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調味料

[常温]〈梅塩〉〈柚子塩〉でおいしさプラス!小袋だからテイクアウトやデリバリーにも最適【伯方塩業】

 テイクアウトやデリバリーに力を入れる飲食店も多いなか、料理がおいしいのはもはや当たり前。それなら「調味料」で差別化をしてみてはどうだろうか。それも、「は!か!た!の!しお♪」のインパクトあるCMでおなじみの、塩で有名な会社の製品で。 伯方…【続きを読む】

[常温] 非加熱製法のフレッシュ・ドレッシング3種を発売【味の素】

 味の素は、できるだけ熱を加えない非加熱製法でフレッシュな味わいを実現したドレッシング3種〈北海道ミルク&ハニー〉〈地中海レモン〉〈地中海オリーブオイル&ハーブ〉(各500ml×6本×2)を10月1日に発売する。 〈北海道ミルク&ハニー〉は…【続きを読む】

高級感あるメニューが白トリュフ香るマヨソースで手軽にできる!【ケンコーマヨネーズ】

 ケンコーマヨネーズは、付加価値をつけられる高級感あるメニュー作りに役立つ製品として〈薫るトリュフのマヨソース〉300g×20を発売した。 トリュフ入りきのこペーストと白トリュフオイルで芳醇な香りを出し、トリュフと相性がいいマシュルームを具…【続きを読む】

[常温]持ち帰りや宅配など店外需要に!経時変化に強い「たれ」3種新発売【ヤマサ醤油】

 ヤマサ醤油は、2020年秋の業務用新製品として、〈ヤマサ からめタレ 黒酢あん〉(1.13kg×6)、〈同 ヤンニョム〉(1.17kg×6)、〈同 香る塩だれ〉(1.13kg×6)を2020年8月20日から発売する。 「ヤマサ からめタレ…【続きを読む】

[常温]「デザートベース」シリーズに調製豆乳で固まる新製品ラインナップ!【ヤマサ醤油】

 ヤマサ醤油は、2020年秋の業務用新製品として、「デザートベース」シリーズに、調整豆乳で固まる新製品3品を8月20日から発売する。 「デザートベース」は、冷やした牛乳と1:1で混ぜるだけで簡単にデザートが作れる製品。簡便調理で味と調理方法…【続きを読む】

旨み成分豊富で肉や魚介の臭み消しにも最適な料理酒登場!【三菱商事LS】

 三菱商事ライフサイエンスは、料理酒「清酒 春桜」シリーズの新製品として、〈清酒 春桜 濃醇(のうじゅん)〉(アルコール度数13%、20L/BIB)を7月20日に発売した。 〈清酒 春桜 濃醇〉は、こだわりの原料と製法の工夫により米の力を最…【続きを読む】

[常温]青色の次はピンク! ベリーの風味楽しめるドレッシング開発【ケンコーマヨネーズ】

 ケンコーマヨネーズは、鮮やかな彩りを添えフォトジェニックなメニュー作りに役立つドレッシングとして、2年前に発売した青色の〈ノンオイルドレッシング オーシャンブルー〉に続き、ピンク色のドレッシング〈ベリー香るドライフルーツドレッシング〉1L…【続きを読む】

辛いがうまい!新製品の「四川麻辣シリーズ」で暑さとコロナをぶっ飛ばせ!!【あみ印食品工業】

 あみ印食品工業はこのほど、「辛いがうまい!」をコンセプトに、〈四川麻辣 麻婆豆腐ソース〉〈四川麻辣 よだれ鶏ソース〉〈四川麻辣 油淋鶏ソース〉(いずれも1L×6本)の3品を発売した。 〈四川麻辣 麻婆豆腐ソース〉は、光沢のある黒みを帯びた…【続きを読む】

[常温]業務用ヴィーガン商品のサンプル提供中! メニュー開発に活用してコロナ後に備えよう!【フレンバシー×カゴメ】

 「食のバリアフリー」を実現するためのWebサービス「Vegewel(ヴェジウェル)」を運営するフレンバシー(東京・渋谷、播太樹代表)はこのほど、外食業態を限定とした業務用ヴィーガン対応商品のサンプルを案内している。 サンプル商品は、カゴメ…【続きを読む】

梅醤油に刻み果肉入り――ユニークな醤油をリリースする福井の老舗醤油蔵とは?

 磯の香りをたっぷり含んだ潮風に包まれ、冬場には怒濤の日本海の荒波の音を聞きながら、甘く香ばしい匂いが満ちる蔵内で熟成の時を刻んだ醤油は、煮物、お吸い物、佃煮など、海の幸を調理するのに最適――漁業を営み魚料理を知り尽くした初代が「魚の旨味を…【続きを読む】