新型コロナウイルス関連記事 【参加型連載】サービスのチカラ

コラム

がんばろう外食!(支援等)

テイクアウト予約できたのにお店は休業中!? アプリやサイトの情報更新を忘れずに!

 新型コロナウイルス感染拡大の第4波で、東京や大阪を始めとした緊急事態宣言発令やまん延防止等重点措置により、全国で休業する飲食店が増えてきた。 「やっていられないよ……」というぼやきが聞こえてきそうだが、お店を閉める前に、以下のことを必ず確…【続きを読む】
特集

無料食堂を運営している奈良のとんかつ店に困っていなさそうな人が大量注文!?

 奈良県奈良市でとんかつ店を運営する、「とんかつ店まるかつ(@marukatsunara)」。地元で人気のとんかつ店だ。同店は2018年5月に「まるかつ無料食堂」を開始した。店内に貼られた貼り紙には、「お腹がすいても、お家にお金がないときや…【続きを読む】
調査・統計

今年、家庭で流行ったのは「ホットプレートごはん」!! 来年の「内食」トレンドは?【クックパッド】

 2020年の総括にはまだ早いが、とにかく今年はコロナに翻弄された1年だった。それは飲食業界のみならず、一般消費者も同じだ。 今年の「内食」(家庭内食)では何が流行し、2021年は何が注目されそうなのか。お客さんの食への関心や心理が直結する…【続きを読む】
コラム

濃厚なおいしさが病みつきになる!カナダ発「プーティン」ってどんな料理?

 皆さんは、「プーティン(Poutine)」という料理をご存じだろうか。「プーチン」だとロシアの大統領になってしまうので気をつけよう。綴りも「Putin」と全く違う。 「プーティン」はカナダ発祥の料理で、カリカリに揚げたポテトと濃厚なグレー…【続きを読む】
調査・統計

4人に1人は大豆ミートを食べた経験あり!うち4割が肉より消費が増えると予想【ジャストシステム調べ】

 コンビニ各社がおにぎりや弁当メニューに使用し始め、業務用メーカー各社もカレーや焼売、ハンバーグなどで打ち出しはじめている「大豆ミート」。 外食業界ではメニューへの取り入れにまだ出足が鈍い印象だが、ジャストシステムが運営するマーケティングリ…【続きを読む】
酒類

下町コラボが生んだ〈ハチミツ檸檬ビア〉ってなんだ?【アサヒビール×加藤美蜂園本舗】

■下町の会社がタッグを組んだ!ハチミツとビールのおいしい関係 アサヒビールは、東京・浅草に本社がある加藤美蜂園本舗(東京・浅草、加藤禮次郎社長)の〈サクラ印純粋ハチミツ〉を使用した“下町ビアカクテル”〈ハチミツ檸檬ビア〉の提案を開始。アサヒ…【続きを読む】
事例紹介

ハイボールはなぜここまで流行ったのか~その陰にいたある黒子部隊の奮闘とは?

 サントリーウイスキー〈角〉による「角ハイボール」ブームが牽引し、空前のハイボールブームが起きたことは記憶に新しい。もはやハイボールは当たり前の定番ドリンクとして、飲食店のみならず、家庭でも定着している。しかし、ほんの12年前まで、誰一人と…【続きを読む】
ピックアップ

寿司にマヨネーズを添えると生臭さが減る!?【キユーピー】

 キユーピーはマヨネーズの機能を生かした調理について研究を進める中で、マヨネーズを寿司に付けると、生魚特有の生臭さが減り食べやすくなるということがわかり、8月に開かれた日本調理科学会でパネル発表した。 イワシ、ブリ、マグロ、ホタテの4種のに…【続きを読む】
設備機器

最近のイケてる酒場で流行の兆し!? トイレに置かれた【あるモノ】とは?