食べ歩きブログ

ハンバーグと言えば山本!山本と言えばつくね!?【ハンバーグの山本】の新業態とは?

【山本のハンバーグ】と言えば、ハンバーグ専門店として、東京ではちょいと知られた存在。いろいろな創作ハンバーグが楽しめる店ですよ。その【山本のハンバーグ】が初めての夜業態【つくねの山本】を新橋にオープンしたというのだから、行かねば!行かねば!…【続きを読む】

店の雰囲気を引き立てる料理 神楽坂の立ち飲み【カド】が教えてくれた真理

神楽坂から脇道に入り、赤城神社の並びにひっそりと佇む古民家。ここは左側がコースのみの和食屋。右側は、厨房脇の1.5坪くらいの土間スペースを活用した立ち呑みコーナーとなっている。非常に味がある店。この【カド】は味のある壁面がメニューとなってい…【続きを読む】

大繁盛店【座魚場 まるこ】の凄さ こんなところにもあった!!飲食店オーナーは必読!

女性客を増やしたいと、トイレをお洒落にしたり、お金をかける飲食店が最近では目立つようになってきた。しかし、いくらカッコいいデザイナーズ的なシンクでも、水が跳ねやすくすぐにシンク回りがビシャビシャになってしまうのでは、本末転倒。従業員の掃除の…【続きを読む】

立ち飲みもハイクオリティの時代へ!!ここは必見、いざ八丁堀へ!

瀬戸内海と三陸海岸を結ぶ鉄板料理【はまらいん】 ポテサラを焼くという発想が秀逸だ!!

恵比寿の隠れ家的な名店と言えばここ!【はまらいん】。ビルの4階、エレベーターの扉が開くと、アットホームなオーラに満ち溢れた、繁盛店の空気がドバーーッと流れ込んでくる!たまたま、鉄板前の特等席が空いていたので、カウンターへ直行!まずご挨拶は、…【続きを読む】