調査・統計 6割の店が販売チャネルの多角化検討、店内飲食の価値変化は見解さまざま【シンクロ・フード】
飲食店に特化したリサーチサービス「飲食店リサーチ」や物件情報サイト「飲食店.COM」を運営するシンクロ・フード（東京都渋谷区、藤代真一社長）は、今後の販売チャネルとイートインの価値についてアンケート調査を実施した。 コロナ禍で外食需要が低…【続きを読む】
宮木 恵未
調査・統計 
調査・統計 6割の店が「マスク会食」呼びかけ【シンクロ・フード】
飲食店に特化したリサーチサービス「飲食店リサーチ」や物件情報サイト「飲食店.COM」を運営するシンクロ・フード（東京都渋谷区、藤代真一社長）は、コロナ禍で推奨または要請される飲食ルールとイートインの現状についてアンケート調査を実施した。 …【続きを読む】
【参加型連載】サービスのチカラ 【第5回】●接客中級編●マスクをなかなか外さないお客様とは？／接客自主トレ～サービスのチカラSeasonⅡ～
第5回のテーマ【マスクをなかなか外さないお客様とは？】※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。 この「サービスのチカラSeason Ⅱ」連載を活用して、今後の飲食業界で活躍する〝接客が大好きな現場のスタッフ〟…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） テイクアウトの「事前予約・決済希望する人」8割、「予約方法が電話のみ」に不満は7割【ランプ】
飲食店向けテイクアウトの予約・決済サービス「テイクイーツ」を提供するランプ（京都市中京区、河野匠社長）は2021年4月9日〜4月11日の期間、「テイクイーツ」において、全国の20〜50代の男女889人（男性445人・女性444人）を対象に、…【続きを読む】
調味料 ［常温］肉や乳製品の旨み・コクを高めるオイル発売【Ｊ-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは、業務用油脂「J-OILPRO」ブランドを「JOYL PRO（ジェイオイル プロ）」にリニューアルし、〈JOYL PROエンハンスオイル〉を７月１日より発売する。 〈JOYL PROエンハンスオイル〉16kg缶／1350g…【続きを読む】
調査・統計 盲導犬拒否事例の半数は飲食店!! 無料オンラインセミナーで正しい理解と接客向上を【日本盲導犬協会】
「障害者差別解消法」をご存じだろうか。「障害を理由とする差別の解消の推進に関する法律」が正式名称で、この法律により、飲食店やホテルなどでは、正当な理由がない限り盲導犬の入店受け入れが義務づけられている。障害を理由とする差別の解消の推進 しか…【続きを読む】
調味料 ［常温］高火力なし・熟練調理人不在でも簡単にパラパラ炒飯が作れるオイル発売【Ｊ-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは業務用油脂「J-OILPRO」ブランドを「JOYL PRO（ジェイオイル プロ）」にリニューアルし、〈JOYL PROパラッとさばき油〉を７月１日より発売する。 「JOYL PRO」シリーズは業務用油脂の新ブランド。熟練の…【続きを読む】
ニュース 食用油脂原料高騰で日清オイリオＧやＪ-オイルミルズなど各メーカー相次ぎ値上げへ
食用油脂製品の原料となる大豆や菜種などの相場高騰が止まらないことから、大手油脂メーカーは相次いで値上げを発表している。 日清オイリオグループは、４月１日納入分から業務用食用油はkgあたり20円以上、斗缶あたり300円以上、加工用食用油バルク…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） ワイン専門家が未開封酒類を廃棄前に査定＆買取！【ファイブニーズ】
東京や大阪など４都府県で発令されている３回目の緊急事態宣言により、飲食店での酒類の提供や販売が禁止された。 在庫の劣化の心配はもちろん、やむなく閉店した際の廃棄処分に困るケースも多いのではないだろうか。 酒類の買取販売事業を展開するファイブ…【続きを読む】