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旨み成分豊富で肉や魚介の臭み消しにも最適な料理酒登場！【三菱商事LS】
三菱商事ライフサイエンスは、料理酒「清酒 春桜」シリーズの新製品として、〈清酒 春桜 濃醇（のうじゅん）〉（アルコール度数13％、20Ｌ/BIB）を7月20日に発売した。 〈清酒 春桜 濃醇〉は、こだわりの原料と製法の工夫により米の力を最…【続きを読む】
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［常温］青色の次はピンク！ ベリーの風味楽しめるドレッシング開発【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは、鮮やかな彩りを添えフォトジェニックなメニュー作りに役立つドレッシングとして、2年前に発売した青色の〈ノンオイルドレッシング オーシャンブルー〉に続き、ピンク色のドレッシング〈ベリー香るドライフルーツドレッシング〉１L…【続きを読む】
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辛いがうまい！新製品の「四川麻辣シリーズ」で暑さとコロナをぶっ飛ばせ!!【あみ印食品工業】
あみ印食品工業はこのほど、「辛いがうまい！」をコンセプトに、〈四川麻辣 麻婆豆腐ソース〉〈四川麻辣 よだれ鶏ソース〉〈四川麻辣 油淋鶏ソース〉（いずれも１Ｌ×６本）の３品を発売した。 〈四川麻辣 麻婆豆腐ソース〉は、光沢のある黒みを帯びた…【続きを読む】
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梅醤油に刻み果肉入り――ユニークな醤油をリリースする福井の老舗醤油蔵とは？
磯の香りをたっぷり含んだ潮風に包まれ、冬場には怒濤の日本海の荒波の音を聞きながら、甘く香ばしい匂いが満ちる蔵内で熟成の時を刻んだ醤油は、煮物、お吸い物、佃煮など、海の幸を調理するのに最適――漁業を営み魚料理を知り尽くした初代が「魚の旨味を…【続きを読む】
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注目だ！ ギリシャで定番のヨーグルトソース「ザジキ」を知らないと！【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは、グローバルな視点や新たな素材の提案をテーマに今春の新製品を開発し、ギリシャの定番ソースで欧米ではディップとしてよく使われている「ザジキ」を製品化した〈ヨーグルトザジキ〉（200ｇ×20）を２月17日に発売する。 「…【続きを読む】
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シーザーサラダに続け！ 新トレンドサラダのキーワードは「ペイザンヌ」!!【キユーピー】
かつて米国で広がりを見せていたサラダメニューにいち早く注目し、1996年にシーザーサラダを、2006年にコブサラダのドレッシングを売り出し、それまで日本であまり知られていなかったサラダを普及させ定番化してきたキユーピーは、新たに日本で定着…【続きを読む】
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[常温]貝！貝！貝！これは便利！高濃縮なので温も冷も使える「貝だしつゆ」の登場だ！【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は､2020年春の業務用新製品として、〈ヤマサ 貝だしつゆ（業務用濃縮）〉（500ml×６本）を２月20日から全国で発売する。 〈ヤマサ 貝だしつゆ（業務用濃縮）〉は汎用性のある濃縮つゆで、あさり、ほたて、しじみ、はまぐりの４種…【続きを読む】
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[常温] これでアヒージョがもっとおいしくなる？生にんにくのフレッシュな香りと加熱時のコクを両立したオイル登場！【J-オイルミルズ】
J-オイルミルズ（）は、業務用油脂「J-OILPRO」シリーズのラインナップを拡充し、〈J-OILPRO フレッシュに香るガーリックオイル〉（1000ｇエコボトル×６本）を３月上旬から順次全国で発売する。 ガーリックの香りは、「フレッシュ…【続きを読む】
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[常温]ゆでた麺に和えるだけ！プリプリ食感とおいしさ長持ちオイル登場!!【J-オイルミルズ】
J-オイルミルズ（）は、業務用油脂〈麺のための油〉（1350ｇエコボトル×６本）を３月上旬から順次全国で発売する。 本製品をゆで上がった麺に和えて使うことで、時間が経過してもプリプリとした食感とツヤを維持できるのが特徴。麺同士がくっつかな…【続きを読む】
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固まらないからすぐ使えるコク旨バター風味オイル！密閉ボトルで酸化の心配もなし！【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂（）はこのほど、バター風味の液状オイル〈SAVEUR（サブール）〉（400ｇ×12本）を発売した。 〈SAVEUR〉は10℃で液状となる乳脂肪だけを取り出し、なたね油とブレンドした製品。液状のため溶かす必要がなく、作業性に優れて…【続きを読む】