食品 ［冷凍］BAP認証取得のサステナブルな骨取り白身魚フィーレ販売【トーホー】
業務用食品卸大手のトーホーは、当社初の取り組みとしてBAP認証（世界水産物連盟による責任ある養殖水産物に関するグローバルな認証制度）を取得した冷凍のサステナブルフード〈骨取り白身魚フィーレ(パンガシウス) ２kg〉１袋2kg（7～9枚入）…【続きを読む】
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食品 冷凍OKで解凍してもプルプルのこんにゃく!? 下味付きで調理の手間いらず！【みゆきやフジモト】
調理経験のある人ならご存じと思うが、こんにゃくを冷凍するとスポンジ状になり、ゴムのような固い食感になる。味のしみは良くなるため、下味をつけて肉に見立てた唐揚げや炒めものに使えるが、もともとのこんにゃくの食感は失われてしまう。 ところが、各…【続きを読む】
食品 植物肉のチャーシューが登場！味付け済・加熱済の冷凍製品だから切って出すだけ！【グリーンカルチャー】
植物肉ブランド「Green Meat」の展開を手がけるグリーンカルチャー（東京・新小岩、金田郷史社長）は９月11日、植物由来の〈Green チャーシュー〉１kg×13本の事業者向け受託生産を開始した。 提供先として海外ラーメンチェーン店、…【続きを読む】
食品 えんどう豆とそら豆原料の大豆不使用植物ミート！戻しやすく旨みと食物繊維がしっかり【プレマ】
自然食品の流通事業を手がけるプレマ（京都・二条城前、中川信男社長）は９月１日、大豆を使わずえんどう豆とそら豆を原料にした植物ミート〈Plant Mate（プラントメイト）〉を発売した。メニューや加工目的に合わせ、ミンチ・スライス以外のタイ…【続きを読む】
食品 カットレタスの消費期限を最長７日まで延長！ 内・中・外食向けに24年５月発売へ【スプレッド】
人工光型植物工場の開発・運営と植物工場野菜の販売を手掛けるスプレッド（京都・丹波口、稲田信二社長）は、業界初（同社調べ）となる消費期限を「加工日＋最長６日」（最長７日）まで延長した「超鮮度」のロングライフカットレタスの商品化に成功した。2…【続きを読む】
食品 サクサク感が120％アップ！ プリプリ食感50％増で進化したえびカツ発売【極洋】
極洋は10 月、えびカツ製品を進化させた〈極（きわみ）海老カツ〉600ｇ（10 個）×６袋×３合を発売する。 使用するえびのサイズを大きくして配合量を増やすことで、プリプリとしたえびの食感をより感じられるようにしたもので、同社従来品比でえ…【続きを読む】
食品 ［冷凍］炙ってオイル漬け！ 風味際立つ北海道産秋さけ発売【大冷】
大冷は９月１日、北海道産秋さけを大粒にほぐした〈楽らく国産骨なしゴロっと炙り秋さけ（オイル漬）〉500ｇ×10袋×２合を発売する。 皮を取った骨なし秋さけを炙ることで風味をより際立たせ、クセのないオリーブオイルに漬けることで高級感のある製…【続きを読む】
食品 あの人気ヴィーガンレストランと共同開発した業務用植物性食品を発売！【KIZUNA大分×菜道】
大分県臼杵市の地域商社であるKIZUNA大分（大分・臼杵、松永高徳社長）は、業務用プラントベースブランドとして「ZENBU-YASAI」を立ち上げ、ヴィーガンレストラン「菜道-Saido-」（東京・自由が丘、楠本勝三チーフシェフ／運営会社…【続きを読む】
食品 幻の赤い海藻「ミリン」を蘇らせ８月から販売開始!!【シーベジタブル】
海藻の陸上養殖事業などを手掛けるシーベジタブル（高知・安芸、蜂谷潤・友廣 裕一共同代表）は８月１日から、かつては食べられていたものの今では獲れなくなった海藻の食文化を繋ぐため、熊本・天草の地元漁師らと共に海面での栽培で蘇らせた幻の海藻「ミ…【続きを読む】