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[常温]肉や乳製品の旨み・コクを高めるオイル発売【J-オイルミルズ】

2021年5月24日 9:14 am

 J-オイルミルズは、業務用油脂「J-OILPRO」ブランドを「JOYL PRO(ジェイオイル プロ)」にリニューアルし、〈JOYL PROエンハンスオイル〉を7月1日より発売する。

 

▲〈JOYL PROエンハンスオイル〉

 〈JOYL PROエンハンスオイル〉16kg缶/1350gボトルは、肉や乳製品の風味をエンハンス(高める)する効果をもつ。肉や乳製品の使用量を減らしても、しっかりと素材の風味を維持できる。

 例えばハンバーグや餃子、メンチカツなどで、ひき肉にしっかりと均一に混ぜ込むことで肉の旨みを高められる。

 またグラタンやチーズフォンデュ、プリンなどで、ホワイトソースやチーズ、クリームにしっかりと均一に混ぜ込むことで、乳の甘みや旨み、塩味やコクを増強する。

「JOYL PRO」とは?

 「JOYL PRO」シリーズは業務用油脂の新ブランド。熟練の調理者が手間をかけ、高度技術を駆使したようなおいしさを手軽に再現できる。

 かつて「J-OILPRO-プロのための調味油シリーズ-」として展開していた「調味油」カテゴリに、新たに「調理油」カテゴリを加え、「JOYL PRO」として再編した。

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