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加工品(ご飯・麺)

はくばくが飲食店向けトライアルキャンペーン開始!「もち麦5㎏(50g×100個)」を無償提供!(PR)

 もち麦や雑穀など、穀物の加工製品販売を中心に展開するはくばく(山梨県中央市、長澤重俊社長)は、飲食店向けに「『もち麦』飲食店トライアルキャンペーン」を実施する。 「もち麦」とは、粘りが強いもちもちした⼤⻨を指す。米に「うるち米」と「もち米…【続きを読む】

[冷凍]凍ったまま半分に割って使える食感にもこだわった焼きそば用中華めん11月に発売【シマダヤ】

 シマダヤは、焼そば専用の冷凍中華麺〈焼そば用冷凍ゆで中華めん200(ミニダブル)〉200g×5食×4袋×2合を11月2日に発売する。 従来の業務用チルド焼そばについて、取引先から「賞味期間を長くすることで在庫調整を容易にしたい」などのニー…【続きを読む】

田んぼで育った稲わらやもみ殻を再び土に戻す農法で育ったコシヒカリとは? 【ヴァンベール平出】

 米どころというと、東北や北陸のイメージが強いものの、実は米の品質を示す1等米の比率や10アール当たり収穫量で10年以上、常に1~3位を維持しているのが長野県だということをご存知だろうか。 そんな北アルプスの麓にある長野県大町市で、稲を収穫…【続きを読む】

[冷凍]食後の血糖値上昇を抑えるうどんを麺のプロ・シマダヤが発売!

 シマダヤ()は、「健美麺」ブランドで、食後の血糖値上昇を抑える冷凍の〈「健美麺」食後の血糖値上昇を抑える稲庭風細うどん 3食〉(180g×3×6入×3合)を4月1日から発売する。 機能性成分として海藻由来の成分であるアルギン酸Ca(カルシ…【続きを読む】

[冷凍]速筋増強ってどういうこと!?白身魚原料のそうめんが面白い!【日本水産】

 こんにゃくなどの素材を使ったヘルシー麺が現れる中で、日本水産は健康効果を研究し実証してきたスケソウダラのすり身を使い、独自の製法で麺にした〈魚麺〉(10本(700g)×4袋×4合)を3月1日に発売する。 同社は、スケソウダラのタンパク質を…【続きを読む】

インバウンド向けにも使える!! 簡単「ご当地麺」11品を提案@ヤグチ秋季見本市

 業務用専門大卸のヤグチは11月13日、「世界へ発信! 日本のご当地麺メニューのご提案」をテーマに、東京・池袋サンシャインシティ ワールドインポートマートビル4階(展示ホールA)で約300社が出展した「第107回ヤグチ秋季見本市」を開催した…【続きを読む】

飲食店でもアレンジOK!ヴィーガンカップ麺発売!【フレンバシー】

 日本でも少しずつ認知が広まりつつある「ヴィーガン(完全菜食主義)」。宗教上や思想上による理由はもちろん、アレルギーによる食の制限もあるなかで、誰もが平等に食事を楽しめるためには飲食店の理解も必要不可欠だ。 「食のバリアフリー」を実現するた…【続きを読む】

[冷凍]糖質を30%カット! 生パスタリングイネを発売【シマダヤ】

 シマダヤは近年、「健康・簡便・個食(小食)」の3Kを開発キーワードに取り組んでおり、その中で「美味しく食べて健やかな食生活をサポートする」をコンセプトに、家庭用チルド麺として初となる「食後の血糖値上昇を抑える」の機能性表示食品を開発。同製…【続きを読む】

[冷凍] 焼きそばも炒飯もライスもみんな糖質オフ【マルハニチロ】

 マルハニチロは、昨年秋に立ち上げた「おいしく糖質off」シリーズに、新たに〈ソース焼きそば〉(1㎏×6×2、写真)と〈あおり炒め五目炒飯〉(600g×10×2)、〈カリフラワーライス〉(500g×20)の3品を追加した。 〈ソース焼きそば…【続きを読む】

[冷凍] なめらかでモチモチした食感と味が長時間持続する稲庭風うどんと讃岐うどん【シマダヤ】

 シマダヤは、約3~4分の流水解凍で提供でき、解凍後に時間が経過しても味や食感が持続する点が評価され売上が好調な「α麺」シリーズの品質を高め、さらなる販売強化を図るため、6種あるシリーズ品の中から今回、〈「α麺」ゆでのび防止タイプ 冷凍稲庭…【続きを読む】