食品 食べられるホログラムって!? のせるだけで「映えメニュー」がすぐに完成！【村田金箔グループ】
アイスクリームや料理に金箔や食べられるグリッターを振りかけるだけで、いわゆる「映えメニュー」になるが、さらに応用がききそうな商品を見つけた。 金箔・フィルム製品の製造販売を手がける村田金箔グループ（東京・茗荷谷、村田志郎社長）のグループ会社…【続きを読む】
宮木 恵未
食品 
加工品（肉） 国産原料＆手打ちにこだわる京都のそば店が急速冷凍した業務用手打ちそばを8月から販売！【よしむら】
京都・嵐山を中心に〈本店 嵐山よしむら〉や〈そば料理 蕎麦の実よしむら〉などの手打ちそば料理店を展開するよしむら（京都・嵐山、吉村匠平社長）は、8月より業務用に生そばを冷凍した手打ちそば〈瞬そば〉を販売する（価格はロットなどにより要相談）。…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） 高温でも糸引く！シュレッドチーズとブレンドしても持続するモッツアレラ入りソフトチーズ【雪印メグミルク】
雪印メグミルクはこのほど、チーズ製品〈ホットものびる モッツァレラ入りソフト〉１kgを発売した。 〈ホットものびる モッツァレラ入りソフト〉は、高温域での糸引きを有し、それが持続するソフトチーズをコンセプトに開発された。 従来品は、冷蔵・常…【続きを読む】
POS/注文 「食べログ」が利用客のスマホで決済までできるモバイルオーダーサービス開始【カカクコム】
レストラン検索・予約サイト「食べログ」などを運営するカカクコムは、「食べログ」の新たなサービスとして、店内モバイルオーダーサービス「食べログオーダー」を提供開始した。 同サービスの導入店舗において、利用客自身のスマートフォン（スマホ）で二次…【続きを読む】
【参加型連載】サービスのチカラ 【第44回のテーマ】「お腹の感じはどんな感じですか？」
【第43回お題】 ●言葉遣い編● ワードチョイスシリーズ……日本語は単語やニュアンスが違っても、同じ意味や感じ方をさらに高める言葉が数多くあります。問題 味の表現に関しての「癖がある」「甘い」それぞれの他の言い方を３つ以上挙げよう補足情報※…【続きを読む】
設備機器 人が現場に行かなくてもネットワーク機器を自動復旧するから保守経費削減に！【バリューソリューション】
店で使っているWi-FiルーターやPOSレジ、デジタルサイネージなどがフリーズし、復旧に手間取ったり、注文や支払いができずに困った──といった経験はないだろうか。 機械の知識がないスタッフにとっては復旧作業のハードルが高く、仕方なく保守管理…【続きを読む】
ニュース 食品ごま・ねりごま製品の出荷価格を10月3日出荷分から値上げ【かどや製油】
かどや製油は10月３日出荷分から、食品ごま・ねりごま製品の出荷価格を、食品ごま製品は10％以上、ねりごま製品は４％以上値上げする。 他作物への転作などによる減産や中国の旺盛な需要による原料高騰、物流費など価格上昇のため。
ピックアップ 生でも食べられる夏が旬のタケノコ「緑竹」を数量限定で販売中！【おいどんショップ鹿児島】
タケノコといえば、春が旬の食材。ところが、６～９月の夏が旬の珍しいタケノコがあるのをご存じだろうか。それが「緑竹（りょくちく）」だ。 緑竹は台湾原産のタケノコで、一般的に食される孟宗竹のタケノコに比べ節の数が少なく、空洞部分が小さいため歩留…【続きを読む】
ニュース 高野豆腐を10月1日出荷分より値上げ【旭松食品】
旭松食品は10月１日出荷分より、〈新あさひ豆腐〉製品の出荷価格を約５～15％値上げする。原料高騰や物流・資材コスト上昇のため。