食品 ［冷蔵］動物性油脂の風味が出る植物性原料の「botanova」に牛脂風味追加！【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は12月１日、植物性原料のみを使って動物性油脂に近いコクやうまみを付与する食用油脂ブランド「botanova（ボタノバ）」に、新たに〈botanova 植物のおいしさ 牛脂風味〉５㎏ダンボール箱をラインナップした。 〈botan…【続きを読む】
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食品 ［冷凍］さばのほぐし身をカツにしてご飯がすすむ一品に【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは、宮城の気仙沼新工場が１周年を迎えたことを記念し、〈さば生姜カツ 60〉600ｇ（10個入）×８袋×２合を発売した。 東日本大震災で壊滅的な被害を受けた気仙沼工場から場所を移し、2020年11月に再建された気仙沼新工場で…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］ぐるなびとの共同開発「業務用豆乳チーズ」を12月に発売【不二製油】
不二製油は12月より、ぐるなびと共同開発した業務用豆乳チーズ〈ソイデリス麹（こうじ）〉500ｇピロー×12を発売する。 ぐるなびでは16年から、東京工業大学と発酵をテーマにした共同研究を行っており、その成果を活用してさらに不二製油と３者で…【続きを読む】
調味料 ［常温］テイクアウト用パスタや中華麺のツヤ・食感・ほぐれ際立つ麺さばき油【日清オイリオグループ】
日清オイリオグループはこのほど、テイクアウト料理やビュッフェなどに適する麺さばき油として、〈日清オリーブパスタオイル〉1500g×10と〈日清ほぐれやすいオイル中華麺用〉1500g×10を発売した。〈日清オリーブパスタオイル〉はオリーブオ…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］100％植物性の業務用プラントベースドチーズ4品を発売【J-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは10月19日、業務用植物性チーズ代替品として〈Violife（ビオライフ） 植物生まれのシュレッド チェダータイプ〉250ｇなど全４品を発売した。 「Violife」はオランダのアップフィールド社が展開するブランドで、Ｊ…【続きを読む】
設備機器 掃き掃除と床拭き掃除両方ができるコードレス型小型床洗浄機を12月中旬発売へ【ケルヒャー】
清掃機器メーカーのドイツ・ケルヒャー社の日本法人であるケルヒャー ジャパンは12月中旬、世界最小・最軽量クラスの業務用床洗浄機「BR 30/1 C Bp」（価格は販売代理店により異なるが、10万円程度）を発売する。 同製品は、1つの製品で…【続きを読む】
設備機器 長いダクトでも高い換気性能保つ空調用送風機発売【富士工業】
一般家庭用レンジフードで国内シェアトップの富士工業（FUJIOH）は、初の厨房向け天吊り式空調用送風機「ビルトインシロッコファン」を開発し、９月16日に「BIS‐301‐CK」36万9600円を発売し、10月26日に「BIS‐601‐CK…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） ［冷凍］巻いたり包んだりに便利！ 四角い日持ちタイプ卵シート発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは９月15日、包んだり巻いたりして使える〈おいしさつづく 四角いたまごシート〉65g×6枚×22袋を発売した。 卵の風味を感じるシンプルな味付けで、割卵から製品まで一貫ラインでふっくらと焼き上げた厚みのある四角形の卵シー…【続きを読む】
設備機器 32分で１升炊ける普及価格帯のＩＨ炊飯ジャー発売【象印マホービン】
象印マホービンは10月１日、業務用ＩＨ炊飯ジャーの普及価格帯商品として新たに１升炊きタイプの〈極め炊き〉（NW-VG18型）を発売する。 同社はこれまで１升炊きタイプＩＨ炊飯ジャーでは、10万円超の高級帯と６万円台の中級帯を揃えていたが今…【続きを読む】