食品 味も食感もまるでポテト!? 調理用バナナ〈プラタノ〉って何？【アールビー・エコー】
「バナナ」と聞いてまず思い浮かべるのは、生食する黄色いバナナやバナナジュース、南国フルーツといったイメージだろう。一方で、南米や東南アジアでは青いバナナを加熱した料理もメジャーだ。 ウェブサービス事業などを手掛けるアールビー・エコー（東京…【続きを読む】
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食品 ［常温］汁物なら入れるだけ！ 良質な伊勢志摩産の乾燥あおさを発売【理研ビタミン】
理研ビタミンは、伊勢志摩産のあおさを使用した〈乾燥あおさ 伊勢志摩産〉100ｇチャック付袋×10を発売した。 伊勢志摩産の良質なあおさの風味がふわりと香り、定番のみそ汁以外にもあんかけやかき揚げ、出汁巻き玉子、パスタ、ラーメンなどさまざま…【続きを読む】
食品 ［冷凍］せんべい製造のノウハウ活かし繊維感たっぷりの代替肉開発【亀田製菓】
「柿の種」などの米菓メーカー大手の亀田製菓が、植物性素材のみで作ったプラントベースドフードのブランド「JOY GREEN」を立ち上げ、４月から業務用に販売している冷凍の〈植物生まれのベースミート ブロックタイプ〉15㎏（12本×5袋）が食…【続きを読む】
設備機器 「ど冷えもん」シリーズ第５弾！最大15品の販売が可能に〈ど冷えもんWIDE〉発売【サンデンRS】
冷凍・冷蔵ショーケース大手のサンデン・リテールシステムは10月26日、冷凍食品自動販売機「ど冷（ひ）えもん」シリーズの最新機として大型の〈ど冷えもんWIDE〉を発売する。 同シリーズはこれまで麺チェーンや丼・定食チェーンなど、外食店で店外…【続きを読む】
酒類 〈アーリー・タイムズ ホワイト〉など洋酒５品を9月20日から日本先行発売【明治屋】
明治屋は９月20日、アメリカン・ブレンデッド・ウイスキー〈アーリー・タイムズ ホワイト〉とリキュール〈サザン・カンフォート オリジナル〉〈同 ブラック〉、ストレート・ライ・ウイスキー〈サゼラック・ライ〉、ウォッカ〈ウィートリー・ウォッカ〉…【続きを読む】
食品 大豆たんぱくと小麦たんぱくで繊維感と厚みある１枚肉タイプの代替肉発売【森永製菓】
森永製菓は９月20日、独自技術を生かした大豆たんぱくと小麦たんぱくを主原料とした、繊維感と厚みのある１枚肉タイプの業務用プラントベースミート〈SAI MEAT（サイ ミート）〉90ｇ×36個を発売する。 同社は、〈ハイチュウ〉のチューイン…【続きを読む】
ピックアップ なんと持ち帰り袋付き!? 開店祝いの胡蝶蘭が小分けできるからシェアも可能！【彩】
新店オープンの時に欠かせないのがお祝い花。なかでも胡蝶蘭は、高級感ある華やかさや、花の持ちがいいことから好まれる。 しかし沢山届くと置き場所に困り、日々の業務で管理が難しくなり、気がついたら枯れてしまっていた──なんていうことも。また鉢が…【続きを読む】
酒類 アイリッシュ・ウイスキーなのにバーボン樽熟成!?その理由は？【ディアジオジャパン】
イギリス大手酒造メーカー・ディアジオ社の完全子会社であるディアジオジャパン（東京・六本木、カイリー・ウォールブリッジ社長）は９月６日、日本初上陸となるプレミアムブレンデッドアイリッシュウイスキー〈ROE＆CO（ローアンドコー）〉700ml…【続きを読む】
食品 〈ミニ雪見だいふく〉に業務用専用フレーバー「マンゴー」追加【ロッテ】
ロッテは９月５日、業務用アイスの「ミニ雪見だいふく」シリーズに、新たに業務用専用フレーバーとして〈ミニ雪見だいふく マンゴー〉270ml（30ml×９個）×８を追加し、従来品についてもリニューアルした。 〈ミニ雪見だいふく マンゴー〉は、…【続きを読む】