特集

ハラル認証だけがすべてじゃないぞ!? ムスリム対応って思っていたより簡単かも!!(後編)

お店で使っている輸入肉も実はハラル肉かも! ハラル認証がなくてもムスリム向けのメニューを提供できるとしても、では実際にどうすればよいのか。 ニチレイフーズやキユーピー、マルハニチロなどの食品メーカーや一蘭、ロイヤルホールディングス、壱番屋な…【続きを読む】

ハラル認証だけがすべてじゃないぞ!? ムスリム対応って思っていたより簡単かも!!(前編)

自己申告制のハラルマークも 近年、日本に多くの外国人旅行客が訪れる中、ラグビーワールドカップや東京オリンピック・パラリンピックにより、外国人旅行客がさらに増加することが予想される。また、外国人人材受け入れも拡大することから、日本に住む外国人…【続きを読む】

メニュー表記のタイプで好感度が変わる!【「外食インカレ2018」受賞プレゼン③】

 日本フードサービス協会(JF)と日本フードサービス学会(JF学会)が昨年、大学・大学院生を対象として開催した初のビジネス・アイデアコンテスト「外食インカレ2018」(秋元巳智雄実行委員長)受賞者のプレゼン内容紹介の最後は、メニュー…【続きを読む】

地域密着で安価にハラール食を普及する仕組み構築【「外食インカレ2018」受賞プレゼン②】

 前回に続き、日本フードサービス協会(JF)と日本フードサービス学会(JF学会)が昨年、大学・大学院生を対象として開催した初のビジネス・アイデアコンテスト「外食インカレ2018」(秋元巳智雄実行委員長)の受賞者のプレゼン内容を紹介す…【続きを読む】

外食で3食摂って健康になるサービスを!【「外食インカレ2018」受賞プレゼン①】

日本フードサービス協会(JF)と日本フードサービス学会(JF学会)は昨年、大学・大学院生を対象とした初のビジネス・アイデアコンテスト「外食インカレ2018」(秋元巳智雄実行委員長)を開催した。次代の外食産業を担う若い世代に外食ビジネ…【続きを読む】