新型コロナウイルス関連記事 【参加型連載】サービスのチカラ

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白米と炊くだけの〈炊飯用オーツ麦〉に業務用が登場!!【はくばく】

 コロナ禍でより高まった健康志向の中、オートミールが大人気だ。白米に比べて食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富で、コロナ太りを気にする層で流行している。 穀物を中心とした食品製造および販売を手がけるはくばく(山梨・東花輪、長澤重俊社長)による…【続きを読む】
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[冷蔵]手作りのポテサラ提供店がターゲット! 十勝産「きたあかり」のみ使ったゴロゴロ食感のポテサラ開発【味の素】

 味の素は6月1日、人手不足などでポテトサラダを手作りすることが負担になっている飲食店やホテルなどをターゲットに、手作り品質を追求したロングライフ(LL)サラダ〈十勝ポテトサラダ きたあかり〉1㎏×8を発売する。 ポテトサラダ作りは時間や手…【続きを読む】
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鮎に特化した通販サイトがオープン!活けから加工品まで幅広くラインナップ【木村水産】

 鮎(あゆ)といえば清流の女王と言われ、初夏とともに旬を迎える川魚の代表だ。「古事記」や「日本書紀」にも登場するほど、古くから親しまれてきた。 淡白な味の白身魚だが、スイカやキュウリを思わせる独特の香りが人気で、最近ではフレンチやイタリアン…【続きを読む】
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[冷凍]鹿児島産の原料にこだわったゆず香るカツオタタキ【極洋】

 極洋は3月1日、鹿児島県産の原料にこだわった〈薩摩ポン酢タレ入り カツオタタキ〉3㎏×3合を発売する。 鹿児島県産の黒糖とゆず果汁、黒酢を使用し、南九州独特の甘口の味付けに仕上げた「薩摩ポン酢」に漬け込むことで、ゆずが香るさわやかなタタキ…【続きを読む】
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業務用の「特殊冷凍」食材仕入れサイト「アートロックフード」をオープン【デイブレイク】

 特殊冷凍事業を展開するデイブレイク(東京・天王洲アイル、木下昌之社長)は2月14日、特殊冷凍機〈アートロックフリーザー〉などで冷凍した食材「アートロックフード」を揃えた業務用冷凍食材の仕入れサイト「アートロックフードストア」()をオープン…【続きを読む】
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長期保存できるマッシュポテトやさつまいもなど素材系7品で新市場開拓へ【ケンコーマヨネーズ】

 ケンコーマヨネーズは、新たな市場開拓を目的に使いやすく長期保存できる素材系製品を開発し、その第1弾としてマッシュポテトやさつまいもなど7品を2月15日以降、順次販売していく。 同社はこれまで、さまざまな大きさやカットで分けた冷凍・冷蔵のじ…【続きを読む】
加工品(肉)

[冷凍]揚げたような見た目と食感実現したオーブン調理のコロッケ開発【ヤヨイサンフーズ】

 ヤヨイサンフーズは、オーブンで焼くだけで油で揚げたような見た目と食感を実現した「ノンフライ商品」の第2弾としてコロッケ2品を追加した。 第1弾の〈メンチカツ〉〈チキンカツ〉に続き、今回新たに開発したのが〈ほほえみ厨房 焼いて牛肉入りコロッ…【続きを読む】
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[冷凍]かつお出汁で炊き上げたアレンジしやすい鶏飯【テーブルマーク】

 テーブルマークは2月1日、鶏肉、にんじん、油揚げ、白ネギ、しいたけ、刻み生姜の6種の具材と共にかつお出汁で炊き上げた彩りの良い和風ベースライス〈かつお出汁香る6種具材の鶏飯〉1kg×6袋入×2合を発売した。 人手不足対策としてのオペレーシ…【続きを読む】
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[冷蔵]業務用プラントベースドチーズ4品をAmazonで発売【J-オイルミルズ】

 J-オイルミルズは2月1日、オランダのアップフィールド社とともに、プラントベースチーズ(植物性チーズ代替品)とプラントベースバター(植物性バター代替品)のブランド「Violife(ビオライフ)」の業務用・家庭用両製品の販売を、ECサイト「…【続きを読む】