調査・統計 リアル忘・新年会への参加見込み増加派が2割超【HPG総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は、2021年11月1～8日の期間、首都圏、関西圏、東海圏に住む20～69歳の男女9616人（うち男性50.4％、女性49.6％）を対象に、「今年度（2021年12月…【続きを読む】
ピックアップ
調査・統計 
ピックアップ e-Learning研修ツールのコミック教材を飲食店向けに一部無償提供【コミックラーニング】
「緊急事態宣言」が解除され通常営業に戻ったものの、人手不足から採用を急ぎ、従業員の教育にかける時間がなかったり、先輩従業員から受け継がれてきたおもてなしや作法が途絶えてしまったりという課題の声も聞かれるという。 そこで、総合人材サービスのパ…【続きを読む】
調査・統計 居酒屋利用、91％が「1軒目」で終了【ROI調べ】
消費者参加型のミステリーショッパーサービス「ファンくる」を運営するROIが、「ファンくる」会員を対象に、「居酒屋利用についての意識調査」（有効回答数1000人・うち男性370人、女性630人）を2021年11月18日～11月25日に実施した…【続きを読む】
ピックアップ AIがカメラ画像から料理の見映えと提供時間確認するサービスの実証実験開始【セーフィー×EAGLYS】
通常営業に戻り人手不足が深刻化する飲食店にとって、混雑時に提供する料理の見映えや提供時間などをしっかりとチェックする体制を作ることが厳しくなっている店も現れている。 そこで、クラウド録画サービス〈Safie〉を運営するセーフィー（東京・五反…【続きを読む】
ピックアップ 資源保護に配慮した水産物を取り扱う専門BtoBサイトがオープン！【シーフードレガシー】
現在、世界的なSDGs（持続可能な開発目標）推進の機運も後押しとなり、「サステナブル・シーフード」への関心が高まりつつある。 サステナブル・シーフードとは、水産資源や海の健全性が長期にわたって確保される方法をとっている漁業で獲られた水産物の…【続きを読む】
調査・統計 2021年「今年の一皿」は「アルコールテイスト飲料」に決定【ぐるなび総研】
ぐるなび総研は９日、2021年「今年の一皿」を「アルコールテイスト飲料」に決定した。酒類提供が制限される中、アルコールの代わりとして提供され経営の救世主となったことや、製造法が進化し一段とアルコールに近い味わいとなり料理をひきたてる飲料とし…【続きを読む】
ピックアップ 各地のシェフ厳選商品にフォーカスしたECサイト立ち上げ【USEN Media】
USEN-NEXT GROUPのUSEN Mediaは12月６日、飲食店のシェフにフォーカスしたグルメECメディア〈ヒトサラ CHEF'S MALL（シェフズモール）〉（）を立ち上げた。 同ECメディアは、世界で活躍する日本のトップシェフが…【続きを読む】
設備機器 奥行703mm！薄型サイズの冷凍自動販売機「ど冷えもんSLIM」発売へ【サンデンRS】
サンデン・リテールシステムは12月20日、狭小スペースに対応した薄型サイズの冷凍自動販売機〈ど冷（ひ）えもんSLIM〉を発売する。〈ど冷えもん〉、冷凍と冷蔵の切り替えを可能にした〈ど冷えもんNEO〉に続く３種目となる。 〈ど冷えもんSLIM…【続きを読む】
調査・統計 年末年始の料理負担に悩む人の3割が「外食」希望【ソフトブレーン・フィールド調べ】
全国のアンケートモニターから月間1100万枚のレシートを収集する購買証明付き・購買理由データベース「マルチプルID-POS購買理由データPoint of Buy」を活用し、生活者の購買行動を分析しているソフトブレーン・フィールド（東京都港区…【続きを読む】