加工品（肉） ［冷凍］揚げたような見た目と食感実現したオーブン調理のコロッケ開発【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは、オーブンで焼くだけで油で揚げたような見た目と食感を実現した「ノンフライ商品」の第２弾としてコロッケ２品を追加した。 第１弾の〈メンチカツ〉〈チキンカツ〉に続き、今回新たに開発したのが〈ほほえみ厨房 焼いて牛肉入りコロッケ…【続きを読む】
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加工品（肉） 
ノンアルコール 〈アサヒドライゼロ〉リニューアルでよりビールに近い味わいを実現【アサヒビール】
アサヒビールは、今年で発売10周年を迎えるノンアルコールビールテイスト飲料〈アサヒドライゼロ〉（缶350ml、缶500ml、小びん334ml）のリニューアルを実施し、2022年２月中旬製造分から順次切り替える。 新パッケージには本体中央と左…【続きを読む】
食品 ［冷凍］かつお出汁で炊き上げたアレンジしやすい鶏飯【テーブルマーク】
テーブルマークは２月１日、鶏肉、にんじん、油揚げ、白ネギ、しいたけ、刻み生姜の６種の具材と共にかつお出汁で炊き上げた彩りの良い和風ベースライス〈かつお出汁香る6種具材の鶏飯〉１kg×6袋入×2合を発売した。 人手不足対策としてのオペレーショ…【続きを読む】
調味料 ［冷凍］かけるだけでオマール海老の風味広がる具だくさんソース【キユーピー】
キユーピーは２月４日、解凍してかけるだけでシェフが手作りしたような本格的な味わいを再現できる〈スノーマン 具沢山（ぐだくさん）ソース オマール風味 たまねぎとトマト〉300g×12袋を発売した。 キユーピーが長年培ってきた技術を生かし、厨房…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］業務用プラントベースドチーズ4品をAmazonで発売【J-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは２月１日、オランダのアップフィールド社とともに、プラントベースチーズ（植物性チーズ代替品）とプラントベースバター（植物性バター代替品）のブランド「Violife（ビオライフ）」の業務用・家庭用両製品の販売を、ECサイト「A…【続きを読む】
酒類 日本酒5銘柄でヴィーガン認証を取得【渡辺酒造店】
岐阜県飛騨市古川町にある酒蔵・渡辺酒造店（岐阜県飛騨市、渡邉久憲社長）は2021年12月、動物由来の食品を一切口にしない完全菜食主義者・ヴィーガン向けに提供できるヴィーガン認証を〈蓬莱 純米吟醸 家伝手造り〉など5銘柄の日本酒で取得した。1…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］皮の薄さとボリューム感にこだわった大型焼売発売【日本水産】
日本水産は５月１日、同社としては最大の大きさとなる１個約50ｇの〈本格中華 特大肉シューマイ〉10個（500g）×12袋×２合を発売する。 これまで同社で最も大きなサイズは40ｇだったが、市場ニーズが高いことから新たに工場に設備投資して50…【続きを読む】
食品 ［冷凍］小魚「ヨーロピアンスプラット」を丸ごとから揚げに【マルハニチロ】
マルハニチロは、〈まるごとおいしい小魚（スプラット）唐揚げ〉600g×８袋×２合を３月１日に発売する。 同製品は、オイルサーディンなどで馴染みのあるニシン科の小魚「ヨーロピアンスプラット」をまるごと揚げて、頭から尾まで食べられるようにしたも…【続きを読む】
調味料 ［常温］「ご褒美消費」に訴求した濃厚なカニみその味わいが楽しめるソース発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は昨今の社会情勢の変化に伴い、外食ではコロナ禍を頑張って乗り切った自分にご褒美を与える「ご褒美消費」を楽しむ傾向があることを受け、〈ヤマサ うにソース〉〈ヤマサ えびみそソース〉といった海鮮風味の調味料ソースのシリーズを拡大する。…【続きを読む】