加工品（肉） ［冷凍］皮の薄さとボリューム感にこだわった大型焼売発売【日本水産】
日本水産は５月１日、同社としては最大の大きさとなる１個約50ｇの〈本格中華 特大肉シューマイ〉10個（500g）×12袋×２合を発売する。 これまで同社で最も大きなサイズは40ｇだったが、市場ニーズが高いことから新たに工場に設備投資して50…【続きを読む】
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加工品（肉） 
食品 ［冷凍］小魚「ヨーロピアンスプラット」を丸ごとから揚げに【マルハニチロ】
マルハニチロは、〈まるごとおいしい小魚（スプラット）唐揚げ〉600g×８袋×２合を３月１日に発売する。 同製品は、オイルサーディンなどで馴染みのあるニシン科の小魚「ヨーロピアンスプラット」をまるごと揚げて、頭から尾まで食べられるようにしたも…【続きを読む】
調味料 ［常温］「ご褒美消費」に訴求した濃厚なカニみその味わいが楽しめるソース発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は昨今の社会情勢の変化に伴い、外食ではコロナ禍を頑張って乗り切った自分にご褒美を与える「ご褒美消費」を楽しむ傾向があることを受け、〈ヤマサ うにソース〉〈ヤマサ えびみそソース〉といった海鮮風味の調味料ソースのシリーズを拡大する。…【続きを読む】
調味料 ［常温］瀬戸内産レモン果皮とレモンピューレを使用した爽やかな甘酢タレ発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は２月17日、調理した食材に絡めるだけの簡単オペレーションで本格的な味わいに、高粘度でタレ落ちしにくく、照り・つやが持続するので見映えもいいメニューに仕上げることができる「からめタレシリーズ」より、新たに〈ヤマサ からめタレ レモ…【続きを読む】
ノンアルコール 南仏の三ツ星レストランでも提供されるMOFのソムリエが作ったノンアルワイン6種を発売【アルカン】
JFLAホールディングスの食品卸子会社のアルカンはこのほど、ノンアルコール・ワインテイスト飲料「ル・プティ・ベレ」シリーズの6アイテムを発売した。製造工程に動物性由来のものを使用しないヴィーガンフレンドリーなドリンクで、EUの有機農業規則に…【続きを読む】
ノンアルコール 10数種の茶葉とボタニカル素材で製造したクラフトスパークリングティー発売【アルカン】
JFLAホールディングスの食品卸子会社のアルカンは1月17日、デンマークのコペンハーゲン・スパークリング・ティー・カンパニーが製造するノンアルコールのクラフトスパークリングティー〈リュセロ〉と〈ブロ〉（各750ml・希望小売価格税別3200…【続きを読む】
調味料 炒めた豆板醤と豆鼓のコクがアクセントの麻婆豆腐用調味料【味の素】
味の素は１月26日、「Cook Do」の中容量品として〈Cook Do 麻婆豆腐用〉500ml×６本×２を発売する。 炒めた豆板醤と豆鼓のコクがアクセントとなり、一流の中華料理人に学んだ本格的な麻婆豆腐を簡単に作れる。また、アイデア次第で豆…【続きを読む】
調味料 ［常温］ザクザク食感が楽しめるソース風味のトッピング調味料発売【ブルドックソース】
ブルドックソースは、12月22日に業務用〈ザクザクトッピング 100g〉100ｇ×10袋を発売した。 フライドオニオンなどのザクザクとした食感と、クミンやコリアンダーなどのソース風味のスパイシーさが特徴の、フレークタイプのトッピング調味料。…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） アッパー業態向けと食品メーカー向け業務用植物肉2品を新発売【グリーンカルチャー】
植物肉の研究開発や製造販売を手がけるグリーンカルチャー（東京・金町、金田郷史社長）は12月25日、大豆たんぱくとえんどうたん白などを素材とした動物性原料不使用の業務用植物肉〈Green Meat Model S〉（500ｇ／100ｇあたり2…【続きを読む】