食品 ［冷凍］卵不使用で豆乳ベースのスクランブルエッグ風製品発売！【キユーピー】
アレルギーを持つ人やヴィーガン、ベジタリアン向けにさまざまなプラントベースフード（植物由来製品）が開発されているが、その中心は肉の代替食となっている。そんな中、とうとうタマゴの代替食となるプラントベースフードが現れた。 キユーピーは、タマ…【続きを読む】
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調味料 ［常温］肉や乳製品の旨み・コクを高めるオイル発売【Ｊ-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは、業務用油脂「J-OILPRO」ブランドを「JOYL PRO（ジェイオイル プロ）」にリニューアルし、〈JOYL PROエンハンスオイル〉を７月１日より発売する。 〈JOYL PROエンハンスオイル〉16kg缶／1350…【続きを読む】
調味料 ［常温］高火力なし・熟練調理人不在でも簡単にパラパラ炒飯が作れるオイル発売【Ｊ-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは業務用油脂「J-OILPRO」ブランドを「JOYL PRO（ジェイオイル プロ）」にリニューアルし、〈JOYL PROパラッとさばき油〉を７月１日より発売する。 「JOYL PRO」シリーズは業務用油脂の新ブランド。熟練…【続きを読む】
ピックアップ 4/22から熟成シート「発酵力 オイシート」をクラファンで発売開始！【ミートエポック】
お店で手軽に熟成肉や熟成魚を作ってはみたいものの熟成室はないし、熟成庫を購入するにしても初期投資が高い。せっかく購入しても、万が一製造に失敗したら──。 業務用の熟成食材製造用シート「エイジングシート」は、食材に巻いて冷蔵庫で一定期間寝か…【続きを読む】
調味料 餃子や焼きそばにもぴったりなラー油風味のマヨソース発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは、2020年9月に発売した〈白いマヨソース〉に続き、簡単に３mmの線引きができて、鮮やかな色合いで料理を彩る商品として〈ラーマヨソース〉〈レモンマヨソース〉（各500g×20）の２品を発売した。 〈ラーマヨソース〉は、…【続きを読む】
調味料 [常温]デリバリー・テイクアウトに最適な「味香塩」シリーズに〈生姜塩〉登場！【伯方塩業】
伯方塩業は４月９日、外食・中食向け製品として「味香塩（あじかおるしお）」シリーズに〈伯方の塩 生姜塩〉0.5ｇ×50×20袋を発売する。 〈伯方の塩 生姜塩〉は、高知県産の黄金（こがね）生姜を使用。刺激的な辛みと清涼な香りが特徴で、ピリッ…【続きを読む】
食品 動物性原料不使用の植物肉〈Green Meat Model H〉を4/1に発売【グリーンカルチャー】
SDGs（持続可能な成長目標）や健康意識の高まりなどにより、動物性原料を使用しない「植物肉」への関心と需要は高まる一方だ。コロナ禍により、この流れはさらに加速しつつある。 フードテックベンチャーのグリーンカルチャー（東京・原宿、金田郷史社…【続きを読む】
食品 ［冷凍］食肉メーカーの強み活かし肉らしさ追求！ 大豆ミートブランドにハンバーグなど４品追加【日本ハム】
大豆ミートを使った製品が業務用でも広がりを見せる中、日本ハムは従来品よりも肉感を感じられるように改良した４品をラインナップに加えた。 同社は、2020年に立ち上げた植物由来原料を使用した製品ブランド「Natu Meat（ナチュミート）」に…【続きを読む】
食品 ［冷凍］小鉢や付け合わせにも便利！ 自然解凍できる魚惣菜２品を発売【極洋】
調理する手間がかからず、小鉢料理やテイクアウト向けの弁当などに便利な魚惣菜シリーズを、極洋が新たにラインナップに追加した。 これまで魚の切り身や照焼、塩焼きなどをだんどりよく調理できることをコンセプトとした冷凍食品シリーズ「だんどり上手」…【続きを読む】
酒類 キリンビールが3月から業務用・市販用ともに〈SPRING VALLEY 豊潤＜496＞〉販売
キリンビールは、３月１日から料飲店向けに、３月23日から市販向けにクラフトビール〈SPRING VALLEY 豊潤＜496＞〉（アルコール度数６％）を販売する。 業務用としては、同社が展開するタップサーバー「タップ・マルシェ」限定の展開と…【続きを読む】