酒類 シングルモルトＷ〈余市〉〈宮城峡〉業務用向けに１万本限定で【アサヒビール】
アサヒビールは９月27日から、グループ会社のニッカウヰスキーが製造する〈シングルモルト余市 アロマティックイースト〉〈シングルモルト宮城峡 アロマティックイースト〉各700mlの２品を、業務用として各１万本の数量限定で発売する。希望小売価格…【続きを読む】
宮木 恵未
酒類 
調査・統計 過半が調理と配膳は人によるサービスを希望！【HPG外食総研調べ】
外食業界でもデジタルトランスフォーメーションによる効率化・省人化が進んでいる。一方で人によるサービスの重要性も再認識されはじめているが、肝心のお客さんはどう思っているのだろうか。 リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグ…【続きを読む】
POS/注文 タブレットからも顧客のスマホからも注文できる月1万円のオーダーシステム開発【オーディーエス】
大手飲食チェーン店を中心に、セルフオーダー用端末として業務用タブレットを販売するオーディーエス（東京・岩本町、砂長潔社長）は９月１日、個人店向けに、低コストで導入できるタブレット注文＋スマホでのQRコードオーダーシステム「スグタブ飲食」をリ…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） １都１府３県１市でメニュー多言語化サービスを無料提供中！接客用語シートなども充実【行政】
新型コロナ第７波は依然として収束していないものの、特に行動制限がない現在、政府は観光目的の外国人の入国制限を段階的に緩和していく方針だ。 インバウンド対策としてメニューの多言語対応化は必須だが、なかなか手が回らない企業も多いのではないだろう…【続きを読む】
ニュース 10月１日からチーズやホイップクリームなど約180品目値上げへ【雪印メグミルク】
雪印メグミルクは10月１日より、業務用チーズ類、油脂類、ホイップクリーム類、ジャムソース類など約180品目で最大35％（品目によって異なる）の値上げを行う。 生乳は飼料など生産コスト高騰により生産の低迷が続き、また加工油脂の主要原材料である…【続きを読む】
【参加型連載】サービスのチカラ 【第47回のテーマ】●接客上級編●リコグニション（認知力）
【第46回お題】 ●入口対応編● ご来店された方をよく見てみると、お腹が大きな女性でした。かばんにはマタニティマークバッジが付いていました。問題 妊娠されているお客様に安心して過ごして食事をしていただくための接客対応を２つ挙げよう■解答 段…【続きを読む】
集客 ８割が集客にSNSを活用！最多は「インスタグラム」で店舗認知向上や客足増加に効果実感【シンクロ・フード調べ】
今やSNSによる集客は当たり前になってきた。飲食店の物件情報サイト「飲食店.COM」などを運営するシンクロ・フードが6月28～30日、飲食店.COM会員（飲食店経営者・運営者）484人に対し、飲食店に特化した同社のリサーチサービス「飲食店リ…【続きを読む】
ピックアップ 「顧客の声」集め即分析・共有へ──飲食店の改善サイクルを圧倒的に速める〈ClipLine サーベイ〉【ClipLine】（PR）
ClipLine株式会社（東京・五反田、高橋勇人社長）はこのほど、顧客アンケート収集・分析ツール〈ClipLine サーベイ〉をリリースした。 このツールは、外食を始めとしたサービス業の現場で利用客が回答するアンケートの作成から、店内などで…【続きを読む】
設備機器 脚立入らずで手が届き軽々持ち上がる「昇降式収納」をテイクアウト容器や備品の収納に！【ダイドー】
コロナ禍によりテイクアウトやデリバリー需要に対応したものの、テイクアウト容器や食材、備品のストックを収納するスペースが足りない。 また、高い棚に収納すると背が小さいスタッフは手が届かず、とはいえ安全を考えたら脚立作業はなくしたい──という悩…【続きを読む】