備品・消耗品 国産くず米が主原料！100%天然由来でサステイナブルな〈米ストロー〉発売！【UPay】
環境保全を目的に、大手外食チェーンを中心にプラスチック製ストローの廃止が相次ぎ、代わりに紙製や藁製、竹製など自然素材を使用したストローが増えつつある。 サステナブル事業やシステム販売事業を行うUPay（福岡・赤坂、上官ゆい社長）はこのほど、…【続きを読む】
宮木 恵未
備品・消耗品 
ピックアップ 初の飲食店厨房作業用シューズを発売！油や水に滑りにくく高いクッション性で安定性追求【ミズノ】
スポーツ用品を手がけるミズノは４月20日、飲食店厨房作業用シューズ〈SOFPON（ソフポン）〉を、ミズノワーク品を取り扱いする全国の作業用品専門店やホームセンター、ミズノ公式オンラインなどで発売（オープン価格）した。同社が飲食店厨房作業向け…【続きを読む】
備品・消耗品 企業ブランディングや人材確保に！ユニフォームブランドの法人向けサービス開始！【マフィリィズ】
オーダースーツやユニフォームアパレルなどを手がけるマフィリィズ（東京・代官山、松井孝浩社長）は2023年4月より、同社が運営するユニフォームブランド「UNFORM（アンフォーム）」の法人向けサービスを本格的に開始した。 「UNFORM」はB…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 各メーカーの植物由来製品でプラントベース料理を手軽に導入！
※ゴールデンウイーク特集として、2023年2月25日号「日本外食新聞」の記事を再掲します。（記事中の数値などは掲載時のものです） 飲食店におけるプラントベースフードのメニュー導入には、各メーカーの植物性食材製品も大いに貢献している。ここでは…【続きを読む】
集客 ベジタリアン・ヴィーガン向け検索サイトに登録してインバウンド客対策にも
※ゴールデンウイーク特集として、2023年2月25日号「日本外食新聞」の記事を再掲します。（記事中の数値などは掲載時のものです） アフターコロナにより、インバウンド客も徐々に増え始めた。せっかくヴィーガン・ベジタリアン用料理を用意しても、肝…【続きを読む】
事例紹介 「健康的だけどおいしくない」はもう古い──プラントベース（植物由来）フードはこんなに進化した!!【後編】
※ゴールデンウイーク特集として、2023年2月25日号「日本外食新聞」の記事を再掲します。（記事中の数値などは掲載時のものです）※前編はこちらから「健康的だけどおいしくない」はもう古い──プラントベース（植物由来）フードはこんなに進化した!…【続きを読む】
事例紹介 「健康的だけどおいしくない」はもう古い──プラントベース（植物由来）フードはこんなに進化した!!【前編】
※ゴールデンウイーク特集として、2023年2月25日号「日本外食新聞」の記事を再掲します。（記事中の数値などは掲載時のものです） 近年よく耳にする「プラントベースフード（以下、プラントベース）」。動物性原料を使わず、植物由来の食材のみを使用…【続きを読む】
調査・統計 新型コロナ5類移行後は5割超が外食「増える」と回答！行きたい人数も「5人以上」が伸長【カカクコム調べ】
レストラン検索・予約サイト「食べログ」を運営するカカクコムは、新型コロナウイルス感染症の感染症法における位置づけが5類へと移行予定であることを受け、移行後に、現在と比較して外食する機会がどうなると思うかを聞いたところ、「現在より大きく増える…【続きを読む】
調査・統計 働く人の平日ランチが「外食」は前年比で回復傾向！内食・中食は減少【HPグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が首都圏・関西圏・東海圏の有職者（職業が「公務員」「経営者・役員」「会社員」「自営業」「自由業」の人）の平日のランチについて、「1年前と比べて、ランチの食べ方で増えて…【続きを読む】