設備機器 32分で１升炊ける普及価格帯のＩＨ炊飯ジャー発売【象印マホービン】
象印マホービンは10月１日、業務用ＩＨ炊飯ジャーの普及価格帯商品として新たに１升炊きタイプの〈極め炊き〉（NW-VG18型）を発売する。 同社はこれまで１升炊きタイプＩＨ炊飯ジャーでは、10万円超の高級帯と６万円台の中級帯を揃えていたが今…【続きを読む】
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設備機器 
設備機器 水練り＆包丁切りの十割蕎麦を簡単に!!生そばテイクアウトもできる優れもの！【大和製作所】
そば製麺機の進化により、店内で打った十割蕎麦を提供する居酒屋も増えている。一般的には押し出し式が多い中、水練り＆包丁切りを実現する十割蕎麦製麺機が発売された。 うどん・そば・ラーメン用製麺機の製造・販売を手がける大和製作所（香川・宇多津町…【続きを読む】
調味料 コンソメ＆バタースパイスの強烈キックでメロメロに!?【kookoo&co】
お店で出していたドレッシングや調味料がおいしい！と評判になり、PB商品として市販化するケースは多い。 「 1ポンドのステーキハンバーグ TAKERU」（運営会社：kookoo&co／大阪・上新庄、久米章夫社長）でも、ステーキなどに…【続きを読む】
食品 ［冷凍］絹挽きそば粉５割使用した更科そば発売【シマダヤ】
シマダヤは、のどごしの良さを追求し、絹挽きそば粉を使用した〈「真打」更科そば２００ ミニダブル〉（200ｇ×５）×４×２合を秋冬の新製品として開発した。 ロール挽きや石臼挽きよりも更に細かく微細化できる絹挽きした粒度の細かいそば粉を５割使…【続きを読む】
食品 【冷凍・冷蔵】黒潮の漁場で養殖したブリとシマアジ活〆・骨取りして提供【極洋】
極洋は10月１日、四国西南部に位置する宿毛湾でマダイなどを養殖する子会社クロシオ水産の養殖魚を活〆した「黒潮の極」シリーズに、ぶり（はまち）としまあじをロイン（背と腹に分けた背側の部分）加工して丁寧に骨どりした〈黒潮の極 ぶり（はまち）ロ…【続きを読む】
酒類 クラブで人気の「コカレロ」最上位アイテム〈COCALERO DE ALTURA〉再販決定！【アイデイ商事】
リキュール「コカレロ」の輸入販売を手掛けるアイデイ商事（大阪・梅田、土居景久社長）は９月１日、〈COCALERO DE ALTURA －コカレロ・デ・アルトゥーラ－〉（容量750ml）を数量限定発売する。昨年11月の数量限定発売で好評を得…【続きを読む】
設備機器 レジ横にも設置できるスリム型冷蔵ショーケース発売【フクシマガリレイ】
テイクアウト用に冷蔵庫を設置する飲食店が増える中、フクシマガリレイは８月25日、幅610㎜で機械室上置タイプのリーチイン（冷蔵のまま商品を陳列）ショーケース〈UEN-060REC〉を発売する。 幅610×奥行650×高さ1950㎜のスリム…【続きを読む】
食品 【冷凍】濃厚Wソースが決め手！ ガッツリ系ソース焼そば登場【日東ベスト】
日東ベストは、これまで数種類のソース焼きそばを販売し好評を得ている中、今回新たに濃いソース味をコンセプトにした〈濃くて旨い！ ソース焼そば〉１㎏×６を発売した。 濃厚Ｗソースとマヨネーズに、隠し味としてりんご果汁を加えることで、先味の濃さ…【続きを読む】
調味料 柚子風味のあごだしで新たな飲み方「だしスープ」提案【理研ビタミン】
近年、あごだしの利用が広がりを見せる中、理研ビタミンは８月24日、長崎県産焼きあごの粉末と九州産柚子果汁の粉末を合わせた新製品〈あご柚子スープ〉200ｇ×10を発売し、「だしスープ」という新たな飲み方を提案する。 あごだしの旨みとコクを楽…【続きを読む】
食品 「代替肉だんご」の煮崩れ改良【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は８月10日、植物由来の原材料のみで作られ、さまざまな味付けができると好評な〈ソイリーボール（プレーン）〉１㎏×６×２を、煮込み料理でも使えるようにリニューアルして発売する。 2020年８月に発売した、粒状植物性たん白とた…【続きを読む】