加工品（野菜・果物） 動物性不使用の100％植物性つゆ「マジダシ」シリーズに白だし登場!!【浜弥鰹節】
浜弥鰹節（大阪・鶴橋、木村忠司社長）は、創業78年のかつお節メーカーでありながら、かつお節を使わずに鰹だしの香りと旨みを再現した100％植物性の万能つゆ〈MAGI DASHI（マジダシ）〉（10倍希釈・1.8リットル・税別5600円）を開発…【続きを読む】
加工品（野菜・果物）
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食品 ［冷凍］「焼き・揚げ・蒸し」の最終調理で皮のもちっと食感が変化するエスニック風惣菜発売！【日東ベスト】
日東ベストは秋冬新製品で、エスニック風惣菜という新カテゴリーに挑戦する。今回、居酒屋のほかイベント時の屋台やキッチンカー、ビュッフェなどでも使いやすい商材として、台湾の葱餅を参考に具材入りの小麦粉生地を焼いて巻き上げた〈JGもちっと巻き〉１…【続きを読む】
食品 塩分30％カットの新ブランド「たのしお」立ち上げ！ 〈ひじき煮〉など３品発売【ケンコーマヨネーズ】
日本人の平均塩分摂取量は海外と比較しても高く、国や自治体でも食塩摂取量削減に向けてさまざまな施策を実施している。さらに、外食での料理は塩分が高い傾向にあるため、高齢社会となる中、健康志向にどう対応するかも重要となる。 そこでケンコーマヨネー…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 動物性原料・香料不使用で貝の風味を実現した植物性ダシ発売！【不二製油】
不二製油は４月28日、動物性原料や香料を一切使用しない植物性ダシのシリーズ「MIRA-Dashi」から、貝のような風味を実現した新製品〈MIRA-Dashi C500〉５kgを発売した。 同品は同社の油脂とたん白加工技術を用いて貝を煮詰めた…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 〈ラディッキオソース〉など伊・プロ向け食品メーカーRISTORIS社製品の取り扱い開始【日欧商事】
イタリア全20州から厳選したワインやイタリア料理向け食材を輸入・販売する日欧商事（東京・芝公園、ティエリー・コーヘン社長）は４月から、厳選した最高品質の食材を取り扱うイタリアのプロ向け食品メーカー・RISTORIS（リストリス）社製品の取り…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］わずか5%の置き換えで驚くほど自然にココアの風味がアップするマーガリンが登場！【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は３月４日、ココアやチョコレートの風味を向上させるマーガリン〈ココアップ〉10kgを発売した。 〈ココアップ〉は、カカオ豆由来原料を使わずにココアやチョコレートの風味を自然に底上げするマーガリンで、パンや菓子にカカオ特有のビター感…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） ［冷凍］国産野菜使用したカット済みひと口サイズオムレツ発売【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は２月10日、ビュッフェなどで使い勝手のよい〈国産野菜入りオムレツ（カット済）〉300ｇ(18個)×16×２を発売する。 主にビュッフェを対象に開発したもので、卵料理は人気であるものの半熟製品は取りずらく、オムレツ１個だと大…【続きを読む】
食品 ［冷凍］通販で好評な植物由来食品ブランド「BEYOND FREE」を業務用でも展開！ 第１弾は雲丹風ペーストなど５品【テーブルマーク】
テーブルマークは、通信販売で展開し利用者が増えている植物由来の原材料のみでつくった冷凍食品ブランド「BEYOND FREE（ビヨンドフリー）」を業務用でも展開することとし２月１日、業務用向け独自製品を含む５品を発売する。 今回、業務用向けに…【続きを読む】
食品 ［冷凍］水戻し・解凍不要で簡単に調理できる大豆ミートの揚げ物２品発売【エヌ・ディ・シー】
大豆ミートや大豆スナックの製造などを手掛けるエヌ・ディ・シー（岐阜・各務原、市川吉徳社長）は、１月22・23日に東京の池袋サンシャインシティ文化会館ビルで開催された展示会「居酒屋JAPAN」で、〈水戻し済み、かるフィレ冷凍品〉12枚×10袋…【続きを読む】