食品 | フードファン！ | FOOD FUN！飲食店のためのメーカー情報マガジン

［冷凍］ザクザクした食感と見た目で五感を刺激するフライ「ザクうま揚げ」って!?【ヤヨイサンフーズ】

　ヤヨイサンフーズは春の新製品で、これまでのフライ製品とは異なる見た目と食感で五感を刺激する「ザクうま揚げ」シリーズを立ち上げた。　「ザクうま揚げ」は衣の作り方を見直し、従来のドライパン粉に製粉メーカーと共同開発したパフ化したパン粉を組み合…【続きを読む】

2020.01.15

食品加工品（魚介）商品情報こんな食材新商品情報

[冷凍]何とこれは!! いま注目の大豆ミートで「餃子」や「焼売」が登場！【味の素冷凍食品】

　味の素冷凍食品は、訪日外国人などをターゲットにした肉や魚介類を使わないベジタリアン向け製品として、餃子や焼売など４品を、２月７日に発売する。　東京五輪の開催を控え、訪日外国人が増えることが予想される一方、飲食店やホテルのビュッフェなどでベ…【続きを読む】

2020.01.14

食品加工品（野菜）商品情報こんな食材新商品情報

実に4人に1人!!季節を問わず食べられ始めた「おでん」を売らない手はない!?【マイボイスコム調べ】

　ネットリサーチ会社のマイボイスコム（）は12月1～5日、全国在住の10～70代の男女１万135人を対象に、「おでんに関するアンケート調査」を実施した。すると、意外な結果が明らかに……。　家庭や外食を含めた「おでん」を食べる季節（複数回答可…【続きを読む】

2019.12.28

食品ピックアップ加工品（魚介）読むと得する

[冷凍]天然だしが臭みをシャット！旨みが自慢の「魚介揚げ」４種が出た!!【ニチレイフレッシュ】

　ニチレイフレッシュ（）はこのほど、だしのうま味を活かした業務用水産加工製品「だしの恵み」シリーズの販売を開始した。第１弾として、〈えび唐揚げ〉〈さんま竜田揚げ〉〈さば竜田揚げ〉〈いわし竜田揚げ〉（いずれも500ｇ×12袋／２合）の揚げ物４…【続きを読む】

2019.11.28

食品加工品（魚介）商品情報こんな食材新商品情報

ビールとポテトの無限ループ!? メニューにも拝借できる新フレーバーの登場だ！【サッポロビール×カルビー】

　最近、食品業界ではさまざまなメーカー同士のコラボレーション企画が実現している。そんな中、サッポロビールとカルビーがコラボを行った。　サッポロの調査によると、〈黒ラベル〉と〈堅あげポテトブラックペッパー〉を同時購入する消費者が多いこと、ま…【続きを読む】

2019.11.16

酒類食品事例紹介ピックアップ酒・ドリンク商品情報

飲食店でもアレンジOK！ヴィーガンカップ麺発売！【フレンバシー】

　日本でも少しずつ認知が広まりつつある「ヴィーガン（完全菜食主義）」。宗教上や思想上による理由はもちろん、アレルギーによる食の制限もあるなかで、誰もが平等に食事を楽しめるためには飲食店の理解も必要不可欠だ。　「食のバリアフリー」を実現するた…【続きを読む】

2019.09.26

食品加工品（ご飯・麺）商品情報こんな食材

[冷凍]調理済み骨なし魚と付け合わせ野菜をワンパックに【大冷】

　大冷は、調理現場の人手不足に対応するため、調理済みの骨なし魚と付け合わせの野菜をワンパックにした新たなシリーズ「Fish Deri（フィッシュ・デリ）」を立ち上げた。　付け合わせの野菜も一緒にすることでカットや計量、仕込みなどを不要とした…【続きを読む】

2019.09.25

食品加工品（魚介）商品情報こんな食材

[冷蔵] 真空調理加熱製法でやわらかく仕上げたローストビーフ【日本ピュアフード】

　ニッポンハムグループの日本ピュアフードは、９月上旬から業務用商品〈赤身がおいしいローストビーフロゼ色仕立て〉（約３kｇ）の出荷を始める。　米国産の赤身が多い牛もも肉を原料に使用。真空包装した食材を湯せん加熱する真空調理加熱製法によって、…【続きを読む】

2019.09.09

加工品（肉）食品商品情報こんな食材

[冷凍]とろとろ、つるつる、しゃきしゃき、つやつやな三陸産わかめ【理研ビタミン】

　三陸産のわかめをカットすることで、とろとろ、つるつるの食感を味わえながら、シャキシャキとしたわかめらしい歯ごたえも残したのが〈冷凍海藻そのまま手軽に三陸産とろとろ艶わかめ〉（200ｇ袋×20）だ。食感に加えてつやつや感もあるため見た…【続きを読む】

2019.08.29