調味料 肉から寿司まで、点心やドレッシングにも！カレーとバジル風味のマスタード登場！【チヨダ】
「マスタード」といえば、肉料理やホットドッグなどに添える、粒状のマスタードシードが入った黄色い辛味調味料だと誰もが想像するだろう。 そんなマスタードに風味をつけて売り出したのが、埼玉・戸田にあるチヨダ（抱井麻理社長）だ。同社は1917（大正…【続きを読む】
宮木 恵未
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ニュース 「長徳」シリーズが2割以上のCO2削減効果認定でCFPマークを取得【Ｊ-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズの業務用製品「長徳」シリーズはこのほど、CFP（Carbon Footprint of Products）マークを取得した。 CFPマークは、CO2などの温室効果ガスをはじめとする多様な環境影響の見える化を推進し、その削減等…【続きを読む】
設備機器 食器やインテリアの通販サイトとリアルショールームを同時オープン【セントラル】
主に飲食店向けに食器や厨房用品などを販売するセントラル（京都・上鳥羽口、佐野芳雄社長）はこのほど、飲食店やホテル、介護施設、葬儀場など向けの製品を販売する通販サイト「京の器プレミアムショップ」と、製品を直接確かめられる「京の器ショールーム（…【続きを読む】
ニュース 東京都内に「業務用製品×市場データ＝メニュー提案」の施設新設【明治】
明治はこのほど、業務用製品事業拡大のための取り組みをより一層強化する拠点として、東京・東陽町の同社ビル内に「明治アプリケーションセンター」を設置した。 業務用製品を活用したレシピ・メニューを、さまざまな業態に関連する市場データなどの情報とあ…【続きを読む】
ピックアップ トイレに設置する動画広告配信サービスで広告収入をGET！【hunny】
居酒屋などで個室トイレに入ると、壁やドアによく広告が貼ってある。 世界一周の旅やアルバイト募集をはじめ、スタッフの紹介やお店のイチ押しメニューのPRなど、くつろぎ空間だからこそつい読みふけってしまう人も多いのではないだろうか。 Web集客支…【続きを読む】
ニュース 9月1日出荷分から〈黒霧島〉〈白霧島〉など芋焼酎全16銘柄を値上げ【霧島酒造】
霧島酒造は2022年９月１日出荷分から、〈黒霧島〉〈白霧島〉などの芋焼酎全16銘柄を値上げする。 瓶・紙パック・ペットとも対象で、税抜のメーカー希望小売価格を２～11％程度引き上げる。〈黒霧島〉は８％程度価格を上げる。同社の値上げは15年ぶ…【続きを読む】
ニュース 7/23からカレーの実践的知識を学べる「カレー大學総合学部」開校【カレー総合研究所】
カレー専門のコンサルティングを手掛けるカレー総合研究所（東京・代々木、井上岳久代表）は７月23日から、カレーを学問として総合的かつ体系的に学ぶことのできる「カレー大學総合学部」通学講座を開校する。７月のほか、９月にも同様の通学講座を開く予定…【続きを読む】
ピックアップ 原材料高騰で７割が仕入額増加も値上げ実施は３割のみ【シンクロ・フード調べ】
飲食店の物件情報サイト「飲食店.COM」などを運営するシンクロ・フードが4月25～26日、飲食店.COM会員（飲食店経営者・運営者）502人に、原材料の価格高騰について調査した結果、昨年3月と比べた今年3月の仕入総額について約60％の店舗が…【続きを読む】
【参加型連載】サービスのチカラ 【第39回のテーマ】●入口対応編●ご予約のお客様が感激した取り組みとは？
【第38回お題】 ●オペレーション編●問題 五感の１つ『視覚』で、お客様に居心地の良さを演出するものを箇条書きで4つ挙げよう補足情報 ※料理やドリンクなどの商品は除く■解答 照明／各種整理整頓／段ボール／納品物／何も置かない（シンプル）／植…【続きを読む】