食品 白米と炊くだけの〈炊飯用オーツ麦〉に業務用が登場!!【はくばく】
コロナ禍でより高まった健康志向の中、オートミールが大人気だ。白米に比べて食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富で、コロナ太りを気にする層で流行している。 穀物を中心とした食品製造および販売を手がけるはくばく（山梨・東花輪、長澤重俊社長）によると…【続きを読む】
宮木 恵未
食品 
食器・什器 ドイツ老舗グラスメーカーのクラフトビールグラスを輸入販売開始へ【ファイブ・グッド】
近年のクラフトビール人気の高まりを受け、クラフトビールの醸造所や、クラフトビールを取り扱う飲食店の数が急増している。 クラフトビールを楽しむシーンが増える中で、ワイン同様、香りや味わいを最大限に引き出すためのグラスにも徐々に注目が集まりつ…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 業務向けヴィーガン・チョコレート発売【ヴァローナ ジャポン】
大豆ミートを筆頭に、ヴィーガンやベジタリアン向けの業務用食材がだんだんと増えてきた。料理だけでなく、スイーツでも同じ流れが起こり始めている。 フランスの製菓用チョコレートブランド・ヴァローナの日本法人であるヴァローナ ジャポンは5月2日、ヴ…【続きを読む】
【参加型連載】サービスのチカラ 【第37回のテーマ】●接客中級編●呼ばれないための呼び動作を探る③
【第36回お題】 ●接客中級編● お客様が食事をしてしばらくすると、スタッフに近づいてきて「すみません。お手洗いはどこですか？」と聞いてきました。問題 スタッフに近づいて「すみません」と声をかけるまでに、恐らくお手洗いに行きたいであろうサイ…【続きを読む】
ピックアップ 好きな酒を練り込んだオリジナルプレミアムアイスを作れるOEMパッケージをリリース【えだまめ】
コロナ禍により、消費者のアルコール離れを実感する飲食人も多いのではないだろうか。 居酒屋にはノンアルコールビールが当たり前のように置かれ、ノンアルコールカクテルは「モクテル」として進化。さらに、飲めるけどあえて飲まないスタイル「ソバーキュリ…【続きを読む】
集客 アイドルタイムに配達員が優待利用できるサービスで売上拡大へ【エニキャリ×YUM JAM】
コロナ禍で一気に普及したフードデリバリー。国からの要請による休業中や時短営業中に、フードデリバリーを活用して売上を立てられた飲食店も多いだろう。 一方でフードデリバリー配達員は、「大きなバッグがお店に迷惑がられそう」「飲食代など出費がかさ…【続きを読む】
ニュース 7月1日納品分から食用油や加工用食用油バルクを15～30％値上げへ【日清オイリオグループ】
日清オイリオグループは７月１日納入分より、食用油、加工用食用油バルクを15～30％値上げする。４月12日に同社がリリースした、「オリーブオイル、ごま油、こめ油等の食用油価格改定を実施（２０２２年７月１日より）」と重複はしない。 世界的に旺盛…【続きを読む】
食品 鮎に特化した通販サイトがオープン！活けから加工品まで幅広くラインナップ【木村水産】
鮎（あゆ）といえば清流の女王と言われ、初夏とともに旬を迎える川魚の代表だ。「古事記」や「日本書紀」にも登場するほど、古くから親しまれてきた。 淡白な味の白身魚だが、スイカやキュウリを思わせる独特の香りが人気で、最近ではフレンチやイタリアンな…【続きを読む】
ピックアップ 認定接客指導員を創出し社内研修活用やスタッフのやる気アップに【日本接客アドバイザー協会】
一般社団法人日本接客アドバイザー協会（宮城・大河原、阿部大代表理事）は、今年10月に第1回「接客アドバイザー３級試験」を開催するにあたり、6月1日より9月上旬まで申込みを受け付ける。 「接客アドバイザー」とは、従業員のお客さんへのサービスを…【続きを読む】