加工品（卵・乳製品） ［冷蔵］ナチュラルチーズ３種をブレンド！加熱後に冷めても硬くならないカット済みスティックタイプを発売【明治】
明治はこのほど、カット済のプロセスチーズ〈とろけるやわらかスティックチーズ〉９１２ｇ（48本）×12袋を発売した。 同品はゴーダ・チェダー・モッツァレラの３種のナチュラルチーズを使用した、スティックタイプのチーズで、同社独自の乳化技術や加工…【続きを読む】
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食品 ［冷蔵］おいしさとコスパ兼ね備えたカカオ豆不使用のミルクチョコタイプ製品発売！【不二製油】
不二製油は３月、カカオ豆由来の原料を一切使用しない、ミルクチョコレートのように扱える業務用製品〈アノザＭ〉１kg×６袋、10kgを発売する。 〈アノザＭ〉は、ミルクチョコレートタイプでありながらカカオマスやココアバターなどのカカオ豆由来の原…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］わずか5%の置き換えで驚くほど自然にココアの風味がアップするマーガリンが登場！【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は３月４日、ココアやチョコレートの風味を向上させるマーガリン〈ココアップ〉10kgを発売した。 〈ココアップ〉は、カカオ豆由来原料を使わずにココアやチョコレートの風味を自然に底上げするマーガリンで、パンや菓子にカカオ特有のビター感…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） ［冷蔵］90日間保存可能なホイップシリーズで食品ロス軽減！【雪印メグミルク】
雪印メグミルクは今春、長期保存が可能なロングライフ（ＬＬ）ホイップシリーズの業務用製品の拡充を図り、〈ＬＬフレッシュホイップ45〉1000ml×８本と〈ＬＬブレンドホイップ10〉同を発売する。 一般的なホイップクリームの賞味期限は約２週間（…【続きを読む】
食品 ［冷凍］生成AIで初めて開発！ガーリックレモン風味の鰹タタキ【極洋】
極洋は３月１日、にんにくの香りやレモンのさっぱり感が食欲をそそる〈味付カツオタタキ（ガーリックレモン）〉３kg×３合を発売する。 同商品の開発にあたり、生成ＡＩ（人工知能）を活用。普段鰹たたきを食べない20～30代や鰹が苦手な人へ訴求するた…【続きを読む】
食品 ［冷凍］そばの実が割れないよう殻むきした「丸抜き実」使った信州そば発売【シマダヤ】
シマダヤは３月１日、信州産そば粉の原料にそばの実が割れないよう丁寧に殻をむいた「丸抜き実」を使用するなど、そば本来の甘味にこだわった〈信州産抜き実 石臼挽きそば粉ブレンド 信州そば〉１㎏（５個入）×４×２合を発売する。 同製品は、「丸抜き実…【続きを読む】
食品 ［冷凍］沖縄から新たなブームに!? キムチ味の沖縄勝連産もずく発売【理研ビタミン】
理研ビタミンは２月６日、日本最大のもずくの生産地である沖縄勝連の漁業協同組合と協力して開発した〈沖縄勝連産もずく使用 もずくキムチ（冷凍）〉200g×20を発売した。 同製品は、沖縄の企業が販売している「もずくのキムチ漬け」が近年注目され、…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］素材と製法にこだわった最上位シリーズ立ち上げ！ 山形豚のとんかつなど３品発売【日東ベスト】
日東ベストは、従来よりも高単価な業態向けに素材や作り方にこだわった最上位の製品シリーズ「Gold Dish」を立ち上げ、主力カテゴリーであるハンバーグ、牛丼・焼肉、トンカツから各１品ずつを１月に発売した。 インバウンド需要の高まりなどで高単…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） ［冷凍］独自技術で冷めてもとろ～り！サクサク衣のカニクリームコロッケ【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは３月１日、〈宮城県蔵王産ミルクのとろ～りクリームコロッケ（かに入り）（かに1.6％入り）〉700ｇ（10個入）×３袋×４合を発売する。 自社製ルーと宮城県蔵王産の生乳を使用し、くちどけの良さを追求したクリームコロッケで、独自…【続きを読む】