調味料 ［常温］無添加フレーバーソルト「味香塩」ブランドデザイン一新！表記統一し安心感訴求を【伯方塩業】
伯方塩業は、業務用ポーションタイプ「味香塩（あじかおるしお）ブランド」２商品のパッケージをそれぞれリニューアルする。 〈伯方の塩 梅塩〉500g（0.5g×50個×20袋）を５月下旬頃、〈伯方の塩 抹茶塩〉１kg（１g×50個×20袋）を７…【続きを読む】
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ニュース ６月から「長徳」シリーズ刷新！酸化抑制３割アップで現場の作業負担・コスト減へ【Ｊ-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは６月納品分より、リニューアルした新仕様の業務用フライ油「長徳」シリーズを発売する。 「長徳」シリーズは、同社の独自技術によりおいしさを維持しながら油の使用期間を長くするために開発された製品で、一般的なフライ油（同社製品）と…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 動物性原料・香料不使用で貝の風味を実現した植物性ダシ発売！【不二製油】
不二製油は４月28日、動物性原料や香料を一切使用しない植物性ダシのシリーズ「MIRA-Dashi」から、貝のような風味を実現した新製品〈MIRA-Dashi C500〉５kgを発売した。 同品は同社の油脂とたん白加工技術を用いて貝を煮詰めた…【続きを読む】
調味料 かけるだけのスパイシーなオイルソースってなに？ 山椒風味と胡椒風味の２品発売【テーオー食品】
テーオー食品（東京・椎名町、高橋征一社長）は、料理にかけたり和えたりするだけで使える〈オイルソース 山椒風味〉と〈同 胡椒風味〉（各400ｇ×12）の２品を発売した。 〈オイルソース 山椒風味〉は山椒の風味と青唐辛子のピリッとした辛味が特徴…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 〈ラディッキオソース〉など伊・プロ向け食品メーカーRISTORIS社製品の取り扱い開始【日欧商事】
イタリア全20州から厳選したワインやイタリア料理向け食材を輸入・販売する日欧商事（東京・芝公園、ティエリー・コーヘン社長）は４月から、厳選した最高品質の食材を取り扱うイタリアのプロ向け食品メーカー・RISTORIS（リストリス）社製品の取り…【続きを読む】
調味料 ［常温］ハワイ有名調味料ブランド監修ガーリックソースで本場の味を提供可能に！【三共食品】
調味料、乾燥食品、加工食品の製造・販売を手掛ける三共食品（愛知・豊橋、中村俊之社長）は、米・ハワイの調味料メーカー「MINATO Hawaii（ミナトハワイ）」監修のもと自社製造した、本格的にハワイの味を楽しめる〈ガーリックソース〉の大容量…【続きを読む】
調味料 一般的なオニオンパウダーの135倍香る！ 牛丼チェーンの玉ねぎ端材から作った調味料とは？【ASTRA FOOD PLAN】
大手牛丼チェーンの工場で発生する玉ねぎの芯や表面の固い部分、規格外品などを粉末状に加工した業務用調味料〈タマネギぐるりこ〉（250ｇ×24／２㎏×４）の製造・販売などを手掛けるASTRA FOOD PLAN（アストラ・フード・プラン／埼玉・…【続きを読む】
ピックアップ ３つ星店も注目！発酵すじ青のり使ったグルテンフリー醤油がいよいよ業務用にも!!【シーベジタブル】
海藻の陸上／海面栽培や料理開発などを手掛けるシーベジタブル（高知・安芸、蜂谷潤・友廣裕一共同代表）はこのほど、すじ青のりを発酵させたグルテンフリーで小麦・大豆不使用の調味料〈青のりしょうゆ〉200ml瓶を業務用として発売した。 〈青のりしょ…【続きを読む】
調味料 ［常温］「大つけ麺博」優勝店監修の昆布水つけ麺の素と濃縮スープ発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は３月24日、ラーメン店「ヨコクラストアハウス」（栃木・小田林）監修の〈昆布水つけ麺の素〉40ｇパウチ×５と〈淡麗醤油ラーメンスープ（濃縮）〉500ml×６を発売する。 「ヨコクラストアハウス」は、24年秋に開催された「大つけ麺博…【続きを読む】