酒類 今年のXmasは純金箔入り純米吟醸新酒〈きらとろGOLD〉で乾杯！【辰馬本家酒造】
忘新年会やクリスマスなど、何かと華やかなシーンが増えていく年末年始、純金箔入りの甘く華やかな日本酒はいかが？── 白鹿ブランドを展開する辰馬本家酒造は11月14日、クリスマスなどのパーティーシーンで楽しむ日本酒〈黒松白鹿 きらとろGOLD …【続きを読む】
商品情報
酒類 
割材など 「青汁ハイ」用の溶けやすい国産粉末割材が美に！ 健康に！ オペレーションに役立つ！【リノトラ】
居酒屋などのアルコール業態に対しては「美容・健康」の概念は通常ないものの、「少しでも体にいいものを」と悪あがきをする記者のような人間は、焼け石に水とわかってはいても、緑茶ハイやクエン酸ハイ、糖質オフビールなどを選ぶ機会も多い。 美容・健康食…【続きを読む】
設備機器 油の使用量半減で旨味はギュッと！ フライヤー向けデバイスが登場!!【GIANT】
業務用フードテックデバイス機器の開発・製造販売を手掛けるGIANT（東京・五反田、LEE JOONSEOK社長）は、油の粒子を細かくする独自技術により、食材への油の吸収と劣化を抑え、揚げ物の油の使用量を約半分に削減できる業務用フライヤー向け…【続きを読む】
設備機器 店独自のソースやドレッシングを自動で調合！ 世界中で同じ味作れる調味料プリンターを開発【ルナロボティクス】
業務用としても家庭用としても利用でき、３Ｄプリンターのようにソースやドレッシングなどの調味料を作ることができるキッチン家電が完成した。 フードテックベンチャー企業であるルナロボティクス（静岡・伊東、岡田拓治社長）は、世界中どこにいても、ソー…【続きを読む】
食品 ええっ！ジャンクなのにヘルシーって!? 鶏肉不使用のプラントベース・チキンナゲットが出た！【TWO】
プラントベースフード──いわゆる植物性食品について、あなたはどんなイメージを抱くだろうか。 「健康的・ヘルシー」「体に優しい」「安心」「SDGs」「環境に配慮した」「エシカル消費」といったポジティブなものが多い一方で、「おいしくない」「我慢…【続きを読む】
酒類 ショップと立ち飲み併設の醸造所からフラッグシップビール２品がリリース【みぞのくち醸造所】
神奈川・川崎市を中心に「炭火屋台居酒屋 えんがわ武蔵小杉」などを展開するローカルダイニング（神奈川・溝口、榊原浩二社長）が５月に開設したタップルーム（立ち飲み席）やショップを併設したクラフトビール醸造所「みぞのくち醸造所」は10月１日、フラ…【続きを読む】
調味料 京都産ハバネロ80％使用し旨みの抽出にこだわったホットソースをリニューアル発売【Shiki Group】
宿泊業などを手掛けるShiki Group（京都・三条油小路町、神田千愛社長）は、京都で活躍する蒸留酒技術者であるアレックス・デイヴィス（Alex Davies）氏とのパートナーシップで開発したハバネロソース〈Habanebros（ハバネブ…【続きを読む】
酒類 未知のクラフトビールと出会える？「フレッシュホップフェスト2022」開催中！【日ホ推】
近年、クラフトビールが注目を集めている。（一社）日本ビアジャーナリスト協会によると、日本国内のクラフトブルワリーの数は2022年10月1日時点で652社と、５年前の約2倍以上に増えたという。 ビールの魂といわれる、原材料であるホップに対する…【続きを読む】
ピックアップ これは便利!! 日々の飲酒量をスマホで記録して上手くお酒と付き合おう！【アサヒビール】
アルコール離れと言われて久しいが、居酒屋で働くスタッフは酒好きが多い。営業終了後に同僚や友人と飲みに行ったり、休日は勉強がてら朝からさまざまな店で飲み歩いたり──。 しかし羽目を外して事件の加害者になったり、泥酔状態で仕事をされたりしたら大…【続きを読む】