設備機器 奥行703mm！薄型サイズの冷凍自動販売機「ど冷えもんSLIM」発売へ【サンデンRS】
サンデン・リテールシステムは12月20日、狭小スペースに対応した薄型サイズの冷凍自動販売機〈ど冷（ひ）えもんSLIM〉を発売する。〈ど冷えもん〉、冷凍と冷蔵の切り替えを可能にした〈ど冷えもんNEO〉に続く３種目となる。 〈ど冷えもんSLIM…【続きを読む】
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設備機器 
食品 ［冷蔵］賞味期間180日を実現した1個食べきりサイズの豆腐発売【井村屋】
井村屋は12月３日、冷蔵で180日間の賞味期間を保てる〈美し豆腐 LONG SHELF LIFE 180〉75ｇ×30個を発売した。 日持ちがしない豆腐の賞味期間を延長させる独自製法を開発し、賞味期間180日間を実現。大豆は三重県産フクユタ…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］動物性油脂の風味が出る植物性原料の「botanova」に牛脂風味追加！【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は12月１日、植物性原料のみを使って動物性油脂に近いコクやうまみを付与する食用油脂ブランド「botanova（ボタノバ）」に、新たに〈botanova 植物のおいしさ 牛脂風味〉５㎏ダンボール箱をラインナップした。 〈botano…【続きを読む】
食品 ［冷凍］さばのほぐし身をカツにしてご飯がすすむ一品に【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは、宮城の気仙沼新工場が１周年を迎えたことを記念し、〈さば生姜カツ 60〉600ｇ（10個入）×８袋×２合を発売した。 東日本大震災で壊滅的な被害を受けた気仙沼工場から場所を移し、2020年11月に再建された気仙沼新工場では…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］ぐるなびとの共同開発「業務用豆乳チーズ」を12月に発売【不二製油】
不二製油は12月より、ぐるなびと共同開発した業務用豆乳チーズ〈ソイデリス麹（こうじ）〉500ｇピロー×12を発売する。 ぐるなびでは16年から、東京工業大学と発酵をテーマにした共同研究を行っており、その成果を活用してさらに不二製油と３者で研…【続きを読む】
調味料 ［常温］テイクアウト用パスタや中華麺のツヤ・食感・ほぐれ際立つ麺さばき油【日清オイリオグループ】
日清オイリオグループはこのほど、テイクアウト料理やビュッフェなどに適する麺さばき油として、〈日清オリーブパスタオイル〉1500g×10と〈日清ほぐれやすいオイル中華麺用〉1500g×10を発売した。〈日清オリーブパスタオイル〉はオリーブオイ…【続きを読む】
ピックアップ 注目されるリターナル瓶のミネラルウォーター発売【富士ボトリング】
外食企業にもSDGｓへの取り組みが求められる中、積極的に推進する企業がある一方、「どのようなことをすればいいのかわからない」「余計な手間をかけたくない」という店舗もまだ多い。そんな中、ペットボトルが普及する前は一般的だった瓶の飲料が再び注目…【続きを読む】
酒類 ロスビール活用したクラフトジン発売で蒸留酒製造に参入【FarYeastBrewing】
コロナ禍による時短営業や休業により業務用ビールが余る事態となり、ブリュワリーにとっては深刻な事態となった。そこで、賞味期限のあるロス（廃棄）ビールを賞味期限がない蒸留酒にすることで環境負荷を削減するとともに、日本発のオリジナル蒸留酒を展開し…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］100％植物性の業務用プラントベースドチーズ4品を発売【J-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは10月19日、業務用植物性チーズ代替品として〈Violife（ビオライフ） 植物生まれのシュレッド チェダータイプ〉250ｇなど全４品を発売した。 「Violife」はオランダのアップフィールド社が展開するブランドで、Ｊ-…【続きを読む】