新型コロナウイルス関連記事 【参加型連載】サービスのチカラ

【参加型連載】サービスのチカラ

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【第22回】●オペレーション編●「すみません!」と呼ばれないために

 この1年ほどでニューオープンしたお店は、まだまだ常連様が少ないかもしれないので、売上が不安定になりがちです。前回のお題の解答・解説や、次回のお題からヒントを得て活用していただけるとありがたいと思っています。【第21回お題】 ●オペレーショ…【続きを読む】
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【第21回】五感を活かす〜嗅覚編〜/接客自主トレ~サービスのチカラSeasonⅡ~

 時短営業や休業が解除され、少しずつお客様が戻ってきていると思います。そのご来店をチャンスと捉え、再来店につなげるための柔軟な接客を大切にしたいものです。【第20回お題】 ●大喜利● 特別なお題です。世界日本食ランキング「第1位寿司、第2位…【続きを読む】
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【第19回】●接客上級編● 七五三のお客様/接客自主トレ~サービスのチカラSeasonⅡ~

 世の中、いろいろと解除になって、お客様が溢れてきているお店とそうでもないお店の二極化が始まっているようです。そのポイントは「常連様を作り続けている努力」の差です。そのヒントをこの毎回の記事を活用してもらい掴んでもらえるとありがたいです。【…【続きを読む】
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【第18回】●言葉遣い編● 接客あるある「~席しか空いてないんです」/接客自主トレ~サービスのチカラSeasonⅡ~

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。 ようやく長いトンネルから抜けそうで、徐々に営業再開に向かっていると思います。油断は禁物ですが、休業されていたお店は、しっかり店内外のクリーニングをして、待ちに待ってい…【続きを読む】
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【第17回】●入口対応編● 大きな荷物を持ってご来店/接客自主トレ~サービスのチカラSeasonⅡ~

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。 再来店のお客様が増え、徐々に常連様になっていただければ、その地域で永く愛される店舗になります。そこに気づけるかどうか?さて、それでは早速、前回の解答と解説です。【第1…【続きを読む】
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【第16回】●接客中級編●再来店のお客様の特徴は?/接客自主トレ~サービスのチカラSeasonⅡ~

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。 世の中は変化が当たり前。ですが、本質は変わらないです。大切なことって何でしょう? 自分以外の相手(お客様やスタッフ)に、楽しく過ごしてもらえるよう、自分のできることを…【続きを読む】
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【第15回】●入口対応編●入店時のお声がけ/接客自主トレ~サービスのチカラSeasonⅡ~

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。 人材教育のお悩みをいただくことがあります。すぐに会社の仕組みにしづらいと思いますが、ぜひこの「サービスのチカラ」を脳トレ替わりに使っていただけると、一歩でも前進します…【続きを読む】
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【第14回】●言葉遣い編● 接客あるある「~大丈夫ですか?」/接客自主トレ~サービスのチカラSeasonⅡ~

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。 なかなか思いどおりの営業体制にならない世の中ですが、ぜひ貴重な時間を今こそ学びの時間に当てましょう。それでは、前回の解答と解説から。【第13回お題】●オペレーション編…【続きを読む】
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【第13回】●オペレーション編●五感を活かす~聴覚編~/接客自主トレ~サービスのチカラSeasonⅡ~

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。 この1年で思いもよらないスタッフの入れ替えがあった飲食店は多かったのではないでしょうか? リスクマネジメントは、リスクに対する事前準備のことです。新人スタッフでもある…【続きを読む】