調査・統計 「植物性ミルク」と「代替魚」は過半数が「おいしかった」と評価【ミヨシ油脂調べ】
ミヨシ油脂は2021年11月15日～11月17日、全国の消費者約2000人を対象に、動物性原料ではなく植物由来の原材料を使用した大豆ミートなどの「プラントベース食品」に関する調査を実施した。 「プラントベース食品を知っていますか？」という質…【続きを読む】
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調査・統計 
調査・統計 オミクロン株感染拡大に伴う営業自粛要請で来店人数が前週比25％減に【TableCheck】
TableCheck（テーブルチェック）は、同社の予約・顧客管理システム「TableCheck」を使っている、2021年1月10日までの全国の飲食店約5800店舗の来店データを集計したところ、先週の来店人数は前週比で25％減となり、新型コロ…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） CO2濃度の測定・表示とHACCP管理を一元化するサービス提供【ハピクロ】
飲食店に対して、食品衛生管理を毎日チェックすることが求められているHACCP（ハサップ）に関する業務をサポートするサービス〈HACCPPy〉を運営するハピクロ（福岡・北九州、中田 佳孝社長）は、〈HACCPPy〉にラトックシステム（大阪・難…【続きを読む】
POP・ポスター・のぼり類 オリジナルのれんを2400以上のデザインからカスタマイズ注文できる！【オーダーのれんドットコム】
新年を迎え、お店の「のれん」を新調したい。だが日々の営業に忙しく、パソコンの前に座ってゆっくりとデザインを考え注文する暇がない──という人も多いのではないだろうか。 ハクロマーク製作所（兵庫・野里、岸岡秀社長）が運営するECサイト「オーダー…【続きを読む】
集客 西日本の事業者対象に「Go Toトラベル」再開時の集客方法について無料相談受付開始【ハイテクノ】
年明けから再びコロナ感染者が増加する傾向が見られるが、この波が収まれば国は「Go Toキャンペーン」を再開し、消費喚起することを予定している。 そこで店舗の内外装デザインなどの空間演出からプロモーション支援までをワンストップで手掛けるハイテ…【続きを読む】
調査・統計 大豆ミートを食べた人の約7割が「今後も食事に取り入れたい」と回答【マルコメ調べ】
マルコメは2021年11月、「第4のお肉」として注目が集まる大豆ミートに関する生活者の意識調査を行った。調査対象は全国の20～69歳の男女1000人（大豆ミート認知者、うち喫食経験者500人（過去一度でも食べたことある・購入していなくてもO…【続きを読む】
ピックアップ 世界初！コロナの不活化証明 !! 施工目視確認できる唯一の光触媒誕生【IKRS JAPAN】（PR）
コロナ禍により意識が変わったニューノーマルの世界では、店選びでも感染症対策が重視されることから、テーブルや壁などに一度塗布すれば効果が持続し手間がかからない光触媒コーティングに関心を持つ飲食店が増えている。そこで今回、1980年代初期から光…【続きを読む】
調査・統計 ［食品メーカーの研究発表④］独自の乳酸菌が胃の調子と自律神経バランス改善！【明治】
明治および川崎医科大学総合医療センターの春間賢特任教授らの研究グループは、明治が保有する独自の乳酸菌「Lactobacillus gasseri OLL2716株」の摂取による自律神経バランスの改善効果を確認した。［2021年5月28日に国…【続きを読む】
調査・統計 ［食品メーカーの研究発表③］「６種アミノ酸ミックス」で関節の痛み改善！【味の素】
味の素は、最新のスポーツ栄養科学研究を通じて独自に配合したアミノ酸素材である「関節・腱コンディショニング向け６種アミノ酸ミックス」が、関節の違和感や運動機能、アキレス腱の状態を改善することを明らかにした。 同社は2003年からオリンピック日…【続きを読む】