調査・統計 6割が「座席での端末注文」や「自分のスマホで注文」採用店に「良い印象」【HPグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研は、外食店における人手不足やコロナ禍での消費者の非接触ニーズの高まりを背景に注目されている、テーブルトップオーダー（座席に設置された専用端末を操作しての注文）やセル…【続きを読む】
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調査・統計 アルコールテイスト飲料を店で飲む人は3割、20～30代女性は「サワー」と「カクテル」が好き【ぐるなびリサーチ部調べ】
アルコール度数が1%未満で、味わいが酒類に似ている「アルコールテイスト飲料」。コロナ禍による「緊急事態宣言」や「まん延防止等重点措置」で酒類提供の制限が要請される中、多くの飲食店で提供され、売上に一役買った。 製造方法の進化で一段とアルコー…【続きを読む】
テイクアウト／デリバリー 月商100万円以上のデリバリーブランド提供するFC事業開始【REARS】
〈UberEats〉や〈DiDi Food〉などのフードデリバリーで150ブランド以上を展開し累計売上高４億円以上を達成しているREARS（リアーズ、大阪・本町、後藤靖佳社長）は、フードデリバリーで月商100万円以上・リピート率30％以上の…【続きを読む】
ロボット マーカーなしで短時間にマップ作成する配膳ロボ発売【公益創造センター】
検温カメラなどの商社である公益創造センター（岡山・岡山、村岡政明代表）は１月末から、中国のロボット専門メーカーReeman（リーマン）社製の配膳ロボット〈デリゴ（Deligo）〉の取り扱いを始める。2021年に開発された新型で、日本では初上…【続きを読む】
調査・統計 昼食時の「１人外食」８割に！人気は「麺類」【プラネット調べ】
日用品流通の情報基盤を運営するプラネット（東京・浜松町、田上正勝社長）は2021年11月26日～30日、4000人を対象に一人での外食に関する意識調査を行った（今回の調査では「軽食などは含まない食事」を外食と定義している）。 最初に、「あな…【続きを読む】
ピックアップ クチコミサイト〈エキテン ネット予約〉が〈Googleで予約〉に対応【エキテン】
デザインワン・ジャパンが運営する店舗の口コミ・ランキングサイト〈エキテン〉は、同サイトのネット予約サービス〈エキテン ネット予約〉をGoogle が運営する〈Googleで予約〉に対応させた。これにより、〈エキテンネット予約〉導入店は、Go…【続きを読む】
テイクアウト／デリバリー 低コストでのクラウドキッチン開業支援サービスで入居テナント募集【Kitchen GATE】
クレディセゾングループとビジョングループによる合弁会社eeeats（イーツ、東京・池袋、谷公介）は、デリバリーとテイクアウトに特化した飲食事業者向けのクラウドキッチン「Kitchen GATE（キッチンゲート）」事業（）を展開するため、１号…【続きを読む】
ピックアップ 「まるごと鍋」グランプリは札幌《恵大苑》の塩ちゃんこに【ぐるなび】
ぐるなびは、2021年９月に21年「トレンド鍋｣として「まるごと鍋」を選出し、それを受けて開催した「『まるごと鍋』グランプリ」で、北海道札幌市「相撲茶屋 恵大苑」の〈北の大地のゴロゴロ塩ちゃんこ〉を第１位に決定した。 同グランプリは、「トレ…【続きを読む】
集客 ブランド・エリア・商品ごとに発行できる電子スタンプサービス開始【トレタ】
近年、紙のスタンプカードに代わってスマホアプリを活用したスタンプ機能が続々と登場する中、会員登録する過程の煩雑さや店舗スタッフの負担増、コストなどにより導入をためらう飲食店も多い。そこで、外食DXによる課題解決を提案するトレタは、顧客の来店…【続きを読む】