調査・統計 過半数が週１外食も２軒目ハシゴわずか１割！【ROI調べ】
顧客満足度向上プラットフォーム〈ファンくる〉を運営するROIが11月22～25日、ファンくる会員847人（男性283人・女性564人）を対象に実施した「9月～11月の外食動向調査」によると、直近３カ月（９～11月）に外食に行った人のうち、5…【続きを読む】
宮木 恵未
調査・統計 
酒類 静岡・南伊豆の海底に半年、計2年熟成させた高級日本酒を限定で!!【TAKANOME】
Forbul（東京・小川町、平野晟也社長）が運営する⽇本酒ブランド「TAKANOME」は12月17日、日本酒〈TAKANOME〉の海底熟成プロジェクトにより熟成させた〈TAKANOME 海底熟成〉を、公式ECサイトにて全300本限定で販売す…【続きを読む】
調査・統計 30〜50代男性の過半数が１軒目は価格やメニューで予約し２軒目は街中の看板や外観で判断！【ICA調べ】
屋外ビジョン「ICAビジョン」を開発・販売するICA（静岡・藤川、益木宏康社長）は、飲み会によく行く全国30～50代の男性1023人を対象に、「1軒目に行く飲食店の選び方」について聞いたところ、「事前（当日より前）にネットで調べて予約する（…【続きを読む】
ピックアップ 2022年「今年の一皿」は「冷凍グルメ」に決定【ぐるなび総研】
ぐるなび総研は12月６日、2022年「今年の一皿」を「冷凍グルメ」に決定した。 コロナ禍で飲食店への急速冷凍機の導入が加速し、レストランのメニューをそのまま再現した冷凍グルメが誕生したことや、飲食店でオリジナルの冷凍商品の開発が進んだことで…【続きを読む】
ピックアップ 「第３回店舗デザインアワード」に８作品が優秀賞・特別賞を受賞【居酒屋JAPAN・焼肉ビジネスフェア】
飲食業界を対象に毎年、東京・大阪で開催する展示会「居酒屋JAPAN」と「焼肉ビジネスフェア」は、店舗の外観・内装にフォーカスした「第３回店舗デザインアワード」を開催し、約70店舗の応募の中から、各部門の優秀賞および特別賞を決定した。 表彰式…【続きを読む】
ピックアップ 「外食アワード2022」に「スシンジュク」下遠野氏ら６氏が選出！【外食産業記者会】
外食産業関連の専門紙誌で構成し、本紙も加盟する「外食産業記者会」は、外食業界で活躍した人を表彰する「外食アワード2022」（特別協賛・焼肉ビジネスフェア事務局／居酒屋JAPAN事務局）を決定した。 「スシンジュク」などを運営するスパイスワー…【続きを読む】
ニュース ワイン・焼酎の71品を23年４月１日売上分から値上げ【サッポロビール】
サッポロビールは2023年４月１日売上分から、国内製造ワイン・輸入ワイン48品を４～37.5％、焼酎甲類・焼酎乙類23品を2.8～5.3％値上げする。 原料価格や資材価格、物流費などのコスト上昇を企業努力のみで吸収しきれなくなったため。
調査・統計 値上げしても「行き続けている」が８割超【MS&Consulting調べ】
原材料価格や輸送費コストの高騰などにより、やむをえず商品の値上げを行う企業は多い。飲食店も同様に値上げをするべきではあるが、「お客さんが離れてしまうのでは……」という不安から、躊躇している経営者も多いのではないだろうか。 ミステリーショッピ…【続きを読む】
調査・統計 6割超が「店が汚いから行かなくなった」【日本トレンドリサーチ＆ユアマイスター forbiz調べ】
食事を楽しみに飲食店に入ったら、「汚れた店内を見て食欲が無くなってしまった」──という経験をしてしまった人もいるのではないだろうか。 飲食店はどうしても汚れが付きやすく、多少は仕方がない面もあるが、汚いがために食事が台無しになってしまうのは…【続きを読む】