調査・統計 コロナ禍で昼の飲み会が2.6倍！ 食事会も４割増と昼の需要顕著に【ぐるなび大学】
飲食店の販促に必要なノウハウを提供するぐるなび大学（）は、これまで実施した消費者や加盟店へのアンケート調査や予約データを元に、コロナ禍で変わった消費者の飲み会・食事会のニーズを分析し、その結果の一部を３月11日に開催したセミナー「ぐるなび戦…【続きを読む】
調査・統計
調査・統計 
調査・統計 居酒屋への再来店理由として「接客」比重高まる！ コロナ前後で判断基準に変化【「ファンくる」調べ】
消費者参加型のミステリーショッパーサービス「ファンくる」（）を運営するROIは、コロナ前とコロナ禍での「再来店」につながる理由を分析し、「料理」と「接客姿勢・笑顔」とを比較したところ、コロナ前は「料理」と「接客」を一体として認識するお客さん…【続きを読む】
調査・統計 焼き台や食器付き飲食店グルメのお取り寄せ希望が上位に【HPグルメ外食総研】
リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は2021年１月29～30日、全国の20～50代の男女1032人を対象に、「グルメのお取り寄せ」に関する調査を実施した。本調査でいうお取り寄せグルメは、…【続きを読む】
調査・統計 居酒屋で「接客の良いスタッフがいたら再来店したい」は94％！ ６割超が行きつけ店あり【「ファンくる」調べ】
ミステリーショッパーサービス「ファンくる」（）を運営するROIが、「ファンくる」会員を対象に「居酒屋についての意識調査」を実施したところ、「笑顔や接客の良いスタッフがいたら、また行きたいか」との質問には94％が「行きたい」と答え、61％が「…【続きを読む】
調査・統計 緊急事態宣言解除後に行きたい業態は「寿司」が半数を超え１位に【ぐるなび調べ】
ぐるなびが実施した「緊急事態宣言解除後の外食意向調査」によると、緊急事態宣言の解除後（以下、宣言解除後）に「行きたいお店の業態」（複数回答）は「寿司」が52.0%と半数を超え、「焼肉」（48.9％）「イタリアン、フレンチ」（42.4％）、「…【続きを読む】
調査・統計 緊急事態宣言解除後に 「外食でディナーする」は９割以上に！「すぐに外食したい」は約３割【ヒトサラ調べ】
USEN-NEXT GROUPのUSEN Mediaが運営するグルメメディア「ヒトサラ」がユーザーを対象に実施した「緊急事態宣言下と解除後の外食に関する意識調査」（）によると、緊急事態宣言解除後は９割以上が「外食（ディナー）をする」と答え、…【続きを読む】
調査・統計 消費者の「飲食店での酒類販売」認知度は２割も購入４割に【ホットペッパーグルメ外食総研調べ】
リクルートライフスタイルの外食市場関連調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が、コロナ禍で影響を受けている飲食店が、テイクアウトやデリバリーと同時に酒類を小売できる「期限付酒類小売業免許制度」の認知・利用に関する消費者アンケートを…【続きを読む】
調査・統計 ３万人に聞いた飲食部門の顧客満足度１位は「びっくりドンキー」
サービス産業のイノベーションと生産性向上の推進を目的に産学官で組織するサービス産業生産性協議会が、2020年度顧客満足度調査の結果を２月24日に発表した。 同調査は2020年11月25日～12月22日の期間、全国の20～70代の男女２万94…【続きを読む】
調査・統計 「朝焼肉」に「朝ラーメン」など拡がる朝メニュー！「朝外食」する人も増加中!!
緊急事態宣言発出下で夜の時短営業が求められている時勢に対応し、朝食需要を取り込む動きに本腰を入れ始める外食企業が増えてきた。 テイクアウトにも強いファストフード（FF）をはじめ、焼肉業態、居酒屋、ラーメン店など幅広い業態で手がける動きが拡大…【続きを読む】