新型コロナウイルス関連記事 【参加型連載】サービスのチカラ

加工品(肉)

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[冷凍]凍ったままの調理でもジューシー! 時間が経っても硬くならないバラ肉発売!!【大冷】

 大冷は9月1日、凍ったまま調理してもジューシーな肉本来の旨みを楽しめるよう特殊加工した冷凍肉のシリーズ「楽らく匠味」に、さまざまな用途で使える〈楽らく匠味 牛バラスライス(カット)〉500g×10袋×2合を新たに追加する。 赤身と脂身のバ…【続きを読む】
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[冷凍]家庭用シェア5割の水餃子を業務用にアレンジして提供開始【イートアンドフーズ】

 イートアンドホールディングス傘下の食品メーカーであるイートアンドフーズは8月から、冷凍水餃子の新製品〈業務用ぷるもち水餃子〉(594g・12個入)を発売する。 ぷるぷる・もちもちした食感を特徴とし、家庭用冷凍水餃子でシェア約5割を握る〈大…【続きを読む】
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国産原料&手打ちにこだわる京都のそば店が急速冷凍した業務用手打ちそばを8月から販売!【よしむら】

 京都・嵐山を中心に〈本店 嵐山よしむら〉や〈そば料理 蕎麦の実よしむら〉などの手打ちそば料理店を展開するよしむら(京都・嵐山、吉村匠平社長)は、8月より業務用に生そばを冷凍した手打ちそば〈瞬そば〉を販売する(価格はロットなどにより要相談)…【続きを読む】
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[冷凍]過去最大級の肉だんごでインパクトあるメニューを【ケイエス冷凍食品】

 ケイエス冷凍食品は9月1日、同社がこれまで作ってきた肉だんごの中で最も大きなサイズとなる〈国産肉使用ドデカ肉だんご(蓮根入り)60〉720g(12個)×6×2と〈同 80〉960g(12個)×6×2を発売する。 クライアントからの要望など…【続きを読む】
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[冷凍]店で揚げるだけ!ジューシー感味わえるチキンカツ2品投入【ニチレイフーズ】

 ニチレイフーズは、2021年春に投入した、衣を付けた後に揚げていない生の状態で冷凍したことで旨味成分を閉じ込め、肉の弾力感・ジューシー感を味わえるシリーズが好評を博していることから、〈特撰チキンカツ120(もも肉)(生IQF)〉720g(…【続きを読む】
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業務用精肉卸が市場価格で直販する24時間発注可能な「LINE市場」を開設【丸三食肉】

  愛知県で80年にわたり業務用卸売と直販小売事業を展開する丸三食肉(愛知・六番町、佐藤剛社長)は、LINEの友だち登録()をした全国の飲食店や小売店に対し、精肉を市場価格で直販する「LINE市場」をスタートした。 「LINE市場」では、〈…【続きを読む】
食品

[冷凍]揚げたような見た目と食感実現したオーブン調理のコロッケ開発【ヤヨイサンフーズ】

 ヤヨイサンフーズは、オーブンで焼くだけで油で揚げたような見た目と食感を実現した「ノンフライ商品」の第2弾としてコロッケ2品を追加した。 第1弾の〈メンチカツ〉〈チキンカツ〉に続き、今回新たに開発したのが〈ほほえみ厨房 焼いて牛肉入りコロッ…【続きを読む】
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[冷凍]皮の薄さとボリューム感にこだわった大型焼売発売【日本水産】

 日本水産は5月1日、同社としては最大の大きさとなる1個約50gの〈本格中華 特大肉シューマイ〉10個(500g)×12袋×2合を発売する。 これまで同社で最も大きなサイズは40gだったが、市場ニーズが高いことから新たに工場に設備投資して5…【続きを読む】
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[冷凍]水餃子専門店が「小籠包×ラビオリ」で新商品開発し卸販売【アールキューブ】

 東京・六本木と新宿で「肉汁水餃子 餃包(ギョーパオ)」を展開するアールキューブ・有限会社タロコ(東京・荏原中延、坂田健社長)は12月15日、飲食店向け新商品として小籠包風の〈肉汁ラビオリ(イタリアン餃子)〉を発売した。 同社は、2019年…【続きを読む】