【参加型連載】サービスのチカラ

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[冷凍]ヘルシー食材〈豆腐干〉使ったポトフを手軽に提供!【優食】

加工食品の開発・販売を手掛ける優食(東京・一之江、Yuen Gabby-Li社長)は6月17日、自社の〈豆腐干(とうふかん)〉を使用した業務用冷凍惣菜シリーズに〈豆腐干のポトフ〉500g×25袋を追加した 同社は、豆腐に圧力をかけて水分を抜…【続きを読む】
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[冷凍]規格外のバナナとチョコレート合わせた3層仕立てのフリーカットケーキ発売【トーホー】

業務用食品卸大手のトーホーは、外食産業向けブランド「EAST BEE」から、規格外のバナナを使用した冷凍の〈EAST BEE フリーカットケーキ ショコラバナナ〉450g×9×2合 を、同社グループのディストリビューター(業務用食品卸売)事…【続きを読む】
加工品(卵・乳製品)

[冷蔵]トッピングやおにぎりの具材に便利! ダイス状に加工したクリームチーズ発売【宝幸】

宝幸は10月1日、ダイス状に加工したクリームチーズ〈DプロセスクリームチームM 1㎏〉1㎏×12を発売する。 チーズの中ではモッツァレラやカマンベールと共に人気が高いクリームチーズだが、加工しづらいため用途が限られていた。そこでクリームチー…【続きを読む】
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[冷凍]仏・アンドロス社のプロ向け冷凍フルーツ加工品を7月から販売【アルカン】

JFLAホールディングスの子会社で、西洋料理食材をヨーロッパから輸入しているアルカンは7月から、フランス・アンドロス社の製菓用冷凍フルーツ製品ブランド〈アンドロス シェフ〉の取り扱いを始める。 アンドロス社はフランスでジャムや冷凍デザートを…【続きを読む】
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[冷蔵]あの大手ファミレスにも卸している老舗製麺会社が4.5mmの極太パスタを発売!【淡路麺業】

レストランで食べたパスタ料理が生パスタだと、おいしい上に特別感があって嬉しくなるのは記者だけではないはずだ。生パスタは独特のもちもち食感が特徴で高級感もある。茹で時間も短いため、オペレーションが省力化できるのも嬉しい。 大手ファミリーレスト…【続きを読む】
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キャビア!フォアグラ!トリュフ!三大珍味を植物性食材で再現!【Dr.Foods】

世界三大珍味といえばキャビア、フォアグラ、トリュフだ。キャビアはチョウザメの卵を塩漬けにしたもの、フォアグラはガチョウやアヒルの肝臓を強制給餌により肥大させたもので、昨今は動物保護の観点から、欧米を中心にこの2品を敬遠する消費者も増えつつあ…【続きを読む】
加工品(卵・乳製品)

[冷蔵]ホイップ時間3割減!軽い食感と口どけの良さが特徴のホイップクリーム発売【明治】

明治は4月9日、植物性脂肪分18%でありながら、短時間でホイップが可能な業務用ホイップクリーム〈明治 ルミエージュ〉1L・10Lを発売した。 本商品は短時間でのホイップが可能で、軽い食感と口どけの良さが特徴。コクがありつつも素材の風味を引き…【続きを読む】
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長ねぎ10本から産直野菜や果物を配送するサービス開始!【クールコネクト】

農畜産物の流通や、農業フランチャイズモデル「アグリタウン」などを運営するクールコネクト(東京・秋葉原、神戸翔太社長)は、関東(茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県の1都6県)の飲食店やコンビニ向けに野菜・果物など業務用野…【続きを読む】
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加熱調理OKなダイスカット商品などプラントベースフード2品発売!【ADEKA】

業務用加工油脂大手のADEKAは、業務用プラントベースフード(植物性由来食品)の「デリプランツ」シリーズから〈デリプランツ チーズ(ダイス)〉5kg(500g×10袋) 段ボールと、〈デリプランツ コクプラス〉10kg 段ボールの新商品2品…【続きを読む】