新型コロナウイルス関連記事 【参加型連載】サービスのチカラ

コラム

事例紹介

「カスハラ」ってご存じ? これからは店がお客さんを選ぶ時代に突入だ!!

 飲食店で働く人の中には、接客業務が好きで飲食の道へ進んだケースも多い。とはいえ、店員に対してあまりに横柄な態度を取ったり、筋違いの難癖を付けるようなカスタマーハラスメント、いわゆる「カスハラ」は困りものだ。■丁寧なお客さんには1.9ポンド…【続きを読む】
コラム

缶詰をアテに出す時は直火厳禁! 有害物質が溶け出し健康被害を及ぼす危険性あり

 缶詰をアテとして出すお店もある中、良かれと思い、缶ごと直火で温めて提供するケースもあるのではないだろうか。心当たりがある場合は、お客さんの健康を害しかねないので、即刻止めたほうがよさそうだ。 10月18日、三幸貿易公式(@SANKO_TR…【続きを読む】
ノンアルコール

これは何!? 売り方の工夫で大ヒットしたドリンクの正体とは?【Liquid Death】

 ほんの少しの工夫によってある製品が好評を博し、企業価値が1010億円に──。そんなサクセスストーリーがアメリカで現実になっている。 先日、長谷川 浩之 | Hiro Hasegawa(@hiro_hsgw)さんのツイートがバズっていた。投…【続きを読む】
コラム

ガチ中華にはガチ中国酒を!「白酒」を盛り上げる協会が誕生【日本中国白酒協会】

 最近、都内を中心に「ガチ中華」が流行りつつある。2022年4月15日号の日本外食新聞でも、「『ガチ中華』とは一体何ぞや?」と題した特集を組んだ。 東京ディープチャイナ代表の中村正人さんによると、「今までは北京、上海、四川、広東といったいわ…【続きを読む】
がんばろう外食!(支援等)

テイクアウト予約できたのにお店は休業中!? アプリやサイトの情報更新を忘れずに!

 新型コロナウイルス感染拡大の第4波で、東京や大阪を始めとした緊急事態宣言発令やまん延防止等重点措置により、全国で休業する飲食店が増えてきた。 「やっていられないよ……」というぼやきが聞こえてきそうだが、お店を閉める前に、以下のことを必ず確…【続きを読む】
コラム

無料食堂を運営している奈良のとんかつ店に困っていなさそうな人が大量注文!?

 奈良県奈良市でとんかつ店を運営する、「とんかつ店まるかつ(@marukatsunara)」。地元で人気のとんかつ店だ。同店は2018年5月に「まるかつ無料食堂」を開始した。店内に貼られた貼り紙には、「お腹がすいても、お家にお金がないときや…【続きを読む】
調査・統計

今年、家庭で流行ったのは「ホットプレートごはん」!! 来年の「内食」トレンドは?【クックパッド】

 2020年の総括にはまだ早いが、とにかく今年はコロナに翻弄された1年だった。それは飲食業界のみならず、一般消費者も同じだ。 今年の「内食」(家庭内食)では何が流行し、2021年は何が注目されそうなのか。お客さんの食への関心や心理が直結する…【続きを読む】
コラム

濃厚なおいしさが病みつきになる!カナダ発「プーティン」ってどんな料理?

 皆さんは、「プーティン(Poutine)」という料理をご存じだろうか。「プーチン」だとロシアの大統領になってしまうので気をつけよう。綴りも「Putin」と全く違う。 「プーティン」はカナダ発祥の料理で、カリカリに揚げたポテトと濃厚なグレー…【続きを読む】
調査・統計

4人に1人は大豆ミートを食べた経験あり!うち4割が肉より消費が増えると予想【ジャストシステム調べ】

 コンビニ各社がおにぎりや弁当メニューに使用し始め、業務用メーカー各社もカレーや焼売、ハンバーグなどで打ち出しはじめている「大豆ミート」。 外食業界ではメニューへの取り入れにまだ出足が鈍い印象だが、ジャストシステムが運営するマーケティングリ…【続きを読む】