調味料

[常温]カレーとケチャップがマリアージュ!! ドイツの定番調味料が日本にも【ケンコーマヨネーズ】

 この数年、ドイツ料理〈カリーブルスト〉が日本各地で開催されているオクトーバーフェストなどで売られるのを見かけるようになり、日本でも専門店が現れれ始めた。〈カリーブルスト〉はソーセージにカレーケチャップまたはケチャップとカレー粉をかけた料理…【続きを読む】

ばり注目たい!「麺活」にとんこつ味が参入するとよ!

 東京生まれ・博多育ちな記者にとって、ラーメンと言えばやっぱり「とんこつ」っちゃね!麺の硬さはカタがよかと! そんな記者の好みを聞いたわけではもちろんないが、三菱商事ライフサイエンスが販売する、お湯で割るだけで簡単に味わい深いラーメンスープ…【続きを読む】

[常温]体も心も刺激する! 燻製ハバネロソース【リトル・ベリーズ】@居酒屋JAPAN2019

 会場を歩いていると、「これ、めっちゃうまいんだよね」と連れの人に紹介しながら試食している姿が目に留まった。赤を基調としたホットな飾りつけでも目を引いていたのが、スパイシーでかつスモーキーなメニューを簡単に作れる調味料として、近年人気がでて…【続きを読む】

[常温] 唐辛子&花椒に3つの醤と鰹&昆布の出汁風味でコク、シビ辛スープ【ヒゲタ醤油】

ヒゲタ醤油は、〈味名人 シビれる旨辛スープ〉(希釈タイプ・600gペットボトル×12)を発売した。唐辛子と花椒で痺れる辛さと香りを際立たせ、3つの醤(豆板醤・赤味噌・甜麺醤)に、鰹と昆布のだし風味を合わせたコクだれ。花椒粉末とハナサ…【続きを読む】

[常温] かける・漬けるで手軽に本格燻製風メニュー【ケンコーマヨネーズ】

ケンコーマヨネーズは、簡単に燻製の風味と色、香りを加えることができる〈燻製風味だれ〉(510g×12)を2月15日に発売した。バターや醤油、ドレッシング、オイルなどで燻製を謳う多様な製品が販売され、飲食店のメニューに取り入れられたり…【続きを読む】