新型コロナウイルス関連記事 【参加型連載】サービスのチカラ

【参加型連載】サービスのチカラ

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【第45回のテーマ】接客あるある「お決まりのころ伺いに参ります」

【第44回お題】 ●接客初級編● お客様に、オススメ料理や好きな料理をいくつか頼んでいただき、食事も後半に……「お腹の感じはどんな感じですか?」問題 お客様はどんな感じか答えづらいので、答えやすい伺い方を考えよう■解答 「お腹いっぱいになり…【続きを読む】
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【第44回のテーマ】「お腹の感じはどんな感じですか?」

【第43回お題】 ●言葉遣い編● ワードチョイスシリーズ……日本語は単語やニュアンスが違っても、同じ意味や感じ方をさらに高める言葉が数多くあります。問題 味の表現に関しての「癖がある」「甘い」それぞれの他の言い方を3つ以上挙げよう補足情報※…【続きを読む】
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【第43回のテーマ】ワードチョイスシリーズ「癖がある」「甘い」

【第42回お題】 ●言葉遣い編● ワードチョイスシリーズ……日本語は単語やニュアンスが違っても、同じ意味や感じ方をさらに高める言葉が数多くあります。問題 ボリュームや数量に関しての「大きい」「多い」それぞれの他の言い方を3つ以上挙げよう■解…【続きを読む】
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【第42回のテーマ】ワードチョイスシリーズ「大きい・多い」

【第41回のテーマ】ワードチョイスシリーズ「辛い」 ワードチョイスシリーズ…日本語は単語やニュアンスが違っても、同じ意味や感じ方をさらに高める言葉が数多くあります。問題 「辛い」の他の言い方を3つ以上挙げよう■解答 ・ヒリヒリ・ピリッと・ピ…【続きを読む】
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【第41回のテーマ】ワードチョイスシリーズ「辛い」

【第40回のテーマ】 なぞなぞ~正直村とうそつき村~ 正直村とうそつき村という2つの村があります。正直村の人は、何でも本当のことを正直に言います。うそつき村の人は、必ず本当のことの逆を言います。 あなたは正直村へ行く途中のわかれ道に来ました…【続きを読む】
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【第40回のテーマ】なぞなぞ~正直村とうそつき村~

【第39回のテーマ】●入口対応編● はじめて予約していったお店に入ると「○○様! ようこそ! お待ちしておりました!」と挨拶され、本当にこのお店に予約してよかったなぁと感激した……問題 お客様が自ら名乗る前にスタッフからお名前を呼ばれた、こ…【続きを読む】
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【第39回のテーマ】●入口対応編●ご予約のお客様が感激した取り組みとは?

【第38回お題】 ●オペレーション編●問題 五感の1つ『視覚』で、お客様に居心地の良さを演出するものを箇条書きで4つ挙げよう補足情報 ※料理やドリンクなどの商品は除く■解答 照明/各種整理整頓/段ボール/納品物/何も置かない(シンプル)/植…【続きを読む】
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【第38回のテーマ】●オペレーション編●五感を活かす~視覚編~

【第37回お題】 ●接客中級編● お客様が「すみません!」と呼んだあとに「取り皿ください」「箸ください」など、その都度催促されました。問題 お客様が上記お題の備品(取り皿・箸)を催促しなくて済むために、こちらが準備をする行動を①取り皿②箸の…【続きを読む】
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【第37回のテーマ】●接客中級編●呼ばれないための呼び動作を探る③

【第36回お題】 ●接客中級編● お客様が食事をしてしばらくすると、スタッフに近づいてきて「すみません。お手洗いはどこですか?」と聞いてきました。問題 スタッフに近づいて「すみません」と声をかけるまでに、恐らくお手洗いに行きたいであろうサイ…【続きを読む】