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[冷凍]動物性原料不使用の卵を業務用でも発売開始!【カゴメ】

2023年4月13日 1:36 pm

 カゴメは4月4日、プラントベースフードブランド「2foods(トゥーフーズ)」を手掛けるTWO(東京・恵比寿、東義和CEO)と共同開発した、動物性原料不使用のプラントベースエッグ〈Ever Egg(エバーエッグ)〉冷凍・130g/40を業務用として発売した。

 〈Ever Egg〉は大豆を使わず、にんじんと白いんげん豆を使用。独自技術の「野菜半熟化製法」(国内特許出願中)により、卵のふわとろ食感や色合いを実現した。卵のような半熟状で鮮やかな色調が特徴。

 なお同品はもともと小売用として、主に2foodsオンラインショップ・店舗にて販売していた。4月4日には常温タイプを発売し、全国のスーパーマーケットやECなどに販路を拡大している。

〈Ever Egg〉の調理例