食品 ［冷凍］国産米使用のライスバンズでトレンドメニューも手軽に提供！【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは４月１日、国産米を使用したライスバンズ〈レストランユース ライスバンズ〉500g（10個入）／10袋を発売する。 「二度焼き工程」を採用し、濃口しょうゆを使って遠赤外線で香ばしく仕上げた。トレンドメニューのライスバーガーを…【続きを読む】
宮木 恵未
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調査・統計 花見でしたい食事は「飲食店のテイクアウト」が最多の３割！次点は屋台グルメ！【ぐるなび調べ】
桜の開花予想が気になる頃になってきた。日本気象協会によると、３月17日時点で東京と名古屋、京都、高知はすでに開花。大阪は3月20日、福岡は3月17日と出ている。 桜がほころんでくると気になるのがお花見行楽だ。ぐるなびは３月10～12日、…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） ［冷凍］まるで麺!? 低糖質・高たん白でヘルシーな大豆食材「豆腐干」の和洋中惣菜【優食】
加工食品の開発・販売を行う優食（東京・一之江、Yuen Gabby-Li社長）は３月16日、自社で製造・販売する大豆食材「豆腐干（とうふかん）」の業務用加工品となる冷凍総菜〈豆腐干のグリル野菜とチキンのトマトソース〉〈豆腐干の中華あんかけ…【続きを読む】
調査・統計 歓送迎会・花見の「参加増加派」はともに若年層を中心に調査開始以来最高に！【HPG調べ】
春は卒業や退職、そして入学や入社など、別れと出会いの季節である。飲食店としては歓送迎会や花見などといったイベントに期待したいところだが、果たして今年はどうだろうか。 リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研…【続きを読む】
調査・統計 3月13日以降に消費者が飲食店に求める３大感染対策は「換気」「スタッフマスク着用」「席間隔の調整」【ぐるなび調べ】
2023年3月13日以降、新型コロナ対策として推奨されてきたマスクの着用が個人の判断に委ねられることになるが、飲食店での感染対策についてお客さんはどう考えているのだろうか。 ぐるなびは2023年3月3～5日、20～60代のぐるなび会員10…【続きを読む】
ピックアップ 全国の漁師・仲卸から産直鮮魚を業務用価格で仕入れ可能に！販売者と直接やり取りもOK【SAKAMA】
鮮魚通販アプリの開発・運営を行うSAKAMA（東京・渋谷、柴田壮潤社長）は、鮮魚通販アプリ〈サカマ市場〉をより業務用仕入れに強化した〈サカマアプリPro〉（iOS・Android）にリニューアルし、3月9日より順次アップデートを開始した。…【続きを読む】
酒類 180mlアルミ缶日本酒を飲食店500社限定で販売開始！【アイディーテンジャパン】
中堅・中小企業の地域産品事業者の海外展開促進を手がけるアイディーテンジャパン（東京・中目黒、澤田且成社長）は、180ml日本酒アルミ缶ブランド〈KURA ONE〉の業務用の取引先を500社限定で募集している（）。先着順ではなく、各社と面談…【続きを読む】
ピックアップ HACCP対応の手洗いができているかAIが判定するシステム発売【東芝テック】
東芝テックは３月１日、マニュアル通りの手洗いができているかをAIが判定し、HACCP（ハサップ）に対応可能な手洗いAI判定システム〈Visual Wash（ビジュアルウォッシュ）〉（オープン価格）を発売した。 〈Visual Wash〉…【続きを読む】
酒類 国内４拠点で蒸溜したブレンデッドグレーンウイスキーを１万本の限定で！【アサヒビール】
アサヒビールは３月28日から、グループ会社のニッカウヰスキーが製造する〈ニッカ ザ・グレーン〉700mlびん・アルコール分48％を業務用として１万本の数量限定で発売する。 限定ウイスキーなどに関心の高いウイスキーファンに向け、飲食店を中心…【続きを読む】