【参加型連載】サービスのチカラ 【第36回のテーマ】●接客中級編●呼ばれないための呼び動作を探る②
【第35回お題】 ●接客中級編● はじめに注文したいものが決まったお客様が、オーダーをしたくてスタッフを探していましたが、見つからないので「すみません！」と呼びました。問題 お客様は注文するものが決まってから「すみません！」と呼ぶまでの間に…【続きを読む】
宮木 恵未
【参加型連載】サービスのチカラ 【参加型連載】サービスのチカラ 【第35回のテーマ】●接客中級編●呼ばれないための呼び動作を探る①
【第34回お題】 ●接客中級編 お客様に、お店人気ナンバー1の料理をオススメしてオーダーをいただいた。問題 残念ながら、しばらく経って欠品だとわかったときのお客様への声かけ補足情報 ※自分の把握不足■解答 「大変申し訳ございません。せっかく…【続きを読む】
調査・統計 ゴールデンウィークの過ごし方は3割超の人が「外食」を希望！予算は前年比で約800円上昇【ぐるなび調べ】
ぐるなびがゴールデンウィークの過ごし方について調査したところ、「自宅で過ごす」は昨年の43.0％より4.7ポイント減少した38.3％で、次に多い「外食」は昨年の29.0％から33.6％と4.6ポイント増加した。 ゴールデンウィーク中に誰と外…【続きを読む】
ニュース 7月1日納品分からオリーブオイルやごま油など値上げへ【日清オイリオグループ】
日清オイリオグループは７月１日納入分より、オリーブオイル、ごま油、こめ油など食用油全般の価格を５～30％値上げする。既に価格改定を報じている大豆、菜種などを主原料とする食用油は除く。 世界的に旺盛な食用油需要や原料主要産地の天候不順による減…【続きを読む】
集客 オフピークやドタキャン発生時にクーポンを即発行して集客できるアプリをリリース【offer】
offer（東京・渋谷、神笠真樹社長）は4月7日、時間帯ごとにリアルタイムでクーポンを発行することで集客につなげられるグルメアプリ「オファー」（）をリリースした。 「オファー」は、飲食店のオフピーク時やドタキャンによるフードロス発生時にクー…【続きを読む】
POP・ポスター・のぼり類 【4/6更新】飲食店で無料で使える！新型コロナ対策POP・ポスター・のぼりダウンロードまとめ
ここでは飲食店の店頭や店内、卓上などで使える、マスク着用のお願いや手指消毒のお願い、店内感染対策の案内といった新型コロナウイルス感染対策用や、テイクアウト、デリバリーOKアピールのPOPやポスター、のぼり、英文例文集などをまとめた。すべて無…【続きを読む】
テイクアウト／デリバリー 看板幕のデザインも自由！地方でニーズ高いドライブスルーに専用の組み立て式テントが登場!!【吉澤】
看板や横断幕などの製造販売を手掛ける吉澤（栃木県小山市、吉澤雅之社長）は、駐車場などに簡単に設置できる組み立て式のドライブスルーコーナー（2.5m×2.5m…税別7万9800円・2m×2m…同6万9800円／デジタルカタログ ）の販売を開始…【続きを読む】
【参加型連載】サービスのチカラ 【第34回のテーマ】●接客中級編● せっかくのオーダーが欠品だったとき
【第33回お題】 ●言葉遣い編● 「失礼いたします」と料理を運び、また「失礼いたします」とドリンクを運び、何かと「失礼いたします」と言いがちです。問題 「失礼いたします」以外でお客様の空間に入る際のフレーズを考えよう補足情報 ※今回のシーン…【続きを読む】
調査・統計 辛いメニューを歓迎する層は実に８割！店に求めるのは「辛さの選択」が７割に！【ファンくる調べ】
顧客満足度向上プラットフォーム〈ファンくる〉を運営するROIが2022年3月2日～3月6日、〈ファンくる〉会員1000人（男性336人・女性664人）に、コロナ禍における辛いものについての意識調査を行ったところ、「辛い料理が飲食店にあったら…【続きを読む】