インタビュー 今こそ「植物性食材」に着手すべき理由とは？メニューの選択肢広げ潜在顧客にアピールを！
ようやくSDGsの意味を理解し、フリガナなしでもつかえず読めるようになったと思いきや、今度は「エシカル消費」や「エシカルフード」といった言葉が出てくる。 消費者庁によると、「エシカル消費」とは、消費者それぞれが各自にとっての社会的課題の解決…【続きを読む】
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インタビュー 【インタビュー】日本に輸出したいオーストラリア大使館オススメの魚介類とは？
天然の海産物が高騰する中、太平洋、インド洋、南極海の３つの海に囲まれている島国で、世界第３位の大規模な漁場を持ち、すべての漁場でMSC（海洋管理協議会）認証を取得するなど、最先端のサステナブルな漁業を推進しているオーストラリアは、日本へのア…【続きを読む】
集客 【インタビュー】「〈PayPayグルメ〉でカジュアル店でも事前決済の文化浸透を」ヤフー・西田裕志ロコ本部長
ヤフーは10月27日、新たな飲食店予約サービス〈PayPayグルメ〉（）を始めた。これまで〈Yahoo!ロコ〉の中に組み込まれていた飲食店向け予約サービスを独立させたもので、〈Yahoo!ロコ〉加盟店はそのまま〈PayPayグルメ〉にスライ…【続きを読む】
テイクアウト／デリバリー コロナ禍でも伸びる高齢者向け宅配弁当が熱い！ 創業から右肩上がりの理由とは？【シニアライフクリエイト】（PR）
完全テリトリー制で加盟店間競争なしＦＣ店主の高齢化でエリア継承の好機 新型コロナウイルスにより大打撃を受けている飲食店にとって、事業を継続するにはイートイン以外に安定的な収益を確保する事業の多角化がカギとなっている。そんな中、高齢者向け宅配…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 《日本外食新聞》無料ダウンロード
外食産業新聞社は、飲食店応援企画として、《日本外食新聞》で特集した「コロナ騒動・飲食店応援企画記事」を中心とするトップ記事を無料ダウンロードOKにし、多くの飲食店に共有して頂くこととしました。 ぜひ、１店でも多くの飲食店に共有して頂きますよ…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 【緊急提言】飲食労務のスペシャリストが警鐘
緊急事態のため、2020年4月15日号「日本外食新聞」に掲載予定の記事を先行して公開します。会社を守らなければ雇用も守れない総合的選択肢で長期戦のビジョンを 4月7日、政府から緊急事態宣言が発令されたことで、全国の7都府県（東京・神奈川・埼…【続きを読む】
インタビュー 〈LINE@〉でリピーターを獲得する方法とは【 串カツ田中ホールディングス取締役・大須賀伸博氏インタビュー】
〈LINE@〉を導入しリピーター獲得に活用 3年後の現在は 折込広告と並ぶ販促ツールに今回は、串カツ田中ホールディングス（東京・五反田、貫啓二社長）の営業戦略を担当する大須賀伸博・取締役営業本部長に話を聞いた。“大阪伝統の味”をうたって急成…【続きを読む】
インタビュー 老舗醤油メーカーが肉料理向け「醤」を作るとこうなった!!【ヤマサ醤油】
肉に合わせて醤油が変わった--老舗メーカーヤマサの挑戦 これが肉に合う「醤」だ!! ２０１７年春に第１弾〈ヤマサ香るＧＡＲＬＩＣ醤（ガーリックジャン）〉を新発売し、同年秋に〈同辛旨！ＳＰＩＣＹ醤（スパイシージャン）〉、１８年春に〈同玉ねぎＰ…【続きを読む】
インタビュー まるで直火の香ばしさと旨みが出る〈グリルオイル〉のなぜ？【J-オイルミルズ】
焼き鳥もハンバーグもおいしくなる?! まるで直火の香ばしさと旨みが出る油 〈グリルオイル〉のなぜ？ Ｊ‐オイルミルズはこのほど、調味油〈グリルオイル〉を発売した。これがただのオイルではない。スチームコンベクションオーブン（スチコン）やレンジ…【続きを読む】