ニュース 《黒霧島》など一部焼酎を販売休止し麦焼酎は値上げへ【霧島酒造】
霧島酒造（宮崎・都城）は2023年２月中の出荷をもって、芋焼酎の一部商品の販売を休止する。近年の「サツマイモ基腐病」拡大によって長引くさつまいもの収穫量減少を受けてのもの。 販売休止となるのは〈黒霧島（アルコール分25％）〉900ml紙パッ…【続きを読む】
宮木 恵未
ニュース 
ニュース オリーブオイル、ごま油、こめ油などを23年3月1日納入分より値上げ【日清オイリオグループ】
日清オイリオグループは2023年３月１日納入分より、オリーブオイル、ごま油、こめ油、べに花油、ひまわり油、グレープシードオイル、MCTオイルなどの食用油を５～47％値上げする。大豆、菜種などを主原料とする食用油は除く。 世界的に旺盛な油脂需…【続きを読む】
ピックアップ 唐揚げマニアの26歳OLが３年かけて開発した「唐揚げ専用緩衝材」って何？【コウダプロ】
国民食ともいえる「唐揚げ」。コロナ禍により唐揚げのテイクアウト専門店が増え、大手チェーンも唐揚げに特化した業態を打ち出している。日本唐揚協会が主催する「からあげグランプリ」は毎回盛況だ。 そんな唐揚げを「もっとおいしく食べたい！」という想い…【続きを読む】
割材など お茶割りにも炊き込みご飯にも使える！10倍濃縮の美濃白川茶が熱い!!【菊之園】
コロナ禍により健康志向が一層高まる昨今。昔から健康に良いとされている「緑茶」を、お酒の割り材としてのみならず料理に使うことで、簡単に写真映えする健康差別化メニューが完成する──？ 明治40年創業の老舗茶店・菊之園（岐阜・白川口、渡邉和重社長…【続きを読む】
調査・統計 過半数が週１外食も２軒目ハシゴわずか１割！【ROI調べ】
顧客満足度向上プラットフォーム〈ファンくる〉を運営するROIが11月22～25日、ファンくる会員847人（男性283人・女性564人）を対象に実施した「9月～11月の外食動向調査」によると、直近３カ月（９～11月）に外食に行った人のうち、5…【続きを読む】
酒類 静岡・南伊豆の海底に半年、計2年熟成させた高級日本酒を限定で!!【TAKANOME】
Forbul（東京・小川町、平野晟也社長）が運営する⽇本酒ブランド「TAKANOME」は12月17日、日本酒〈TAKANOME〉の海底熟成プロジェクトにより熟成させた〈TAKANOME 海底熟成〉を、公式ECサイトにて全300本限定で販売す…【続きを読む】
調査・統計 30〜50代男性の過半数が１軒目は価格やメニューで予約し２軒目は街中の看板や外観で判断！【ICA調べ】
屋外ビジョン「ICAビジョン」を開発・販売するICA（静岡・藤川、益木宏康社長）は、飲み会によく行く全国30～50代の男性1023人を対象に、「1軒目に行く飲食店の選び方」について聞いたところ、「事前（当日より前）にネットで調べて予約する（…【続きを読む】
ピックアップ 2022年「今年の一皿」は「冷凍グルメ」に決定【ぐるなび総研】
ぐるなび総研は12月６日、2022年「今年の一皿」を「冷凍グルメ」に決定した。 コロナ禍で飲食店への急速冷凍機の導入が加速し、レストランのメニューをそのまま再現した冷凍グルメが誕生したことや、飲食店でオリジナルの冷凍商品の開発が進んだことで…【続きを読む】
ピックアップ 「第３回店舗デザインアワード」に８作品が優秀賞・特別賞を受賞【居酒屋JAPAN・焼肉ビジネスフェア】
飲食業界を対象に毎年、東京・大阪で開催する展示会「居酒屋JAPAN」と「焼肉ビジネスフェア」は、店舗の外観・内装にフォーカスした「第３回店舗デザインアワード」を開催し、約70店舗の応募の中から、各部門の優秀賞および特別賞を決定した。 表彰式…【続きを読む】