食品 ［常温］テイクアウトメニューに便利な半個体状のすりおろし野菜ソース発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは、テイクアウト・デリバリー業態の課題や食の多様化、作業性・簡便性の向上に着目した新製品を７月15日に発売する。 〈すりおろし野菜ソース〉300ｇ×20は、すりおろし玉ねぎやにんじんなどの具材とともに、21種の野菜や果実の…【続きを読む】
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食品 ［冷凍］卵不使用で豆乳ベースのスクランブルエッグ風製品発売！【キユーピー】
アレルギーを持つ人やヴィーガン、ベジタリアン向けにさまざまなプラントベースフード（植物由来製品）が開発されているが、その中心は肉の代替食となっている。そんな中、とうとうタマゴの代替食となるプラントベースフードが現れた。 キユーピーは、タマゴ…【続きを読む】
食品 動物性原料不使用の植物肉〈Green Meat Model H〉を4/1に発売【グリーンカルチャー】
SDGs（持続可能な成長目標）や健康意識の高まりなどにより、動物性原料を使用しない「植物肉」への関心と需要は高まる一方だ。コロナ禍により、この流れはさらに加速しつつある。 フードテックベンチャーのグリーンカルチャー（東京・原宿、金田郷史社長…【続きを読む】
食品 ［冷凍］食肉メーカーの強み活かし肉らしさ追求！ 大豆ミートブランドにハンバーグなど４品追加【日本ハム】
大豆ミートを使った製品が業務用でも広がりを見せる中、日本ハムは従来品よりも肉感を感じられるように改良した４品をラインナップに加えた。 同社は、2020年に立ち上げた植物由来原料を使用した製品ブランド「Natu Meat（ナチュミート）」に、…【続きを読む】
食品 ［冷凍］小鉢や付け合わせにも便利！ 自然解凍できる魚惣菜２品を発売【極洋】
調理する手間がかからず、小鉢料理やテイクアウト向けの弁当などに便利な魚惣菜シリーズを、極洋が新たにラインナップに追加した。 これまで魚の切り身や照焼、塩焼きなどをだんどりよく調理できることをコンセプトとした冷凍食品シリーズ「だんどり上手」に…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］テイクアウトメニューにも便利！ 冷めても出来立て感と肉感楽しめるハンバーグ開発【日東ベスト】
テイクアウトやデリバリー向けの料理は、調理後に時間が経ってから食べることになるため、鉄板料理などは味の維持が難しい。そこで日東ベストは、調理から時間が経ってもおいしく食べられることにこだわった〈ベストデリハンバーグ〉を開発した。 牛肉ダシを…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷蔵］鶏そぼろと大豆ミート併用で「冷やしてもおいしい」を実現！ 〈ガパオ〉など３種発売【ケンコーマヨネーズ】
ご飯やパンに盛り付けるだけでガパオライスやタコライスを簡単に作れ、温めても冷えたままでも使える３品が発売される。 ケンコーマヨネーズは、ご飯やパン、サラダに乗せるだけで主食や主菜にできるほか、副菜としても利用しやすい冷蔵製品「のせるだけ」シ…【続きを読む】
食品 ［冷凍］コロナ禍でも根強い人気のいか製品に「さきいか風」や「カツ」など５品ラインナップ【日本水産】
日本水産は、コロナ禍でも外食向けなどで販売量がさほど落ちていないことから、いかを使った製品を拡充し５品を新製品として発売する。 居酒屋の定番メニューであるいか天ぷらをさきいか風に味付けした〈さきいか風天ぷら〉１㎏×４袋×２合は、身はやわらか…【続きを読む】
食品 アセロラを食べたブリってどんな味？1/30からベイシア全店舗で限定販売【ニチレイフーズ×近畿大学】
フルーツ魚（フルーツさかな）をご存じだろうか。養殖魚の臭みを消すために、餌にレモンや柚子などの柑橘類を混ぜて育てた食用魚のことを指す。 〈柚子鰤王〉や〈柑味鮎（かんみあゆ）〉、〈みかんブリ〉、〈かぼすヒラメ〉など、さまざまな魚類に広く応用さ…【続きを読む】