調味料 かかるだけで使えるチューブ型の本格派デミグラスソース発売【イカリソース】
イカリソースは６月26日、そのまま使えるストレートタイプのチューブ型デミグラスソース〈かけるデミグラスソース 業務用490〉10本×２を発売する。 同社は市販向けのチューブ型デミグラスソースを20年以上販売しているメーカーとして、新たにプロ…【続きを読む】
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設備機器 ピザ窯代わりにもなる卓上型加熱水蒸気オーブン発売【中西製作所】
厨房機器メーカーの中西製作所は、「焼く」「煮る」「蒸す」の調理を１台でできる卓上型加熱水蒸気オーブン〈DEECO（ディーコ）〉を発売した。 通常のスチームコンベクションオーブンは最高温度が300℃までのところ、同製品では100～350℃まで…【続きを読む】
食品 常温保存可能なレトルトタイプの植物性ミンチ肉発売【エシカルフード】
プラントベースドフードの企画開発・販売を手掛けるエシカルフード（東京・銀座、山本晃生社長）は６月５日、常温保存できるレトルトタイプで大豆を主原料とした100%植物性ミンチ肉〈エシカルミンチ〉を発売した。 2021年6月に設立した同社は、群馬…【続きを読む】
酒・ドリンク 最高品質シャンパン〈ローラン・ペリエ アレクサンドラ ロゼ〉の新ヴィンテージ2012が12月発売【サントリー】
サントリーは、数多くの国々で楽しまれているシャンパン〈ローラン・ペリエ〉の新ヴィンテージ〈ローラン・ペリエ アレクサンドラ ロゼ 2012〉を12月中旬以降順次、全国で発売する。 〈ローラン・ペリエ アレクサンドラ ロゼ〉は、創業者であるベ…【続きを読む】
酒類 岡山県の飲食店応援のために製造したクラフトビールを全国に向けて販売開始！【一倉】
おしぼりレンタルの会社が、岡山県内の飲食店を応援するためにクラフトビールを醸造──？ 岡山県内を中心にレンタルおしぼり事業・業務用資材卸事業を展開してきた一倉（岡山・西富井、赤城惣一社長）は、2022年10月、岡山県早島町にクラフトビール醸…【続きを読む】
酒類 半永久的に搾りたての生酒を味わえる〈凍眠生酒〉って何？【テクニカン×26酒蔵】
日本酒離れが叫ばれて久しいが、日本酒好きは意外にいる。通常、日本酒は「火入れ」と呼ばれる加熱による殺菌処理を施して長期間保管できるようにするのに対し、「生酒」は火入れを一切しない。 搾りたての生酒はフルーティで瑞々しい口当たりが特徴で、その…【続きを読む】
調味料 麺類や餃子の皮から飲料まで！食感改良・コク味付与する機能性粉末油発売【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は５月10日、機能性粉末油脂〈エレメント215〉10kg・ダンボール箱を発売した。 同品は、食品の食感改良に効果を発揮する機能性粉末油脂。粉末状のため計量が容易で、ミックス粉中に均一に混合でき、水へも溶けやすいのが特徴。アレルギー…【続きを読む】
割材など アルミ缶ごと提供できるファッショナブルなノンアル強炭酸水飲料を発売！【フォルダ】
飲料、日用品の企画や卸売を手がけるフォルダ（東京・渋谷、久保山直貴社長）は５月８日、主力ブランドのひとつである炭酸総合ブランド「VOX（ヴォックス）」から、強炭酸水飲料〈VOX 195ml Straight〉195mlを発売した。 同社によ…【続きを読む】
調味料 香味野菜＆ごまの醤油旨だれでから揚げやサラダの風味up！味変にも！【あみ印食品工業】
あみ印食品工業は５月22日、業務用新製品〈かける から揚げのたれ〉1160ｇ×６本を発売した。 〈かける から揚げのたれ〉は、すりおろしタマネギ、ニンニク、ショウガとネギの4種の野菜、食感の異なる２種のダブルごま（すりごま、いりごま）を使用…【続きを読む】