調査・統計 アレルギーある人の約８割が飲食店に不安!? 入店後何も食べずに退店が約４割にも【CAN EAT調べ】
食物アレルギーは、時として命にもかかわる重要な問題であり、たとえ命に別条がなくても発症すると相当の苦しみが伴うため、外食についても不安に感じている人が多い。そこで、実際にアレルギーのある人がどのように外食しているのかを調査したところ、約８割…【続きを読む】
調査・統計
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調査・統計 緊急事態宣言延長１週間の全国の客数は微増に【テーブルチェック調べ】
飲食店の予約・顧客管理システムを開発・提供しているTableCheck（テーブルチェック）の予約・顧客管理システム「TableCheck」を使っている全国約5000店舗から集めた集計データ（２月14日時点）によると、2月13日の1店舗当たり…【続きを読む】
調査・統計 2020年の飲食店売上に占めるデリバリー比率は倍増の6.5％に【NPD Japan調べ】
外食・中食市場情報サービス「CREST」を提供するエヌピーディー・ジャパンがまとめた外食・中食市場の2020年動向を見ると、外食市場全体の売上は33.0％減（昨年比、以下同）となり、特に居酒屋・バーがイートインとテイクアウト・デリバリーを合…【続きを読む】
調査・統計 緊急事態宣言解除後に行きたい業態として居酒屋が全世代で１位に！【「ファンくる」調べ】
緊急事態宣言で時短営業などが求められ、外食を自粛する雰囲気も広がる中、解除後には一杯飲みたいというニーズが高いことがわかった。 消費者参加型の覆面調査・ミステリーショッパーサービス「ファンくる」（）を運営するROI（東京・飯田橋、山口敬人社…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 都心空中階の閉店相談が前年比7％増に【飲食店.COMが首都圏飲食店調査】
飲食店・飲食事業のM&A・譲渡のサポートを行う飲食M&A by 飲食店.COMが、2020年に店舗・事業売却を検討した事業者の傾向を調査した。 今回の調査では、関東地方の一都三県（東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県）を中心に、業態、店舗の広さ…【続きを読む】
調査・統計 緊急事態宣言下でも変わらぬ「おひとりさま需要」が明らかに【クロス・M調べ】
ネットリサーチ会社のクロス・マーケティング（東京・初台、五十嵐幹社長）は１月15日、全国20～69歳の男女1100人を対象に、「昨今の状況下における外出・外食に関する意識調査（2021年１月）」を実施した。 2021年１月20日現在、11の…【続きを読む】
調査・統計 「“みんなでこなべ”グランプリ」受賞メニュー発表！全国199店舗からNo.1に輝いたのは？【ぐるなび】
ぐるなびは、2020年9月に「トレンド鍋（※）｣として“みんなでこなべ”を選出したことに伴い、全国でNo.1を決定する「“みんなでこなべ”グランプリ」を開催した。(※)「トレンド鍋」とは、食トレンドや世相、ぐるなびのビッグデータの情報や会員…【続きを読む】
調査・統計 今年食べたいメニューTOP3は「焼肉」「寿司」「ステーキ」！【ぐるなび調べ】
ぐるなびは2020年12月25～28日の期間、20～60代のぐるなび会員1000人を対象に、「2021年に食べたいメニュー」や、トレンドの兆しがあるメニューについて調査した。 2021年に食べたいメニューは、「焼肉」「寿司」「ステーキ」が上…【続きを読む】
調査・統計 緊急事態宣言前後で来店客はどう動いたのか【トレタが分析】
予約台帳サービス「トレタ」を提供するトレタ（東京・五反田、中村仁社長）は、同社の「トレタ」導入店のデータから、緊急事態宣言前後の来店客数の動向を分析した。 それによると、12月の金・土・日の客数平均と緊急事態宣言後の金・土・日の客数比較では…【続きを読む】