調査・統計 ランチ外食支出「1000円以上」が初の4割超え!!【マイボイスコム調べ】
ネットリサーチ会社のマイボイスコムが実施した「外食に関するインターネット調査」によると、昼食の支出額について「1000円以上」が初めて４割を超えた。同調査は今回が９回目となり、９月１～７日に実施し１万1436人から回答を得た。 直近１年間で…【続きを読む】
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調査・統計 
調査・統計 2024年の飲食店年間開業件数はコロナ前の約７割！ 「拡大」から「深化」へ戦略シフトも【Review調べ】
全国の実在する店舗・施設・法人などのデータを独自に収集・整備し提供するReview（リビュー／大阪・御堂筋本町、藤本茂夫社長）が調べた飲食店の年間開業件数によると、2024年は５万7637件となり、コロナ前（20年）の８万5270件と比較す…【続きを読む】
調査・統計 飲食店のスポットワーカー導入は16％も成果実感は70％に【ユビレジ調べ】
クラウドPOSレジ〈ユビレジ〉を提供しているユビレジ（東京・千駄ヶ谷、木戸啓太社長）が飲食店管理者500人を対象に実施した調査によると、短時間・単発で求人できる「スポットワーカー」について、導入は約16％にとどまるものの、導入店舗の70％で…【続きを読む】
調査・統計 飲みたい街で「三軒茶屋」が15ランクUPの16位！ １位は６年連続で「新宿」に【ＨＰグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が発表した関東４都県（東京都・神奈川県・千葉県・埼玉県）の「飲みたい街ランキング」で、「三軒茶屋」が前回調査から15ランクアップし16位に入った。そのほか急上昇した…【続きを読む】
調査・統計 外食で「人にしてほしいサービス」トップは「調理」で約７割占める【HPグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が、首都圏・関西圏・東海圏の20～69歳の男女を対象に実施した「外食する際にどの程度人によるサービスにこだわるか」の調査によると、「人によるサービスの方がいい」と「…【続きを読む】
調査・統計 飲食店でビール飲む頻度は「月に１日」が最多！ 好きな味は「爽快な飲み心地」が４割に!!【ぐるなび調べ】
ぐるなびが、〈楽天ぐるなび〉ユーザーなど20～60代のぐるなび会員1300人を対象に実施した「ビールに関する意識調査」によると、飲食店でビールを飲む頻度は、「月に１日くらい」が14.5％で最多となり、「ほとんど飲まない」が約４割を占めた。同…【続きを読む】
調査・統計 外食企業への20〜30代の応募理由１位は「給与」ではなく「勤務地の近さ」！【グルスタ調べ】
飲食業界特化の正社員求人サイト〈グルスタ〉を運営するグルスタ（愛知・名古屋、山元舞人社長）が、飲食業界で正社員就職を希望する20〜30代の若手層を中心とした求職者を対象に、３月上旬から６月上旬にかけて実施した「応募理由」についてのアンケート…【続きを読む】
調査・統計 25年上半期の飲食店倒産が過去最多！ 接待需要減で日本料理店の倒産も急増!!【帝国データバンク調べ】
帝国データバンク（ＴＤＢ）が、2000年１月１日から25年６月末までを集計期間とした「飲食店」の倒産動向によると、25年上半期における負債1000万円以上の法的整理による倒産は458件となり、前年同期（435件）を上回り３年連続で増加すると…【続きを読む】
調査・統計 ２～３年前よりラーメン食べる頻度減ったが４割超！ ９割超が値上がり実感【ぐるなび調べ】
ぐるなびが〈楽天ぐるなび〉などの20～60代のぐるなび会員1300人を対象に実施した「飲食店で食べるラーメンの調査」によると、最近のラーメンに「値上がりを感じる」人は93.7％に上り、「２～３年前と比べたラーメンを食べる頻度」では「減った」…【続きを読む】