食品 ［冷凍］これが30年超のノウハウだ！ 解凍後すぐ使える生タイプの大豆ミート【アジテック・ファインフーズ】
一般的にはまだほとんど知られていない30年以上前から大豆ミートを製造・販売してきた新日鐵釜石製鐵所から事業を継承し、2008年に設立されたアジテック・ファインフーズ（岩手・釜石、中村達也社長）が２月に商標を取得した、ステーキ、ブロック、フィ…【続きを読む】
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調味料 植物性由来!! 時間が経っても麺や餃子の皮がくっつかない調理素材がジワリ人気！【伊那食品工業】
伊那食品工業は、麺類や米飯、天ぷら、餃子、菓子などをテイクアウトや作り置きして提供した際に、時間が経ってくっついてしまい本来の味を損なうことを防ぐ調理素材〈くっつかないで〉500g×10袋を販売している。約２年前に発売したもののコロナ下とい…【続きを読む】
調味料 京都・祇園のバーがワインやビールの風味楽しめるノンアルドレッシング開発【Aperio】
京都・祇園で「Bar Emma」を運営するAperio（アペリオ／京都・円町、中山祐子社長）は、コロナ禍で休業を余儀なくされたことをきっかけに、ノンアルコールでありながらもお酒の風味を楽しめるドレッシング「エマドレ」シリーズを開発した。 代…【続きを読む】
調味料 ［常温］焦げない！固まらない！本来のコク凝縮した液体バター風味オイルが登場!!【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は11月17日、〈すぐに使える かける本バター〉4.8kgダンボール箱（400gボトル×12本）を発売した。 〈すぐに使える かける本バター〉は、バター本来の甘みとコクを凝縮したバター風味のオイル。常温で液状のため溶解や切り分けの…【続きを読む】
酒類 ３つの樽で熟成後にアロマだけ残してろ過したクリスタルなプレミアムテキーラ！【アサヒビール】
アサヒビールは11月８日、メキシコのホセ･クエルボ社のプレミアムテキーラ〈1800 クリスタリーノ〉（750mlびん・アルコール分35％）を発売した。 ホセ・クエルボ社は1795年にメキシコで創業した老舗テキーラメーカーで、〈1800 クリ…【続きを読む】
食器・什器 BBQやテラス席にピッタリ！ガラスのような透明感なのに割れずに軽いグラス!!【グローバル】
これから寒くなっていくが、意外に冬のグランピングは人気だ。また、テラス席もパラソルヒーターや石油ストーブ、こたつといった差別化対策で集客を行える。しかし屋外の解放感からか、グラスを落として割ってしまうことも。 ワインセラーやグラスなどの販売…【続きを読む】
酒類 コーカサス地方の銘醸地アゼルバイジャンのワインが日本初上陸！【TET INTERNATIONAL DEVELOPMENT】
アゼルバイジャン食品を販売するECサイト「アゼルバイジャンの食卓」を運営するTET INTERNATIONAL DEVELOPMENT（東京・大崎、澤田太郎社長）は11月４日、日本初進出となるアゼルバイジャンのワイナリー「AZGRANATA…【続きを読む】
酒類 海外ニーズに合わせたカスタマイズ日本酒の製造・輸出支援を開始【ChefooDo×FERMENT8】
海外で飲んだビールがおいしかったので、日本で同じものを飲んだけれどイマイチ……という経験を持つ人もいるのではないだろうか。 同様に、日本で飲むとおいしい日本酒も海外だと何故かいまひとつ──ということは十分ありえるだろう。 食をテーマに活動す…【続きを読む】
割材など 割材に使える業務用の「飲むゆかり」って知ってる？【三島食品】
〈ゆかり〉といえば女性の名前──ではなく、家庭の食卓でおなじみの赤じそのふりかけだ。この〈ゆかり〉を製造販売している三島食品は、業務用ふりかけでもトップシェアに入る。 そんな同社は、農薬不使用で育てた赤しその生葉から抽出したエキスを使用した…【続きを読む】