アルコール不使…【続きを読む】