加工品（卵・乳製品） ウニとバターが奏でる濃厚な旨味のバターソースを業務用でも発売！【マリンフード】
マリンフードは７月１日、コクのあるバターとうにの旨味が調和した混ぜバターソース〈うにバターソース 500g〉を発売した。 同社は今年３月に〈うにバター 95g〉を家庭用として発売したところ好評を得ていることから、業務用として打ち出す。 飲食…【続きを読む】
宮木 恵未
加工品（卵・乳製品） 
ピックアップ 「食べるJAPAN 美味アワード2023」のエントリー受付開始【食べるJAPAN 美味アワード運営委員会】
食べるJAPAN 美味アワード運営委員会（一般社団法人ChefooDo内）は、「食べるJAPAN 美味アワード2023」を開催するにあたり、2022年９月30日まで出品エントリーの受付を開始した。 「食べるJAPAN 美味アワード」は、「未…【続きを読む】
ニュース 今も飲食店選びにコロナ対策を重視する人が約9割、「店員のマスク非着用」は7割が選ばない【ファンくる調べ】
顧客満足度向上プラットフォーム〈ファンくる〉を運営するROIは、コロナ禍が少し落ち着いてきた中で、外食への意識、特に居酒屋利用に変化はあったのか調査したところ、現在も飲食店を選ぶ際にコロナ対策を重視している人が86％となった。 飲食店を選ぶ…【続きを読む】
【参加型連載】サービスのチカラ 【第41回のテーマ】ワードチョイスシリーズ「辛い」
【第40回のテーマ】 なぞなぞ～正直村とうそつき村～ 正直村とうそつき村という２つの村があります。正直村の人は、何でも本当のことを正直に言います。うそつき村の人は、必ず本当のことの逆を言います。 あなたは正直村へ行く途中のわかれ道に来ました…【続きを読む】
ニュース プラントベース食品素材の新ブランド「ポフ」立ち上げ製品化スタート【月島食品グループ】
プラントベース食品素材の新ブランド「ポフ」立ち上げ製品化スタート 月島食品工業、東京フード、ホーライの月島食品グループ各社は、プラントベースフード（植物性原料を主原料とした食品）の新ブランド「Poff（ポフ）」を立ち上げ、既存製品13品に６…【続きを読む】
ニュース 〈辛丹波〉など日本酒約120品とリキュール類の一部を10月１日納品分から５～10％値上げ【大関】
大関は10月１日納品分より、 〈辛丹波〉や〈のものも〉などの日本酒約120品、リキュール・スピリッツの一部パウチタイプの出荷価格を５～10％値上げする。 原材料費やエネルギー費の諸経費上昇に包装資材や物流コストの上昇が加わり、企業努力のみで…【続きを読む】
ニュース 中国・上海に現地法人設立し日中食産業の交流や新ビジネスの創出へ【ChefooDo】
食育の普及と食糧自給率向上を目指す料理人の団体である一般社団法人ChefooDo（東京・築地、片岡護会長）は７月、中国・上海に「上海食福得（シェフード）実業発展有限公司」を設立する。 同時に日本と中国の料理人や食領域企業の交流を目的とした会…【続きを読む】
ニュース 10月1日出荷分から〈小鶴くろ〉〈メローコヅル・エクセレンス〉など値上げ【小正醸造】
小正醸造は10月１日出荷分より、本格焼酎、リキュール、スピリッツなどの価格改定を実施する。 主な製品では、芋焼酎の〈小鶴くろ〉（アルコール度数25度）の720ml瓶が現行の税別参考小売価格1000円から1080円に80円の値上げ。 樽貯蔵焼…【続きを読む】
【参加型連載】サービスのチカラ 【第40回のテーマ】なぞなぞ～正直村とうそつき村～
【第39回のテーマ】●入口対応編● はじめて予約していったお店に入ると「○○様！ ようこそ！ お待ちしておりました！」と挨拶され、本当にこのお店に予約してよかったなぁと感激した……問題 お客様が自ら名乗る前にスタッフからお名前を呼ばれた、こ…【続きを読む】