食品 ［常温］炊いたご飯に「あと混ぜ」で炊きたて食感継続＆栄養アップで高付加価値商品に【はくばく】
食品製造・販売を手がけるはくばく（山梨・東花輪、長澤重俊社長）は４月12日、炊いたご飯にあとから混ぜることで炊きたて食感が続く業務用商品〈混ぜるだけ雑穀ごはん〉120ｇ×10袋／３合を発売した。 同社が外食市場について調べた調査によると、コ…【続きを読む】
宮木 恵未
食品 
食品 ［冷凍］動物性原料不使用の卵を業務用でも発売開始！【カゴメ】
カゴメは4月４日、プラントベースフードブランド「2foods（トゥーフーズ）」を手掛けるTWO（東京・恵比寿、東義和CEO）と共同開発した、動物性原料不使用のプラントベースエッグ〈Ever Egg（エバーエッグ）〉冷凍・130ｇ／40を業務…【続きを読む】
ニュース ７月１日納品分からフランス産ジャム製品「ボンヌママン」など値上げ【エスビー食品】
エスビー食品は2023年７月１日納品分から、販売代理をしている海外ブランドの一部製品価格を値上げする。 フランスのジャム製品「ボンヌママン」（業務用製品含む）は、19品を希望小売価格で平均12％値上げ（業務用製品は出荷価格の価格改定率・加重…【続きを読む】
ピックアップ 会員証NFTの活用でよりきめ細かな顧客対応が可能になるweb3サービスの提供開始【Mt.SQUARE】
クラウドPOS「ハピレジ」などを手がけるMt.SQUARE（東京・丸の内、和田洋社長）はこのほど、企業向けweb3サービス〈JOREN〉の提供を開始した。 〈JOREN〉は、転売不可能な会員証NFTおよび証明書NFTの発行・運営を中心に新た…【続きを読む】
調査・統計 30代女性の67％超が体質的にお酒を飲めても「あまり飲まない」！【HPグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が1月31日～2月1日、全国の20～60代男女1035人（男性517人、女性518人）を対象に、体質的にお酒を飲める人に「普段どれくらいお酒を飲むか」を聞いたところ、…【続きを読む】
ニュース 〈伯方の塩〉や〈味香塩〉など７月１日出荷分から39品値上げ【伯方塩業】
伯方塩業は７月１日出荷分から、〈伯方の塩〉や〈味香塩〉をはじめとする39品の市販用および業務用製品を出荷価格の２～10％値上げする。市販用は希望小売価格の６～11％の値上げとなる。 原料塩の値上げのほか、包装資材価格、物流費などの高騰が続い…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 最大2500万円を補助する「食品産業労働生産性向上技術導入実証事業」の公募は6月5日17時必着【農水省】
農林水産省は、AI、ロボット、IoTなどを活用した生産性向上の取り組みなどに対して最大2500万円を補助する「食品産業労働生産性向上技術導入実証事業」の公募を、モデル実証事業と改良事業の２つにおいて、2023年６月５日（月）17時必着で受け…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 【4/26更新】4月17日から中小企業対象に最大1000万円の「外食産業事業成長支援補助金」公募開始【農水省】
※4/26更新…公募要領および記入様式（フォーマット）のリンク追加、問い合わせ先追記■問い合わせ先株式会社日本能率協会コンサルティングR4補正 外食産業事業成長支援補助金 事務局 ナビダイヤル : 0570-067766 （受付時間：平日…【続きを読む】
ノンアルコール ［常温］糖度18.5度以上の豪産規格外ぶどうのみを使用したデザートワイン風ジュース販売！【グローバルフルーツ】
青果物輸入・販売を手がけるグローバルフルーツ（東京・八丁堀、井上義朗社長）は４月15日、糖度18.5度以上のオーストラリア産の規格外ぶどうのみを使用したデザートワイン風ジュース〈Re:Budo（リ・ブドー）〉180ml／500ml／1000…【続きを読む】