【参加型連載】サービスのチカラ 【第39回のテーマ】●入口対応編●ご予約のお客様が感激した取り組みとは？
【第38回お題】 ●オペレーション編●問題 五感の１つ『視覚』で、お客様に居心地の良さを演出するものを箇条書きで4つ挙げよう補足情報 ※料理やドリンクなどの商品は除く■解答 照明／各種整理整頓／段ボール／納品物／何も置かない（シンプル）／植…【続きを読む】
宮木 恵未
【参加型連載】サービスのチカラ 
コラム ガチ中華にはガチ中国酒を！「白酒」を盛り上げる協会が誕生【日本中国白酒協会】
最近、都内を中心に「ガチ中華」が流行りつつある。2022年4月15日号の日本外食新聞でも、「『ガチ中華』とは一体何ぞや？」と題した特集を組んだ。 東京ディープチャイナ代表の中村正人さんによると、「今までは北京、上海、四川、広東といったいわゆ…【続きを読む】
ニュース 10月1日売上分から〈黒ラベル〉〈ヱビス〉など約4～12％値上げ【サッポロビール】
サッポロビールは10月１日売上分から、〈サッポロ生ビール黒ラベル〉〈ヱビスビール〉などのビール類・〈サッポロ氷彩サワー樽詰〉など樽詰製品・ノンアルコールビールテイスト飲料や微アルコールビールテイスト飲料などを含む酒類テイスト飲料・RTDを約…【続きを読む】
ニュース 9月1日納品分から冷凍調理品・常温食品を一部値上げへ【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは９月１日納品分より、業務用冷凍調理品・常温食品の一部を約４～22％値上げする。使用原材料などの商品設計により改定幅は異なる。 世界的な食料需要の増加に加え、海上運賃の大幅上昇、動燃料費の高騰などを背景に、原材料価格の高騰が依…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） ついに業務用に用途広がる!!人気の国産無農薬「神バナナ」のペーストとパウダーが登場！【大石化成】
食品原料商社の大石化成（福岡・久留米大学前、久富 一社長）は5月9日、国産バナナとして人気の「神バナナ」を使用した〈神バナナペースト9910〉1ケース／10Kg入と、〈神バナナパウダーGOD〉1ケース／1Kg×10、同15Kg入を発売した。…【続きを読む】
ニュース ぐるなびがテンポスHDと業務提携契約締結、営業連携や商品開発などで協業図る【ぐるなび×テンポスHD】
ぐるなびは5月25日、中古厨房機器販売店を展開するテンポスホールディングス（以下テンポス）との間で業務提携契約を締結した。 業務提携では、人材交流や研修を通じて販売力向上や人材育成、商品連携及び両社での新規サービス企画の推進などを予定する。…【続きを読む】
ニュース 〈キリン一番搾り生ビール〉や〈樽詰めサワー〉など10月1日納品分から278品目値上げへ【キリンビール】
キリンビールは10月１日納品分から、〈キリン一番搾り生ビール〉や〈樽詰サワー〉〈零 ICHI〉〈ジョニーウォーカー ブラックラベル 12年〉といったビール類や樽詰商品、ノンアルコール飲料、輸入洋酒などの一部商品278品目を値上げする。 業務…【続きを読む】
【参加型連載】サービスのチカラ 【第38回のテーマ】●オペレーション編●五感を活かす～視覚編～
【第37回お題】 ●接客中級編● お客様が「すみません！」と呼んだあとに「取り皿ください」「箸ください」など、その都度催促されました。問題 お客様が上記お題の備品（取り皿・箸）を催促しなくて済むために、こちらが準備をする行動を①取り皿②箸の…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 米国産牛肉キャンペーンの参加飲食店を募集中【米国食肉輸出連合会】
米国産食肉の輸出促進団体である米国食肉輸出連合会（USMEF）は2022年８月１日から９月30日まで、コロナ下の影響が続く飲食店の活性化支援などを目的とした「トライ！ アメリカンビーフ！ キャンペーン」を実施する。 これまで市販品向けに展開…【続きを読む】