ピックアップ これは便利!! 日々の飲酒量をスマホで記録して上手くお酒と付き合おう！【アサヒビール】
アルコール離れと言われて久しいが、居酒屋で働くスタッフは酒好きが多い。営業終了後に同僚や友人と飲みに行ったり、休日は勉強がてら朝からさまざまな店で飲み歩いたり──。 しかし羽目を外して事件の加害者になったり、泥酔状態で仕事をされたりしたら大…【続きを読む】
宮木 恵未
ピックアップ 
ニュース 第１回「酒屋が選ぶ焼酎大賞」５銘柄が決定【酒屋が選ぶ焼酎大賞実行委員会】
酒屋が選ぶ焼酎大賞実行委員会は10月４日、全国の酒販店139店が焼酎５部門（芋・麦・米・泡盛・黒糖）の「１番お奨めの焼酎」を決める「第１回酒屋が選ぶ焼酎大賞」の授賞式を東京都内で開催した。 同実行委員は、郡山泉屋（福島）、酒舗まさるや（東京…【続きを読む】
ノンアルコール これは何!? 売り方の工夫で大ヒットしたドリンクの正体とは？【Liquid Death】
ほんの少しの工夫によってある製品が好評を博し、企業価値が1010億円に──。そんなサクセスストーリーがアメリカで現実になっている。 先日、長谷川 浩之 | Hiro Hasegawa（@hiro_hsgw）さんのツイートがバズっていた。投稿…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） セロリ加工の専門業者って知ってる？【おき商店】
ある展示会会場を歩いていて、出会った企業がある。その企業は緑一色だった。それもそのはず、置いてある商品はすべてセロリの加工品だ。それ以外の商材は一切ないという潔さ。 おき商店（埼玉県入間市、隠岐健太郎社長）は、セロリ加工専門メーカー。もとも…【続きを読む】
【参加型連載】サービスのチカラ 【第51回のテーマ】●接客上級編● フィードバックの伺い方
【第50回お題】 ●接客中級編● おかわりの伺い方 ドリンクのグラスが空いていたので、スタッフから「おかわりはいかがですか？」と聞かれた問題 「おかわりはいかがですか？」より、さらにオーダーしたくなるフレーズを１つ答えよう■解答 「おかわり…【続きを読む】
食品 味も食感もまるでポテト!? 調理用バナナ〈プラタノ〉って何？【アールビー・エコー】
「バナナ」と聞いてまず思い浮かべるのは、生食する黄色いバナナやバナナジュース、南国フルーツといったイメージだろう。一方で、南米や東南アジアでは青いバナナを加熱した料理もメジャーだ。 ウェブサービス事業などを手掛けるアールビー・エコー（東京・…【続きを読む】
ピックアップ 有数のマグロ産地「南紀勝浦漁港」水揚げの生マグロから生まれた生ハムはご存じか？【木下水産物】
「おいしいまぐろを刺し身以外にも活用できないか。そうだ、生ハムを作ろう！」──15年ほど前に、マグロ出荷加工の木下水産物（和歌山県那智勝浦町）の木下勝之社長は精肉業界の人と知り合い、「まぐろを生ハム風にできないか」とひらめいたのがきっかけだ…【続きを読む】
設備機器 初期費用不要で新品の厨房機器を導入できるサブスクサービス開始【富士工業所】
厨房機器の製造・販売を行う富士工業所（東京・尾久、渡邊恭介社長）は９月28日、イニシャルコストを抑えて出店したいという飲食店向けに厨房機器のサブスクリプションサービス〈サブスクキッチン〉（）の提供を始めた。 同社は1955年から累計1万店舗…【続きを読む】
設備機器 10/24から「ど冷えもん」全機種でタッチパネルから７種のQRコード決済が可能に【サンデンRS】
冷凍・冷蔵ショーケース大手のサンデン・リテールシステムは10月24日から、冷凍食品自動販売機「ど冷（ひ）えもん」全シリーズにおいて、キャッシュレス決済端末を必要としないタッチパネル上でのQRコード決済機能を搭載する。 具体的には、クラウドサ…【続きを読む】